Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Pizzaiola je italská omáčka z čerstvých rajčat tradičně podávaná na svíčkové. Rychle se vaří a lze jej podávat k masu, které bylo opečené na sporáku nebo grilované venku.
Tato steaková pizzaiola je snadné jídlo, které si můžete vychutnat za méně než 30 minut. Můžeme podávat s těstovinami, polentou nebo lehce upraveným rukolovým salátem.
Ingredience
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 pinta hroznových rajčat
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana plus další na ozdobu
- 1/4 lžičky fenyklových semínek, drcených
- 1/4 lžičky sušených drcených vloček červené papriky
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 1/2 libry svíčkové, asi 1 palec tlustý
- Rukola, k podávání
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Ve velkém hrnci rozehřejte na mírném ohni 2 lžíce oleje. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu nebo dokud nebude voňavý.
Přidejte rajčata, balzamikový ocet, čerstvé oregano, drcená semínka fenyklu, vločky červené papriky, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Snižte plamen a částečně přikryté vařte doomáčka zhoustne, asi 15 minut.
Poznámka: V případě potřeby lze několik rajčat propíchnout, aby z nich mohla vytéct šťáva a dužnina a začlenit se do omáčky. Některá rajčata mohou prasknout i sama od sebe.
Ve velké pánvi nebo litinové pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje na mírném ohni. Obě strany steaku ochuťte zbylou 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře.
Na přání lze steak také grilovat na středně vysoké teplotě. Při grilování steaku vynechejte zbývající 2 lžíce olivového oleje.
Steak vařte na středně vysoké teplotě 5 minut z jedné strany, dokud nebude pěkně opečený. Otočte a opékejte druhou stranu, dokud steak nedosáhne požadované propečenosti podle vaší chuti. U středně propečeného steaku to bude trvat asi o 5 minut déle. Vyjměte steak a nechte ho asi 5 minut odpočívat na teplém místě.
Steak nakrájejte diagonálně přes zrno na tenké plátky.
Nalijte teplou rajčatovou omáčkou a případně snítky čerstvého oregana. Podávejte s rukolou přelitou dalším olivovým olejem a balzamikovým octem.
Tip
Krácení steaku: Maso se skládá ze svazků dlouhých svalových vláken, která jsou uspořádána paralelně k sobě. Vizuálně budete moci vidět čáry běžící jedním směrem, celou cestu přes kus masa. Poté, co si steak odpočine, zjistěte, kterým směrem se zrno pohybuje, a poté maso nakrájejte kolmo na zrno. To se provádí, aby semaso co nejjemnější a nejpříjemnější. Krájí se proti srsti, aby se co nejvíce zkrátila svalová vlákna a usnadnilo žvýkání. Maso, které je nakrájeno rovnoběžně se zrnem, bude mít za následek dlouhá svalová vlákna, která je pro vaše zuby těžké prorazit.
Doporučuje:
Recept na steak, vejce a sýrový bagel McDonald's Copycat
Steaky, vejce a sýrové bagely jsou přesně to, co potřebujete, abyste přežili den bez cesty autem
Recept na tvarohový steak Philly
Nemůžete se dostat do Města bratrské lásky? Udělejte si doma klasický cheesesteak s ribeye steakem a sýrem provolone nebo Cheez Whiz na hoagie roll
Vegetariánská Philly Cheese Steak Steak Sendvič Recept s tempehem
Tato zdravá verze cheesesteakového sendviče je vyrobena z francouzského chleba, tempehu smaženého na pánvi, restované papriky, cibule, šalotky a žampionů
Recept na grilovaný steak Teriyaki Flank Steak
Recept na grilovaný teriyaki flank steak využívá ananasovou marinádu, aby byl jemný a chutný. Podáváme s rýží, na salátu nebo v wrapu
Recept na steak z New York Strip Steak ve stylu Fajita
Pokud jste fanouškem fajitas, pak je náš recept na striptýz z New Yorku právě pro vás. Steaky marinujte v mokrém třeni a poté je grilujte k dokonalosti