Instant Pot Barbacoa

Obsah:

Instant Pot Barbacoa
Instant Pot Barbacoa
Anonim

Tato barbacoa Instant Pot je vynikajícím příkladem toho, jak tlakový hrnec může zefektivnit každodenní jídla.

Slovo grilování pochází ze španělského slova barbacoa, ale tím podobnost mezi slovem a pokrmem končí. Tradiční barbacoa je jídlo vařené ve vlhkosti (pečené, dušené nebo dušené), zatímco grilování je obvykle spojeno s grilem.

Autentická mexická barbacoa má mnoho regionálních variací. Pokrm se připravuje z hovězího, jehněčího, kozího nebo jiného masa a často je zahrnuto i maso z orgánů. V některých oblastech se barbacoa vaří v jámě vyzděné cihlami, ale v jiných oblastech se maso vaří v troubě nebo varné desce. Bez ohledu na metodu nebo ingredience maso vyjde křehké, šťavnaté a dá se strhnout.

Tato verze Instant Pot dramaticky zkracuje dobu vaření, což znamená, že nemusíte čekat na zvláštní příležitost; je to jídlo, které si můžete vychutnat jako hlavní večeři kterýkoli den v týdnu. A je to fantastická volba pro velké rodinné setkání nebo herní párty.

Ingredience

  • 3 libry hovězí sklíčidlo, nakrájené na 2palcové kousky
  • 3 lžíce rostlinného oleje nebo podle potřeby
  • 1/2 šálku kuřecího vývaru
  • 1/3 šálku jablečného octa
  • 1/4 šálku limetkové šťávy
  • 2 papričky chipotle v adobo omáčce, mleté
  • 2 polévkové lžíce adobo omáčky (zpapriky)
  • 1 lžíce mletého kmínu
  • 2 lžičky sušeného oregana
  • 1 1/2 lžičky košer soli
  • 3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • 2 bobkové listy

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Vyberte tlačítko restování na instantním hrnci a do vnitřního hrnce přidejte asi polovinu oleje. Když je olej horký a třpytivý, přidejte asi polovinu hovězího masa. Vařte do zhnědnutí ze všech stran. Vyjměte hovězí maso na talíř. Opakujte se zbývajícím olejem a hovězím masem. Vyjměte hovězí maso na talíř.

Image
Image

V misce smíchejte vývar, ocet, limetkovou šťávu, papriky, adobo omáčku, kmín, oregano, sůl, pepř a hřebíček; míchejte, dokud se nesmíchá. Přidejte tekutiny a koření do hrnce a míchejte, seškrábejte všechny zhnědlé kousky na dně hrnce.

Image
Image

Přidejte hovězí maso zpět do instantního hrnce spolu s bobkovými listy.

Image
Image

Nasaďte víko na instantní hrnec a zajistěte jej na místě. Otočte ventil do uzavírací polohy a zvolte tlakové vaření nebo ruční nastavení (vysoký tlak). Nastavte čas na 45 minut.

Image
Image

Když čas vyprší, nechte tlak přirozeně klesnout po dobu asi 10 minut. Opatrně otočte ventil do odvzdušňovací polohy, aby se uvolnil zbývající tlak.

Image
Image

Vyjměte hovězí maso na pánev nebo misku a natrhejte ho dvěma vidličkami. Přidejte tekutiny k hovězímu masu. Pokud nepodáváte hned, přidejte nakrájené hovězí zpět do hrnce a udržujte v teplenastavení.

Image
Image

Hovězí maso podávejte v měkkých nebo křupavých kukuřičných tortilách s čerstvou salsou, měsíčky limetky a nasekaným koriandrem.

Image
Image
  • Užijte si to!
  • Varianta receptu

    Spíše než kuřecí vývar použijte hovězí vývar.

    Doporučuje: