Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Není žádným tajemstvím, že Australané a Novozélanďané milují jehněčí maso. Jedí to u stojanu, v dušeném mase a jako biryani (indický pokrm z jehněčího masa a rýže). Ale možná jeden z jejich oblíbených způsobů přípravy tohoto jemného masa je jeho opékání. Tento recept je velmi snadný, a jakmile ochutnáte jeho úžasnou chuť, pravděpodobně jej budete chtít zařadit do pravidelného střídání jídel, možná s mátovou omáčkou na boku, jak to Australané často dělají.
Dva nejběžnější kusy jehněčí pečeně jsou kýta a plec. Plec, která se v tomto receptu používá, má více tuku než kýta, a proto vyžaduje pomalejší vaření. Pokud jste se rozhodli použít kýtu místo plec, jednoduše ji vařte 20, 25 nebo 30 minut na libru v závislosti na tom, zda chcete maso vzácné, střední nebo dobře propečené.
Ingredience
- 8 středně bílé brambory
- 2 velké sladké brambory
- 2 střední bílé cibule
- 1/4 šálku olivového oleje, rozděleno
- 2 1/2 lžičky mořské soli, děleno
- 2 1/4 libry jehněčí plec
- 6 stroužků česneku, nakrájených na plátky
- 6 snítek čerstvého rozmarýnu
- Mátová omáčka, obloha
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 350 F. Nakrájejte bílé a sladké brambory na 1 palec silné plátky.
Nakrájejte cibuli napůl a poté vložte všechnu zeleninu do pekáče v jedné rovnoměrné vrstvě.
Pokapejte zeleninu 2 lžícemi olivového oleje.
Posypte 1 lžičkou soli a promíchejte.
Jehněčí položte na zeleninu a jehněčí potřete zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje.
Jehněčí posypte zbytkem mořské soli.
Pomocí ostrého nože udělejte malé zářezy po celém jehněčím.
Do zářezů vložte plátky česneku a prameny rozmarýnu.
Položte pekáč na střední rošt a pečte 1 1/2 hodiny, nebo dokud teploměr na maso umístěný v nejtlustší části jehněčího neukáže 140 F pro vzácné, 160 F pro střední a 170 F za dobrou práci.
Vyjměte jehněčí z trouby a přendejte na talíř, kde si odpočine.
Jehněčí zakryjte hliníkovou fólií a nechte 10 minut odležet.
Jehněčí podávejte s opečenými bramborami a cibulí a mátovou omáčkou na boku.
Tipy
Jehněčí maso by se mělo vařit, dokud teploměr umístěný v jeho nejtlustší části neukáže 140 F pro vzácné, 160 F pro střední a 170 F pro dobře propečené.
Jak skladovat a zmrazovat jehněčí
Obecným pravidlem je, že jehněčí lze uchovávat v chladničce po dobu až tří dnů v mrazáku, dobře zabalené, po dobu až 3 měsíců.
Doporučuje:
Recept na jehněčí jehněčí krustu v pistáciové krustě
Sladké, ořechové pistácie se přidávají do tradiční krusty z dijonské hořčice, což jehněčímu dodává skvělou chuť a texturu
Recept na pečené jehněčí jehněčí maso
Pečený jehněčí rošt zní fantasticky, ale je snadné ho vyrobit. V naší verzi je jehněčí maso orestováno na rozpálené pánvi a poté opékáno, dokud není dokonale středně propečené
Tradiční recept na dušené irské jehněčí maso
Autentický irský guláš se vždy připravuje s jehněčím a je ještě lepší, když se chutě prolínají, takže si ho připravte den předtím, než ho plánujete podávat
Tradiční pomalý hrnec recept na dušené irské jehněčí maso
Naučte se připravit tento lahodně uklidňující tradiční irský guláš s bohatým jehněčím, bramborami, tuřínem, mrkví a cibulí v pomalém hrnci
Recept na pečeně z vepřové plece se suchým kořením
Pečená z vepřové plec je levná a správně připravená je tak chutná, že dokazuje, že nemusíte spoléhat na dražší kusy, abyste udělali dojem