Tradiční recept na pečeně z jehněčí plece

Obsah:

Tradiční recept na pečeně z jehněčí plece
Tradiční recept na pečeně z jehněčí plece
Anonim

Není žádným tajemstvím, že Australané a Novozélanďané milují jehněčí maso. Jedí to u stojanu, v dušeném mase a jako biryani (indický pokrm z jehněčího masa a rýže). Ale možná jeden z jejich oblíbených způsobů přípravy tohoto jemného masa je jeho opékání. Tento recept je velmi snadný, a jakmile ochutnáte jeho úžasnou chuť, pravděpodobně jej budete chtít zařadit do pravidelného střídání jídel, možná s mátovou omáčkou na boku, jak to Australané často dělají.

Dva nejběžnější kusy jehněčí pečeně jsou kýta a plec. Plec, která se v tomto receptu používá, má více tuku než kýta, a proto vyžaduje pomalejší vaření. Pokud jste se rozhodli použít kýtu místo plec, jednoduše ji vařte 20, 25 nebo 30 minut na libru v závislosti na tom, zda chcete maso vzácné, střední nebo dobře propečené.

Ingredience

  • 8 středně bílé brambory
  • 2 velké sladké brambory
  • 2 střední bílé cibule
  • 1/4 šálku olivového oleje, rozděleno
  • 2 1/2 lžičky mořské soli, děleno
  • 2 1/4 libry jehněčí plec
  • 6 stroužků česneku, nakrájených na plátky
  • 6 snítek čerstvého rozmarýnu
  • Mátová omáčka, obloha

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Zahřejte troubu na 350 F. Nakrájejte bílé a sladké brambory na 1 palec silné plátky.

Image
Image

Nakrájejte cibuli napůl a poté vložte všechnu zeleninu do pekáče v jedné rovnoměrné vrstvě.

Image
Image

Pokapejte zeleninu 2 lžícemi olivového oleje.

Image
Image

Posypte 1 lžičkou soli a promíchejte.

Image
Image

Jehněčí položte na zeleninu a jehněčí potřete zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje.

Image
Image

Jehněčí posypte zbytkem mořské soli.

Image
Image

Pomocí ostrého nože udělejte malé zářezy po celém jehněčím.

Image
Image

Do zářezů vložte plátky česneku a prameny rozmarýnu.

Image
Image

Položte pekáč na střední rošt a pečte 1 1/2 hodiny, nebo dokud teploměr na maso umístěný v nejtlustší části jehněčího neukáže 140 F pro vzácné, 160 F pro střední a 170 F za dobrou práci.

Image
Image

Vyjměte jehněčí z trouby a přendejte na talíř, kde si odpočine.

Image
Image

Jehněčí zakryjte hliníkovou fólií a nechte 10 minut odležet.

Image
Image

Jehněčí podávejte s opečenými bramborami a cibulí a mátovou omáčkou na boku.

Image
Image

Tipy

Jehněčí maso by se mělo vařit, dokud teploměr umístěný v jeho nejtlustší části neukáže 140 F pro vzácné, 160 F pro střední a 170 F pro dobře propečené.

Jak skladovat a zmrazovat jehněčí

Obecným pravidlem je, že jehněčí lze uchovávat v chladničce po dobu až tří dnů v mrazáku, dobře zabalené, po dobu až 3 měsíců.

Doporučuje: