Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Zelené fazolky jsou klasickou přílohou a lákadlem. Přihoďte trochu česneku a máte vítěznou zeleninu pro každou příležitost.
Pro dokonalou texturu se fazole krátce povaří nebo podusí a přemístí do ledové lázně. Díky tomu zůstanou křehké a zachová se jejich krásná zelená barva. Poté se orestují s máslem a česnekem, dodají spoustu chuti a přitom nechají zářit zelené fazolky. Podávejte tak, jak je, nebo přidejte vlastní zkroucení s kořením, posypem sýra nebo ořechy.
Zelené fazolky jsou oblíbenou přílohou o víkendech i svátečních jídlech. Tato jednoduchá, ale lahodná příprava se skvěle hodí k široké škále hlavních jídel, od vepřových kotlet přes pečené kuře až po tofu.
"Toto je klasické soté ze zelených fazolí, které je mimořádně chutné díky velkému množství česneku. Vždy můžete vynechat ledovou lázeň a jednoduše fazole scedit a přidat je přímo do pánve, ale nebudou takové nádherně zelené." -Laurel Randolph
Ingredience
- 1 libra čerstvých zelených fazolí
- 1 až 2 lžíce másla nebo olivového oleje
- 2 až 4 malé stroužky česneku, mleté
- Sůl a pepř, podle chuti
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky, volitelné
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Ze zelených fazolí ořízněte nebo odlomte konce a odstraňte všechna vláknitá vlákna, která mohou vést po délce fazole (ne všechny fazole budou mít toto vlákno). Pokud jsou fazole příliš dlouhé, lze je pro snadnější konzumaci rozpůlit nebo rozlomit.
Omyjte a sceďte fazole.
Fazole uvařte nebo uvařte v páře, dokud nebudou křupavé, asi 5 až 7 minut.
Sceďte a ponořte fazole na minutu nebo dvě do ledové vodní lázně. Znovu vypusťte.
Rozpusťte máslo nebo rozehřejte olivový olej na pánvi nebo pánvi na středně nízké teplotě. Přidejte česnek a restujte jen 1 minutu, dokud nebude voňavý; nespalujte.
Do pánve přidejte zelené fazolky a dochuťte solí a pepřem. Opatrně promíchejte a vařte, dokud se fazole nezahřejí.
Posypeme petrželkou, pokud ji používáte, jako ozdobu. Podávejte ihned.
Tipy
- Při nákupu zelených fazolí hledejte pevné lusky, které jsou jasně zelené. Vyhněte se fazolím, které jsou pomačkané, mají hnědé skvrny nebo kašovité konce. Při rozbití by měly prasknout.
- Skladujte zelené fazolky v sáčku v křupačce po dobu až pěti dnů, ale použijte je co nejdříve, abyste dosáhli co nejčerstvějších výsledků. Umyjte je až těsně před vařením.
Varianty receptů
- Přidejte jednu lžičku citronové kůry spolu s volitelnou petrželkou.
- Přidejte trochu koření spolu s česnekem se špetkou nebo dvěma plátky červené papriky.
- Přidejte několik polévkových lžicnajemno nakrájenou cibuli nebo šalotku s česnekem.
- Uvařené zelené fazolky smíchejte s lžící nebo dvěma strouhaným parmazánem.
- Přidejte 1/4 šálku opečených nakrájených nebo nakrájených mandlí spolu s volitelnou petrželkou.
- Na konci vhoďte trochu křupavé, nakrájené slaniny.
- Zelené fazolky můžete také pražit nebo napařovat.
Jak skladovat
- Zbylé zelené fazolky vydrží až tři dny v zakryté nádobě v lednici.
- Ohřejte jemně v mikrovlnné troubě nebo na pánvi na středním ohni.
Mám zelené fazolky před vařením namočit?
Na rozdíl od sušených fazolí nevyžadují čerstvé zelené fazole před vařením žádné namáčení. Jednoduše je opláchněte, zastřihněte konce a uvařte je podle potřeby.
Doporučuje:
Recept na čínské zelené fazolky
Tento recept na čínské zelené fazole je pikantní sečuánský pokrm, ve kterém se fazole dvakrát smaží – nejprve samotné a poté v ochucené omáčce
Recept na lakto-fermentované zelené fazolky
Kvašené zelené fazolky jsou zdravou probiotickou svačinkou. Jsou jednoduché na výrobu a zahrnují variace se žlutými voskovými fazolemi
Snadný recept na zelené fazolky a slaninu
Vylepšete svou hru se zelenými fazolkami těmito lahodnými zelenými fazolkami se slaninou. Je to snadná příloha na pánvi, která se hodí snad ke každému jídlu
Recept na sýrové zelené fazolky
Tento recept na zelené fazolky obsahuje sýr čedar, máslo a smetanu. Tyto krémové sýrové zelené fazolky jsou skvělou přílohou ke každému jídlu
Snadný recept na nakládané zelené fazolky
Tyto nakládané zelené fazolky se snadno vyrábějí a nepotřebují zavařování. Jsou skvělé do salátů, jako svačina nebo do Bloody Mary