Recept na karamelizované kandované arašídy

Obsah:

Recept na karamelizované kandované arašídy
Recept na karamelizované kandované arašídy
Anonim

Kandované arašídy potažené cukrem (nebo karamelizované arašídy) jsou v mnoha zemích oblíbeným občerstvením. Ono se opravdu není čemu divit. Jsou křupavé, sladké a velmi uspokojivé, zvláště když jsou čerstvě vyrobené.

Toto je jedno z nejlepších občerstvení, které v Maroku najdete, a specialita mnoha pouličních prodejců. Není však třeba cestovat. Místo toho vás potěší, že karamelizované arašídy si můžete doma vyrobit poměrně snadno. Jediným tajemstvím úspěchu je být trpělivý a pracovat na mírném ohni, aby se cukr při karamelizaci nespálil.

Vychutnejte si je tak, jak jsou, nebo je použijte jako polevu pro svou oblíbenou domácí zmrzlinu nebo salát.

Ingredience

  • 2 šálky syrových arašídů (se slupkou)
  • 1 šálek krystalového cukru
  • 1/3 šálku vody
  • 1 až 2 špetky hrubé soli, volitelné
  • Postříkejte vodou z pomerančových květů nebo růžovou vodou, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Velký plech nebo plech vyložte hliníkovou fólií nebo pečicím papírem. Dejte stranou.

Image
Image

Na pánvi se silným dnem smíchejte arašídy, cukr a vodu. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne na sirup.

Image
Image

Pokračujte ve vaření a míchání po dobu asi 10 minut, nebo dokud nebudekapaliny se odpaří a arašídy pokryje směs cukru s pískovou texturou.

Image
Image

Snižte trochu teplotu a pokračujte v míchání, protože přebytečný cukr v pánvi začne tát. Bude to trvat několik minut. Jakmile se sirup začne tvořit, změní barvu od čiré přes zlatou až po jantarovou. Neustále míchejte a dávejte pozor, aby teplo nebylo tak vysoké, aby se sirup příliš spálil nebo ztmavl.

Image
Image

Když má sirup světle až středně jantarovou barvu a cukrový povlak na arašídech zesklovatí, sundejte pánev z ohně.

Image
Image

Posypte arašídy solí a vodou z pomerančových květů (pokud používáte) a zamíchejte.

Image
Image

Arašídy vyklopte na připravenou pánev a rychle je rozložte do jedné vrstvy. Před podáváním je nechte vychladnout a ztuhnout.

Image
Image
  • Před uložením do vzduchotěsné nádoby se ujistěte, že karamelizované arašídy úplně vychladly. Užijte si to.
  • Tipy

    • Udělejte dvojitou nebo trojitou dávku, protože tyto arašídy půjdou rychle.
    • Jsou také ideální pro vánoční dárky. Stačí je vložit do zavařovací sklenice Mason nebo dárkového sáčku a převázat stuhou.
    • Ochutnejte je různými druhy soli, přidejte koření, jako je kajenský pepř pro trochu tepla, nebo přidejte skořici pro trochu sladkosti. Nebo je na svátky posypte perníkovým kořením.

    Karamelizované arašídy v Maroku

    V Maroku prodávají karamelizované arašídy jako svačinu pouliční prodavači a malé obchody, které také nabízejí pražený hummus, ořechy, slunečnicisemena a další pamlsky. V ramadánu prodejce, který prodává kandované arašídy poblíž našeho domova po nočních modlitbách, je vyrábí přímo na místě ze svého vozíku. Rád přidává trochu vody z pomerančových květů nebo růžové vody pro jedinečný dotek.

    Svačiny, jako jsou tyto, se v Maroku často nakupují ve velmi malých množstvích. Hrst ořechů se nosí domů, někdy ještě teplé, v kornoutech nebo balíčcích rychle vyrobených z útržků papíru.

    Někdy se papír utrhne z vyřazených školních sešitů nebo sešitů. Je to dokonale efektivní obal na arašídy a skvělý způsob, jak recyklovat papír. Při více než jedné příležitosti jsme vyzvali naše děti k některým cvičením, která najdete na těchto papírech.

    Doporučuje: