Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:56
Kandované arašídy potažené cukrem (nebo karamelizované arašídy) jsou v mnoha zemích oblíbeným občerstvením. Ono se opravdu není čemu divit. Jsou křupavé, sladké a velmi uspokojivé, zvláště když jsou čerstvě vyrobené.
Toto je jedno z nejlepších občerstvení, které v Maroku najdete, a specialita mnoha pouličních prodejců. Není však třeba cestovat. Místo toho vás potěší, že karamelizované arašídy si můžete doma vyrobit poměrně snadno. Jediným tajemstvím úspěchu je být trpělivý a pracovat na mírném ohni, aby se cukr při karamelizaci nespálil.
Vychutnejte si je tak, jak jsou, nebo je použijte jako polevu pro svou oblíbenou domácí zmrzlinu nebo salát.
Ingredience
- 2 šálky syrových arašídů (se slupkou)
- 1 šálek krystalového cukru
- 1/3 šálku vody
- 1 až 2 špetky hrubé soli, volitelné
- Postříkejte vodou z pomerančových květů nebo růžovou vodou, volitelné
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Velký plech nebo plech vyložte hliníkovou fólií nebo pečicím papírem. Dejte stranou.
Na pánvi se silným dnem smíchejte arašídy, cukr a vodu. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne na sirup.
Pokračujte ve vaření a míchání po dobu asi 10 minut, nebo dokud nebudekapaliny se odpaří a arašídy pokryje směs cukru s pískovou texturou.
Snižte trochu teplotu a pokračujte v míchání, protože přebytečný cukr v pánvi začne tát. Bude to trvat několik minut. Jakmile se sirup začne tvořit, změní barvu od čiré přes zlatou až po jantarovou. Neustále míchejte a dávejte pozor, aby teplo nebylo tak vysoké, aby se sirup příliš spálil nebo ztmavl.
Když má sirup světle až středně jantarovou barvu a cukrový povlak na arašídech zesklovatí, sundejte pánev z ohně.
Posypte arašídy solí a vodou z pomerančových květů (pokud používáte) a zamíchejte.
Arašídy vyklopte na připravenou pánev a rychle je rozložte do jedné vrstvy. Před podáváním je nechte vychladnout a ztuhnout.
Tipy
- Udělejte dvojitou nebo trojitou dávku, protože tyto arašídy půjdou rychle.
- Jsou také ideální pro vánoční dárky. Stačí je vložit do zavařovací sklenice Mason nebo dárkového sáčku a převázat stuhou.
- Ochutnejte je různými druhy soli, přidejte koření, jako je kajenský pepř pro trochu tepla, nebo přidejte skořici pro trochu sladkosti. Nebo je na svátky posypte perníkovým kořením.
Karamelizované arašídy v Maroku
V Maroku prodávají karamelizované arašídy jako svačinu pouliční prodavači a malé obchody, které také nabízejí pražený hummus, ořechy, slunečnicisemena a další pamlsky. V ramadánu prodejce, který prodává kandované arašídy poblíž našeho domova po nočních modlitbách, je vyrábí přímo na místě ze svého vozíku. Rád přidává trochu vody z pomerančových květů nebo růžové vody pro jedinečný dotek.
Svačiny, jako jsou tyto, se v Maroku často nakupují ve velmi malých množstvích. Hrst ořechů se nosí domů, někdy ještě teplé, v kornoutech nebo balíčcích rychle vyrobených z útržků papíru.
Někdy se papír utrhne z vyřazených školních sešitů nebo sešitů. Je to dokonale efektivní obal na arašídy a skvělý způsob, jak recyklovat papír. Při více než jedné příležitosti jsme vyzvali naše děti k některým cvičením, která najdete na těchto papírech.
Doporučuje:
Recept na kandované sladké brambory s hnědým cukrem
Naše kandované sladké brambory se snadno opravují a vaří. Jemně uvařené a poté glazované se sirupem z hnědého cukru tvoří skvělou sváteční přílohu
Recept na sladké křupavé kandované karamelové ořechy
Tyto sladké a křupavé ořechy jsou tak snadné, že jsou návykové. Zab alte je do hezké nádoby jako dárek z vaší kuchyně pro každou příležitost
Recept na kandované sladké brambory v hrnci
Vyzkoušejte tento recept na sladké brambory v hrnci, který obsahuje kandované sladké brambory s hnědým cukrem a pomerančovou šťávou spolu s medem a máslem
Klasický francouzský recept Marrons Glacé – kandované kaštany
Marrons Glacé, také známé jako kandované kaštany, jsou klasikou francouzských sladkostí a jejich příprava zabere čas, ale stojí za námahu
Recept na kandované mandle
Kandované mandle jsou křupavé, dozlatova pocukrované a skvěle se hodí na pečivo, saláty nebo jako součást směsi cukroví. Skvělé také jako svačinka