Recept na čokoládu

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Chocoflan je prostě dokonalý dezert. Snoubí se v něm krémovost a jemnost flakonového pudinku s bohatostí čokoládového dortu. Díky kouzelnému způsobu pečení je také známý jako Impossible Cake. Vrstvy sestavte tak, že nejprve nalijete čokoládové těsto a poté na něj plátek. Zatímco se peče, plátek a čokoládová vrstva se obrátí. Je to proto, že vejce a smetana v pudinku se vaří rychleji než čokoládová vrstva, takže plátek klesá níže a čokoládová vrstva se zvedá.

Nechte svůj chocoflan vychladit v lednici alespoň čtyři hodiny, než jej překlopíte přes talíř a jemně jej uvolněte z pánve, abyste odhalili jeho magické vrstvy. Tento recept je jako stvořený pro pánvičku, díky které se dort upeče rovnoměrně a při krájení krásně vynikne vrstvy.

V Mexiku najdete chocoflan prodávaný pouličními prodejci. V USA je stále populárnější v mexických restauracích. Ale nejlepší čokoláda je taková, kterou si uděláte sami doma.

"Tento recept je velmi uspokojivý a jeho příprava je snadná. Dort je čokoládový a bohatý a dort je krémový a není přehnaně sladký; je to rozhodně vynikající. Předtím si nechte dostatek času na vychladnutí v lednici Zbylý dort uchovávejte v chladu ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů." – Tara Omidvar

Ingredience

Provrstva čokoládového dortu:

• 5 velkých vajec
• 3/4 hrnku cukru
• 11 lžic nesoleného másla, pokojová teplota
• 1 šálek víceúčelové mouky
• 1/4 šálku kakaového prášku

Pro vrstvu s plochým okrajem:

• 1 (14uncová) plechovka slazeného kondenzovaného mléka
• 1 3/4 šálku husté smetany
• 7 velkých vajec
• 1 lžíce čistého vanilkového extraktu
• 3/4 hrnku cukru
• 1/4 šálku vody
• Rostlinný olej na pánev
• 1/2 šálku malin, na ozdobu, volitelné

Udělejte vrstvu čokoládového dortu:

1. Shromážděte ingredience. Umístěte stojan do středu trouby a zahřejte na 350 F.
2. Vejce, cukr a máslo smíchejte ve velké míse a ručně promíchejte elektrickým šlehačem nebo šlehačem, dokud se dobře nespojí.
3. Prosejeme mouku a kakaový prášek do jiné velké mísy a společně prošleháme.
4. Směs vaječného másla nalijte do směsi mouky a kakaa a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Dejte stranou.

Vytvořte flanovou vrstvu:

V mixéru smíchejte slazené kondenzované mléko, smetanu, vejce a vanilku. Mixujte na médiu, dokud se dobře nespojí, asi 2 minuty. Dejte stranou.

Udělejte karamel:

V malé pánvi smíchejte na středním plameni 3/4 šálku cukru s 1/4 šálku vody. Vařte za občasného míchání, dokud směs nezíská zlatohnědou barvu, asi 9 minut.

Upečte si čokoládu:

1. Vnitřek 9palcové (9-hrnkové) pánve včetně středové trubky štědře namažte rostlinným olejem. Pokapejte karamelovou směsídno a některé po stranách pánve.
2. Nalijte čokoládové těsto do pánve a rovnoměrně jej uhlaďte silikonovou stěrkou.
3. Jemně nalijte flanovou směs na čokoládové těsto a jemně jej rovnoměrně uhlaďte silikonovou stěrkou. Zakryjte pánev fólií.
4. Vložte hrnec do většího pekáčku nebo pekáče. Naplňte větší pánev do poloviny velmi horkou vodou. Přeneste do trouby a pečte, dokud se vrstvy nevymění a párátko zapíchnuté do koláče nevyjde čisté, asi 1 hodinu.
5. Ještě není připraveno! Vyjměte koláč z pekáče. Odstraňte fólii a nechte dort vychladnout na pokojovou teplotu a poté alespoň 4 hodiny v lednici. Pro vyjmutí z formy přikryjte talířem a opatrně otočte, aby se koláč uvolnil z formy. Podávejte s čerstvými malinami, chcete-li.

Chocoflan vyžaduje trpělivost

Těšíte se na odhalení vašeho nemožného dortu? Chlad! Chocoflan potřebuje alespoň 4 hodiny na tuhnutí, než ho budete moci obrátit a vyjmout z pánve.

Můžete použít jiný druh pánve?

Dort se bude stále péct, ale ztratíte vizuální efekt a strany se mohou upéct rychleji než střed. Může být také těžší jej obrátit a vyjmout z formy.