Turecký recept na zeleninové a vaječné míchanice Menemen

Obsah:

Turecký recept na zeleninové a vaječné míchanice Menemen
Turecký recept na zeleninové a vaječné míchanice Menemen
Anonim

Snídání je důležitou součástí turecké rodinné tradice. Navzdory kultuře bohaté na regionální kuchyni budete překvapeni, když zjistíte, že základní snídaně je v celé zemi poměrně standardní. Mezi typické položky patří čerstvý bílý chléb, plátek nebo dva bílého sýra podobného tureckému sýru nebo sýr „kaşar“(ka-SHAR), černé olivy, krájená rajčata a okurky a med nebo ovocné konzervy.

Nyní je čas udělat to, co dělají Turci. To znamená, že ozdobte toto základní jízdné a vytvořte skvělou snídaňovou sestavu. Ideálním pokrmem je lehká, šťavnatá míchaná zelenina nakrájená na kostičky a vejce zvaná menemen (men-EH'-men). Pokud jste fanouškem zeleninových a mexických omelet, toto jídlo si určitě pochutnáte.

Když budete servírovat menemen, ujistěte se, že máte plátky křupavého chleba na namáčení v máslovém džusu. Pro tradiční dotek můžete vařit a podávat své menemen na typické turecké měděné pánvi zvané sahan (sah-HAN'). Vyzkoušejte menemen, až budete příště snít o vegetariánské omeletě, a přidejte do své další snídaně trochu turecké příchuti.

Ingredience

  • 1 velká cibule (jemně nakrájená)
  • 2 velká rajčata (zralá)
  • 2 sladké červené papriky (jako Corno di Toro nebo 1 velká červená paprika)
  • 2 sladké zelené papriky (jako Anaheimpapriky nebo 1 pálivá chilli paprička)
  • 4 lžíce másla
  • 1 lžička soli (více podle chuti)
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • Volitelné: 1 lžička vloček pálivé červené papriky
  • 6 vajec

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Oloupejte a nakrájejte cibuli.

Image
Image

Rajčata oloupeme ostrým nožem a nakrájíme na kostičky, šťávu si ušetříme.

Image
Image

Z paprik odstraňte semínka a také je nakrájejte na kostičky.

Image
Image

Na velké pánvi rozpustíme máslo. Osmažte cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná.

Image
Image

Když je cibule uvařená, přidejte všechnu nakrájenou zeleninu a koření a promíchejte, aby se spojily.

Image
Image

Přiveďte směs k varu, poté přikryjte a snižte teplotu. Směs necháme mírně provařit, dokud rajčata a papriky nezměknou a nepustí svou přirozenou šťávu.

Image
Image

Sejměte poklici a pokračujte v vaření, nechte část tekutiny odpařit.

Image
Image

Vejce jemně osolte a rozmíchejte v samostatné misce.

Image
Image

Poté je nasypte do středu pánve. Směs nemíchejte. Nechte vajíčka cestovat zeleninou sama. Můžete jim pomoci pohybem pánve.

Image
Image

Nechte směs dále vařit, dokud se vejce neuvaří. Pokud se vršek vajec zdá stále syrový, přikryjte pánev na několik minut.

Image
Image

Váš menemen by měl být plně uvařený, ale stále velmi šťavnatý. Můžete pokapat ještě trochu rozpuštěnémáslo navrch před podáváním, pokud si přejete.

Image
Image

Podávejte a užívejte si!

Image
Image

Tip

Ujistěte se, že máte krajíce křupavého chleba na namáčení do máslové šťávy.

Doporučuje: