Recept na hummus se sezamovým olejem místo tahini

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Hummus, který je základem blízkovýchodní kuchyně, je lahodná pomazánka vyrobená z cizrny a tahini plus několik dalších přísad, které zahrnují česnek a kmín. Přestože se mnoho verzí hummusu dostalo na miliony západních stolů díky masově vyráběným vanám, které jsou všudypřítomné ve všech obchodech s potravinami, neexistuje nic jako domácí hummus s pita chlebem, krekry nebo crudités. Náš recept na sezamový olej je snadnou a chytrou změnou na tradiční recept na tahini, který můžete použít, pokud vám dojde tahini nebo dáváte přednost chuti sezamového oleje. Někomu připadá, že tahini má hořké podtóny, takže použití sezamového oleje je dobrou alternativou, jak dát hummusu hedvábnou texturu a jemnou sezamovou chuť.

Nyní existuje tolik verzí hummusu, kolik je kuchařů, přičemž každý přidává nebo ubírá ingredience, aby si ho přizpůsobil podle své chuti. Na bázi fazolí, bez oleje a bez tahini nebo na bázi ořechového másla je jen několik variant, všechny jsou stejně fantastické. Hummus je lahodnou alternativou k chipsům na bázi mléka, pokud potřebujete při zábavě veganskou alternativu – a je plný živin a vlákniny. Plechovka scezené cizrny má 350 kalorií, téměř 18 gramů bílkovin a 16 vlákniny.

Jelikož se jedná o super rychlý recept, mějte všechny ingredience odměřené a cizrnu připravenou, než ji zpracujete se zbytkemingredience. Sceďte, opláchněte a co nejvíce osušte fazole ručníkem. Kuchyňský robot funguje dobře, ale jakýkoli vysokorychlostní mixér také poskytne nadýchaný hummus.

Ingredience

1 15uncová konzerva cizrny, okapaná a sušená
2 lžíce citronové šťávy
2 polévkové lžíce olivového oleje a další na podávání
2 stroužky česneku, oloupané a drcené
1/2 lžičky kmínu
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
3 lžíce sezamového oleje
2 lžíce teplé vody nebo podle potřeby

Pro podávání:

4 velký pita chléb

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Do kuchyňského robotu dejte všechny ingredience, vodu přidávejte jako poslední. Mixujte vysokou rychlostí, dokud nezískáte hustou pastu.

Pokračujte ve zpracování, dokud nezískáte hladkou a krémovou směs.

Pokud je pasta příliš hustá, přidejte další lžíci vody a znovu zpracujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.

Před jídlem vpravo nahoře pokapejte olivovým olejem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s pita chlebem na nabírání hummusu.

Užijte si!

Jiné způsoby podávání hummusového předkrmu

Podávejte svůj hummus různými způsoby změnou posledních úprav. Vždy nabídněte teplý pita chléb, pita chipsy a čerstvou zeleninu, ale vyberte si z těchto dodatečných polev:

Pikantní: Přidejte špetku nebo dvě vločky červené papriky a špetku uzenéhopaprika navrchu poslední pokapání olivovým olejem.
Kmín: Přidejte špetku kmínu a špetku mořské soli a pokapejte olivovým olejem. Hummus naplňte nasekanou petrželkou.
Pepř: Podle hlavního receptu přidejte do mixéru 1/2 šálku pečených paprik v oleji. Vynechte vodu a rozmixujte všechny ingredience. Hummus bude mít pěkně načervenalou barvu. Podávejte s pepřovými vločkami a olivovým olejem navrchu.
Zelená: Použijte hlavní recept, ale přidejte hrst lístků čerstvé bazalky, hrst lístků koriandru, hrst petrželky a další lžičku cibulového prášku. Dobře promíchejte a posypte olivovým olejem, mořskou solí a čerstvě nasekanou bazalkou.
Česnek: V receptu použijte pečený česnek, ale přidejte z něj 4 stroužky. Dobře promíchejte a podávejte, doplňte hummus troškou mořské soli, kapkou olivového oleje a extra šťávou z čerstvého citronu.