Recept na hummus bez tahini

Obsah:

Recept na hummus bez tahini
Recept na hummus bez tahini
Anonim

Tradiční blízkovýchodní hummus, krémová a česneková pomazánka na bázi garbanza, se vždy vyrábí s tahini, pastou, která je výsledkem mletí sezamových semínek. Pasta má nádhernou oříškovou chuť, ale také nádech hořkosti, která pro někoho není příliš atraktivní. Protože sezam je také častým alergenem, kterému se musí mnozí vyhýbat, proč si neudělat lahodný hummus bez něj? Náš hummus bez tahini, stejně lahodný a sytý, má to nejlepší z typických chutí hummusu a bohatou texturu, ale je vhodný pro alergiky, snadno se připravuje a je mnohem méně kalorický. Většina receptů používá 4 polévkové lžíce tahini na plechovku fazolí garbanzo, což má za následek 356 přidaných kalorií v receptu.

Náš recept na hummus bez tahini používá pouze olivový olej a velmi málo přísad, takže kvalita oleje je velmi důležitá. Pro nejlepší chuť použijte organické fazole ve vodě a čerstvou citronovou šťávu.

Hummus je arabský výraz pro cizrnu a tento pokrm je běžnou součástí stolů na celém Středním východě. Cizrna, jak je běžně známá ve Spojených státech, poskytuje hummus s velkou nutriční hodnotou. V našem receptu získáte 16 gramů bílkovin z jedné konzervy cizrny. Skvělý jako dip s pita chlebem, tortilla chipsy, slanými krekry nebo syrovou zeleninou, hummus je velmi všestranná ingredience, protože se dá použít i na sendviče, wrapy, falafel nebo vegan.hamburgery.

Ingredience

  • 1 (15,5 unce) konzervované fazole garbanzo, opláchnuté a scezené
  • 1/4 šálku olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička kmínu
  • Kosher sůl, podle chuti
  • Pepř, podle chuti

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

V kuchyňském robotu rozmixujte všechny ingredience dohromady, dokud nebudou hladké a krémové.

Image
Image

Podávejte ihned se svými oblíbenými přílohami.

Image
Image

Jak podávám hummus?

Hummus je běžné dávat do misky pokapané velkým množstvím olivového oleje a posypané vločkami červené papriky. Mezi další polevy mohou patřit opečené piniové oříšky, pečená cizrna, uzená paprika, pažitka, nasekaná petržel nebo škumpa. Ale každá bylinka, kterou považujete za atraktivní, se k hummusu hodí a náš recept je skvělým základem, se kterým můžete experimentovat, abyste zjistili, které koření máte nejraději.

Další příchutě pro hummus

Pokud navštěvujete blízkovýchodní restaurace a jíte jejich hummus, pravděpodobně jste zjistili, že chuť se liší místo od místa. Některé recepty mají výraznější citrónovou příchuť, jiné výraznější česnekovou a některé jsou výrazně pikantnější. Ingredience a množství v hummusu nejsou pevně dané a závisí na preferencích a tradicích kuchaře. Při výrobě vlastního hummusu musíte mít na paměti své vlastní chutě:

  • Nahraďte olivový olej jakýmkoli ořechovým máslem, jako je mandlové nebo kešu. Nebo pro alergiky vyzkoušejte slunečnicové máslo. Protože tytomásla bývají velmi hutná, přidávejte po 1 lžíci zeleninového vývaru nebo vody, dokud nedosáhnete preferované textury.
  • Na nakopnutí přidejte 1 lžičku česnekového prášku nebo 1 stroužek česneku.
  • Při mixování přidejte čerstvé bylinky nebo navrch hotového hummusu. Chcete-li připravit krásný a chutný zelený hummus, spařte 2 šálky listů baby špenátu v mikrovlnné troubě a přidejte je do kuchyňského robotu. Navíc přidejte 3/4 šálku koriandrových listů a po smíchání všeho dochuťte solí a pepřem.
  • Přidejte 8 až 10 rehydratovaných sušených rajčat do kuchyňského robotu a vytvořte červený hummus. Navrch dejte nakrájenou pečenou červenou papriku a vydatně pokapejte olivovým olejem.

Doporučuje: