Tradiční filipínský recept Pancit

Obsah:

Tradiční filipínský recept Pancit
Tradiční filipínský recept Pancit
Anonim

Pancit je název pokrmu a také jedna z přísad. Pancit je slovo pro „nudle“a existují různé druhy pancit, s pancit kantonskými vaječnými nudlemi, pancit bihonskými rýžovými nudlemi a pancit Miki-husté vaječné nudle.

Jako u většiny nudlových jídel se zelenina restuje rychle, aby si zachovala veškerou dobrotu, barvu a šmrnc, což je zde stejné. Můžete si vybrat, co máte rádi, ale tradičně bude jako výchozí bod nakrájené zelí, tenké plátky mrkve, papriky a cibule.

Udělejte si tradiční pancit s masem (velmi oblíbené je vepřové), krevetami nebo pouze zeleninou; metoda je stejná, až na to, že doba vaření bude u masa delší.

Zjistěte, jakými potravinami potřebujete zásobit spíž, abyste mohli vařit filipínské recepty.

Pro Chef Makes Pancit Canton
Pro Chef Makes Pancit Canton

Ingredience

  • 4 lžíce rostlinného oleje
  • 2 šálky míchané zeleniny, nakrájené
  • 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1 šálek (asi 12 uncí) střední krevety, oloupané a zbavené
  • 2 1/2 šálku kuřecího vývaru
  • 8 uncí sušených nudlí Pancit Canton nebo chow mein nudle
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • Nakrájený koriandr, na ozdobu

Kroky kMake It

Shromážděte ingredience.

Zahřejte olej ve velkém woku nebo hluboké těžké pánvi. Přidejte nakrájenou zeleninu a cibuli, smažte ve woku tři minuty na vysoké teplotě.

Image
Image

Přidejte česnek a opékejte ještě jednu minutu.

Image
Image

Přidejte zázvor a krevety a pokračujte v opékání, dokud krevety nezrůžoví a nebudou uvařené, bude to trvat jen několik minut.

Image
Image

Přidejte vývar a přiveďte k varu, poté přidejte nudle pancit canton. Jemně promíchejte, aby nudle změkly, po změknutí snižte plamen a vařte pět minut, aby nudle nasákly vývarem.

Image
Image

Nakonec, když jsou nudle uvařené a vývar dobře zredukovaný, přidejte sójovou a rybí omáčku, ochutnejte a dochuťte dalším podle vaší chuti.

Image
Image

Uvařený pancit podávejte ve velkých, nahřátých miskách, lžící nandejte nudle, krevety a zeleninu a poté zalijte vývarem. Pokud chcete, ozdobte jemně nasekaným koriandrem.

Image
Image

Tipy

  • Nejrychlejší způsob, jak změnit recept na pancit, je změnit zeleninu nebo maso, ryby nebo nudle. Metoda je však u všech podobná, restovaná zelenina, maso nebo ryby a chutný vývar na vaření.
  • Filipínci často podávají pancit kanton s čerstvým calamansi, což je hybrid citrusů. Pokud nemůžete najít calamansi, zkuste vymačkat citron nebo limetku.

Varianty receptů

  • Přidejte malé kostky vepřového nebo hovězího masa spíše než krevety nebo plátky kuřecích prsou. Vyměňte krevety za krabí, humří maso nebo jakoukoli masitou rybu nakrájenou na malé kousky; nebudou to autentické recepty, ale i tak budou chutnat dobře.
  • Vegetariánský Pancit Canton: Vynechejte krevety a použijte jeden nebo dva šálky zeleniny nebo zelí navíc. Nahraďte rybí omáčku kokosovými aminokyselinami nebo extra sójovou omáčkou.
  • Podávejte pancit s nakrájenými natvrdo vařenými vejci.

Jak skladovat

  • Zbylý pancit chlaďte v lednici po dobu 3 až 4 dnů.
  • Tento pancit je podobný čínskému chow mein a dobře mrazí. Zmrazte zbytky kantonu pancit v mrazicích sáčcích uzavíratelných na zip nebo vzduchotěsné nádobě až na 3 měsíce. Rozmrazte zmrazený pancit přes noc v lednici.
  • Pancit rozehřejte ve woku nebo pánvi v malém množství oleje. Za stálého míchání smažte, dokud nebude pancit horký, nebo alespoň 165 F, což je minimální bezpečná teplota pro zbytky.

Jaký je rozdíl mezi Pancit Canton a Pancit Bihon?

Rozdíl je v typu nudlí použitých v pokrmu. Pancit kanton se vyrábí z vaječných nudlí, které se tvarem podobají špagetám, zatímco pancit bihon se vyrábí z tenkých, průsvitných rýžových nudlí.

Užitečné odkazy

  • Filipínské vaření a kultura
  • Historie, druhy a recepty čínských nudlí
  • Obsáhlý průvodce 11 druhy asijských nudlí
  • Loupání a oddělování krevet

Doporučuje: