Halal Cart Chicken

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Nákladní automobily a vozíky s potravinami jsou stále populárnější po celé zemi a velká města se mohou pochlubit kuchyní, jako je korejská, mexická, asijská a blízkovýchodní kuchyně, mezi tradičnější americké pokrmy.

New York mohl být kdysi známý svými párky v rohlíku, ale čím dál tím více lidí na oběd míří k halal vozíkům na oblíbené halal kuře, které je oblíbené k obědu a peče se na grilu.

Vůni koření a pečeného masa je těžké odolat. A když si to objednáte, dostanete velkou hliníkovou nádobu naplněnou štědrým množstvím žluté rýže, silně kořeněným kuřecím masem, rajčaty a zeleninou, to vše pokapané bílou omáčkou.

Naštěstí není těžké tyto chutě znovu vytvořit doma, takže si můžete dát kuře ve stylu halal vozíku, i když kolem nejsou žádné vozíky.

Ingredience

Na kuře:

• 1/4 šálku olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžíce řepky nebo rostlinného oleje na vaření
• 1 libra vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájená na 1/2-palcové kousky

Na rýži:

• 1 lžíce nesoleného másla nebo olivového oleje
• 1/2 lžičky mletékurkuma
• 1 šálek rýže basmati
• 2 1/4 šálku vody nebo kuřecího vývaru
• 1/4 lžičky soli nebo podle chuti

Na omáčku:

• 1/4 šálku sezamové pasty
• 1/4 šálku vody
• 2 lžíce obyčejného řeckého jogurtu
• 2 lžíce citronové šťávy
• Sůl, podle chuti
• Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience.
2. Ve velké míse prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, mletý kmín, mletý koriandr, česnek, sůl a pepř.
3. Vmíchejte kuřecí maso nakrájené na kostky, přikryjte a dejte do chladničky asi na hodinu, ale ne déle než 4 hodiny. Kuřecí maso a směs marinády můžete také umístit do plastového sáčku na zip a poté do misky v lednici.
4. Zahřejte řepkový olej ve velké pánvi s těžkým dnem nebo litinové pánvi. Kuřecí kousky vyjměte z marinády a přidejte je do pánve. V závislosti na velikosti vaší pánve pracujte v dávkách, abyste kuře nepřeplnili, aby nezhnědlo. Vařte čtyři až pět minut na vysoké teplotě, otočte kousky kuřete a pokračujte v vaření na středním plameni, dokud nebude propečené. V případě potřeby dochuťte další solí.
5. Pro uvaření rýže rozpusťte máslo v hrnci a vmíchejte rýži basmati a mletou kurkumu. Smažte několik minut na vysoké teplotě.
6. Poté přidejte kuřecí vývar nebo vodu a sůl. Hrnec přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud rýže nezměkne a tekutina se zcela nevstřebá. Rýži načechráme vidličkou.
7. V malé misce připravte omáčku smícháním sezamové pasty, vody, řeckého jogurtu, citronové šťávy, soli a pepře, dokud nebude hladká.
8. Podávejte kuře na lůžku z kurkumové rýže spolu s nakrájenými rajčaty, hlávkovým salátem nebo baby špenátem, teplým pita chlebem a kapkou omáčky.