Pečená mrkev se za'atarem

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Mrkev je bezpochyby jednou z nejvšestrannějších druhů zeleniny. Jsou skvělé, když se jedí syrové v salátech nebo s dipy jako hummus, ale také skvělé vařené na různé způsoby. Ze všech způsobů vaření však pražení vytváří nejlepší chuť a přináší jejich přirozenou sladkost. A i když si možná myslíte, že pražení je jen další obyčejný způsob vaření mrkve, na skvělé chuti, kterou dostanou, když ji snoubí s pikantní chutí za'atar, není vůbec nic obyčejného.

Pokud ještě neznáte za'atar, pak to může být to nejlepší, co ještě neposypete vším. Název je arabský pro „divoký tymián“a ve skutečnosti je tymián běžnou složkou této kořenící směsi. Tato klasická směs koření ze Středního východu se může v jednotlivých zemích a regionech mírně lišit, ale obvykle jde o kombinaci tymiánu, oregana, majoránky, škumpy, pražených sezamových semínek a soli. Mezi další možné přísady patří sušený kmín, koriandr a semena fenyklu, i když ty jsou méně časté.

Můžete si vyrobit vlastní nebo koupit ve velkých obchodech s potravinami nebo specializovaných prodejnách koření. Ať tak či onak, je pravděpodobné, že jakmile to vyzkoušíte, budete to dávat na všechny věci. Chuť je pikantní a lehce oříšková, ale rozhodně ne horká nebo kořeněná.

Udělat tuto jednoduchou a chutnou přílohu je stejně snadné jako oloupat mrkev pomocíškrabkou na zeleninu, položte je na plech, pokapejte olivovým olejem a posypte za'atar. Zatímco se mrkev opéká v troubě, sladké a slané vůni bude neodolatelné.

Ingredience

1 libra mrkve
2 lžíce olivového oleje
1 lžička za'atar koření

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Předehřejte troubu na 375 F.
Oloupejte mrkev škrabkou na zeleninu a položte ji na plech. Pokapejte olivovým olejem a posypte kořením za'atar.
Opečte 30 až 45 minut, nebo dokud mrkev nezměkne.
Podávejte a užívejte si.

Tip

Chcete-li otestovat křehkost mrkve, použijte párovací nůž a jemně ji zasuňte do jedné z mrkví. Dosáhlo ideální křehkosti, když krájecí nůž zajede jako po másle.

Další použití pro Za'atar

Jak jinak můžete použít za'atar kromě mrkve? V mnoha ohledech! Za'atar lze použít stejným způsobem, jako byste mohli použít jakékoli jiné kořenící směsi na maso a kuřecí marinády, do dipů nebo na restovanou zeleninu, abychom jmenovali alespoň některé.

Zkuste to smíchat s olivovým olejem a natřít na chleba, jako je pita chléb nebo naan. Poté chléb opečte, aby zvýraznila chuť a vůni.

Maso, kuře a mořské plody před vařením okořeňte za'atarem, abyste získali výraznou chuť, nebo ho před vařením přidejte do marinád.

Smíchejte cizrnu s olivovým olejem a za'atarem. Poté je na 15 minut dokřupejte v troubě vyhřáté na 400 °F, abyste si vytvořili skvělou svačinu nebo přidání do salátů.

Přidatza'atar do dipů jako hummus nebo ho přidejte do vinaigrette z olivového oleje pro svěží nával chuti.