Recept na pečené Bok Choy

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Ze stejné rodiny jako brokolice a květák, bok choy je asijská odrůda zelí, ale tvarem se liší od zelí, které se používají k výrobě pomazánek a salátů. Křehká listová zeleň nahoře je v ostrém kontrastu se silnými stonky a poskytuje rovnováhu chuti a textury. Můžete ho použít syrový do salátů, zaměnit stonky místo celeru, přidat do smaženek, grilovat nebo opékat jako v našem chutném receptu. Pro náš recept používáme baby bok choy, menší velikosti a velmi jemné, ale pokud vše, co najdete, je obyčejný bok choy, výsledek bude stejně chutný, i když to může vyžadovat pár minut v troubě navíc jako stonky jsou tvrdší.

Bok choy je nabitý živinami včetně dobrého množství folátu, betakarotenu, vitamínu C a K, vápníku a hořčíku. Ale to, co dělá bok choy nutričním zdrojem, je přítomnost selenu, minerálu, který se v ovoci a zelenině obvykle nenachází. Selen pomáhá detoxikovat vaše tělo a má protizánětlivé složky.

Na tento snadný a chutný pečený bok choy potřebujete jen pár ingrediencí a 8 minut ve velmi horké troubě. Zatímco se praží, domácí vinaigrette inspirovaný Asií se rychle spojí se sezamovým olejem, sójovou omáčkou, octem z červeného vína, pepřem a špetkou cukru. Javorový sirup můžete vyměnit za variantu bez rafinovaného cukrua místo sójové omáčky použijte tamari, aby zůstala bez lepku. Jakmile vytáhneme z trouby, vrchní část pokapeme dresinkem. Krásné jako příloha, může být také základem zdravého oběda jen doplněné proteinem dle vašeho výběru.

"Tento recept je skvělé mít na paměti, když potřebujete rychlou a zdravou zeleninovou přílohu. Pražením vynikne šťavnatost stonků baby bok choy a listy jsou lahodně křupavé. Jednoduchá omáčka je dokonale vyvážená mezi pikantní slaností, kyselinkou a sladkostí, díky čemuž je perfektním doprovodem." -Danielle Centoni

Ingredience

• 12 uncí baby bok choy, očištěné a rozpůlené podélně
• 2 lžíce olivového oleje
• Mletý černý pepř, podle chuti
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička červeného vinného octa
• 1 lžička cukru (nebo javorového sirupu)
• 1 lžička pražených sezamových semínek

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Předehřejte troubu na 400 F. Umístěte bok choy na pečicí plech s okrajem. Pokapejte olivovým olejem a několika mletými kousky pepře.

Pečte, dokud stonky nezměknou, 6 až 8 minut.

V malé misce smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, ocet a cukr. Šlehejte do mixování.

Položte bok choy na tác nebo servírovací misku, nalijte na něj dresink a posypte sezamovými semínky. Podávejte ihned.

Užijte si.

Co mohu spárovat s pečeným BokemChoy?

• Pečený bok choy opravdu dobře doplní jakýkoli recept na maso a je vynikající ve spojení s dušenou rýží, protože rýže nasákne úžasným vinaigrettem.
• Podávejte náš bok choy s jakýmkoliv typem pevných ryb, krevet nebo mušlí. Použijte jej k pečenému kuřeti, steakům nebo trhanému vepřovému masu. K veganskému jídlu podávejte s grilovaným tofu, tempehem nebo seitanem.
• Sendvič s otevřenou tváří s bok choy je také skvělý oběd. Jednoduše si vyberte chléb podle své chuti, posypte ho pečeným bok choy a přidejte pár hoblin čerstvého parmezánu nebo jiného tvrdého sýra podle vaší chuti.

Jak čistit Bok Choy

Stonky bok choy jsou náchylné k krupici, podobně jako pórek, takže před vařením nezapomeňte bok choy důkladně očistit. Nejjednodušší způsob, jak připravit bok choy, je rozpůlit ho podélně a ponořit na několik minut do studené vody. To změkčí nečistoty a umožní vám je snadno odstranit. Vypusťte vodu, zkontrolujte nečistoty mezi stonky a každou polovinu bok choy podlijte studenou vodou. Jemně protřepejte a položte na čistou kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku.

Chutné doplňky a náhrady

Vyzkoušejte tyto chutné variace a experimentujte se svými vlastními verzemi:

• Nahraďte sezamová semínka praženými kešu, pistáciemi nebo arašídy.
• Vyměňte olivový olej za avokádový.
• Dvě velké mrkve podélně oholte a přidejte je do pekáče, aby se uvařily s bok choy.
• Do pekáče přidejte 1 pintu nakrájených žampionů portobello.
• Nahraďte sójovou omáčku ústřicíomáčka.
• Namísto červeného vinného octa použijte mirin nebo sherry.