Recept na vaječné koláče

Obsah:

Recept na vaječné koláče
Recept na vaječné koláče
Anonim

Vaječné koláče jsou jemně sladké pochoutky velikosti sousta s vločkovou kůrkou a pudinkovou náplní. Můžete si je vychutnat teplé z trouby, při pokojové teplotě nebo dokonce podávat studené. Vaječné koláče mají jedinečnou historii v asijské i portugalské kuchyni.

Portugalská verze vaječných koláčů má připálený, karamelizovaný povrch. Verzi tohoto karamelizovaného vaječného koláče lze také vidět na jídelních lístcích v Macau a jen kousek lodí odtud je Hongkong, kde na místních jídelních lístcích najdete také vaječné koláče. Hongkongské vaječné dorty jsou ovlivněny britským stylem pudinkových dortů, přičemž náplň z vaječného pudinku má spíše lesklý, hladký povrch než karamelizovaný povrch. Jsou oblíbenou nabídkou v dim sum.

Tyto vaječné koláče na čínský způsob se mohou zdát obtížné, ale příprava je docela snadná. Jednoduchý vaječný pudink se vyrábí z mléka, vajec, vanilky a cukrového sirupu pro jemnou sladkost. Náplň se nalije do jednoduchého těsta, který je vtlačen do malých formiček na koláč.

Vaječné koláče se nejprve pečou při vyšší teplotě, aby kůrka byla křupavá, poté se teplota trouby sníží, aby náplň ztuhla. Jakmile se náplň již neviklá, koláče jsou připraveny k vyjmutí z trouby. Jakmile dostatečně vychladnou, opatrně je vyjměte z formiček a vychutnejte si je. Jsou perfektnínepříliš sladký pamlsek na ukončení jakéhokoli jídla.

Ingredience

Na vaječný krém:

  • 1/3 šálku vody
  • 1/4 šálku cukru
  • 1/4 šálku mléka
  • 1 velké vejce
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Pro kůru:

  • 5 lžic nesoleného másla, změkčeného
  • 2 lžíce cukru
  • 1 velké vejce, rozšlehané
  • 1/4 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 3/4 šálku univerzální mouky

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Předehřejte troubu na 375 F.

Image
Image

V malé pánvi na mírném ohni smíchejte vodu a cukr, dokud se úplně nerozpustí. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.

Image
Image

Ve střední míse ušlehejte mléko a vejce.

Image
Image

Přilijte vychladlý cukrový sirup a vanilkový extrakt a promíchejte, aby se vše spojilo. Při přípravě kůrky dejte stranou.

Image
Image

V míse ušlehejte máslo a cukr do nadýchané hmoty.

Image
Image

Přidejte vejce a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.

Image
Image

Míchejte mouku, dokud se nespojí.

Image
Image

Hněťte těsto, dokud nezměkne a nestane se vláčným.

Image
Image

Pomocí malých množství těsta najednou vtlačte do dna a nahoru po stranách malých formiček na koláče, abyste vytvořili rovnoměrné skořápky na koláč. Odstraňte přebytečné těsto, které visí přes strany.

Image
Image

Naplňte skořápky koláče vaječným krémem. Pečte v předehřáté troubě 13 minut, dokud lehce nezhnědnou. Snižte teplotu na 350F a pokračujte v pečení dalších 15 minut nebo dokud pudink neztuhne.

Image
Image

Před vyjmutím z formiček na koláče nechte mírně vychladnout. Užijte si to!

Image
Image

Jak skladovat a zmrazovat

  • Zbylé vaječné koláče lze několik dní skladovat ve vzduchotěsné nádobě.
  • Pro delší skladování zab alte vychlazené dorty do plastové fólie a uložte je do mrazicího sáčku se zipem. Zmrazit až na dva měsíce.

Jsou vaječné koláče vegetariánské?

Vaječné koláče jsou vegetariánské, protože neobsahují žádné masné výrobky. Nejsou však veganské, protože obsahují mléčné výrobky a vejce.

Doporučuje: