Jak vařit rýžové nudle

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Rýžové nudle jsou běžnou přísadou mnoha asijských jídel. Sušené jsou skvělým a pohodlným základním zbožím do spíže, které máte po ruce, a jsou bez lepku, takže je můžete použít různými způsoby. Pravděpodobně jste ale zažili určité zklamání s rýžovými nudlemi, protože pokud nejsou správně uvařené, mohou se zdánlivě během několika sekund změnit na zcela nepoživatelnou kaši.

Může to být tak matoucí, pokud právě začínáte vařit asijská jídla, která vyžadují rýžové nudle, jako je pad thai nebo třeba polévka či restovaná. Pokud jde o vaření těchto nudlí, neexistuje žádné univerzální řešení, protože rýžové nudle, stejně jako italské těstoviny, se dodávají v různých velikostech, které se vaří různou rychlostí. A někdy jsou tyto balíčky matoucí, protože pokyny jsou v neznámém jazyce nebo někdy vůbec neobsahují pokyny k vaření.

Možná máte otázky. Musíte před vařením nudle namáčet? Namáčíte rýžové nudle do horké nebo studené vody? Máme odpovědi. Zde je návod, jak dokonale připravit rýžové nudle. Tyto spolehlivé způsoby fungují pokaždé pro tyto tři různé velikosti rýžových nudlí – nudle, ploché rýžové nudle a širší, široké ploché nudle, které se často nacházejí čerstvé a používají se v pokrmech, jako je podložka viz ew.

Ingredience

• 1 balíčeksušené nudle rýžové nudle (andělské vlasy)
• 1 balíček sušených plochých rýžových nudlí (pad thai)
• 1 balíček čerstvých širokých plochých rýžových nudlí
• Voda pokojové teploty, podle potřeby

Vermicelli

Tyto jsou nejtenčí ze všech rýžových nudlí. Jsou oblíbené ve vietnamské a thajské kuchyni a lze je použít do salátů, smažených hranolků a polévek. Vermicelli mají hrubou texturu a nejsou tak hladké jako jiné nudle, což jim dodává texturu al dente.

Připravte si hlubokou misku naplněnou vodou pokojové teploty. Přidejte nudle do vody a namočte 3 minuty, dokud nebudou neprůhledné.

Jakmile nasáknou, můžete nudle rozebrat rukama, abyste je uvolnili.

Propasírujte nudle. Všimnete si, že se k sobě nelepí.

Pokud je chcete použít do misky na nudlové polévky, přiveďte vývar k varu, přidejte nudle do misky a rychle vypněte oheň. Podávejte ihned.

Jak používat

• Můžete je použít během několika hodin po jejich rehydrataci do smažených hranolků nebo salátů tím, že je jednoduše přidáte na pánev nebo misku. Pokud je přidáte do smaženice, můžete pomocí stěrky nebo kleštiček nudle opatrně oddělit, až budete dokončovat jídlo. Tyto nudle se dobře udržují v suchých pokrmech, které nemají příliš mnoho omáčky nebo tekutiny. Také si dobře udržují svou texturu, dokonce i jako zbytky.
• Pokud je chcete použít do misky na nudlové polévky, přiveďte vývar k varu, přidejte nudle do misky a rychle vypněte oheň. Sloužitokamžitě.

Ploché rýžové nudle (Pad Thai Noodles)

Připravte misku naplněnou vodou pokojové teploty. Přidejte pad thai nudle do mísy. Namočte po dobu 10 minut. Pokud jsou nudle delší než mísa, pomalu je ohýbejte, jak měknou ve vodě, aby byly nakonec všechny ponořené pod vodou.

Propasírujte nudle a projeďte je prsty, aby se nepřilepily. K potažení nudlí můžete použít neutrální olej, jako je olej z rýžových otrub, pokud je nepoužijete hned.

Jak používat

• Nevařte tyto nudle, pokud je chcete použít na smažené hranolky, protože budou příliš kašovité, když je přidáte do woku. Během vaření pokrmu můžete do woku přidat trochu vody, aby se nudle mohly jemně vařit v páře.
• Pokud nudle vypadají, jako by se lepily, i když je potřete olejem, nebojte se. Jakmile je přidáte na pánev, znovu se oddělí.
• Pokud připravujete nudlovou polévku, blanšírujte nudle v horké vodě jen tolik, aby změkly, ale nenechávejte je ve vroucí vodě déle než 2 až 3 minuty. To vám umožní ovládat texturu nudlí, zvláště pokud je nebudete hned podávat.
• Pokud si doma vaříte nudlovou polévku a plánujete ji rovnou podávat, můžete namočené nudle uvařit přímo ve vývaru.

Čerstvé široké ploché rýžové nudle

Rýžové nudle lze také najít čerstvé a potažené tenkou vrstvou oleje. Často se nacházejí v chlazené částiAsijské speciality potravin nebo velké supermarkety s širokým výběrem asijských potravin. Jsou připraveny k použití podle potřeby a lze je přidat do smažených hranolků nebo polévek.

Čerstvé rýžové nudle jsou jemnější než sušené nudle a lze je přidat do jakéhokoli jídla v posledních sekundách vaření. Oheň můžete dokonce úplně vypnout, abyste měli jistotu, že se čerstvé rýžové nudle nepřevaří. Doporučujeme, abyste své nudle opatrně házeli stěrkou, abyste se vyhnuli přemixování.

Jak zabráníte tomu, aby se rýžové nudle slepily?

Můžete se ocitnout v situaci, kdy jsou nudle hotové přede vším. Pokud se obáváte, že vařené nudle budou sedět a slepovat, použijte trochu oleje z rýžových otrub. Nudle trochu pokapejte a jemně je promíchejte, aby se olej rozlil. Mělo by to pomoci zabránit tomu, aby se slepily.

Toto je zdaleka ten nejlepší kuřecí polštářek See Ew, jaký jste kdy měli