Pikantní sečuánské konjac nudle

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Konjac nudle s chilli olejem jsou slané, sladké a slané bez přidání tuny sacharidů. Pokud chcete ubrat ještě více sacharidů, můžete vynechat med. Toto jídlo se připravuje podobně jako tradiční Dan Dan Noodles se sečuánskou pepřovou omáčkou, která je lehce krémová s přidáním čínské sezamové pasty. Podává se zázvorem a mletým vepřovým masem z jarní cibulky a nakonec se doplňuje křupavými arašídy a chilli olejem.

Konjac nudle, také nazývané Shirataki nudle, jsou bezlepkové a nízkosacharidové nudle vyrobené z konjac yam, které jsou ideální pro keto životní styl. Jsou to bělavé, čiré nudle, které samy o sobě nemají moc chuti, takže se k této voňavé, kořeněné omáčce hodí.

Ingredience

• 1/4 šálku tahini
• 1/4 šálku sójové omáčky
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce suchého sherry
• 2 lžíce medu
• 1/4 lžičky prášku sečuánského pepře
• 2 lžičky hroznového oleje
• 1/4 libry mletého vepřového
• 2 jarní cibulky, nakrájené, bílé a zelené rozdělené
• 2 lžičky strouhaného zázvoru
• 12 uncí konjac (nebo shirataki) nudle
• 1/4 šálku arašídů
• 1/2 lžičky chilli oleje

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte seingredience.

Ve střední misce šlehejte sezamovou pastu, sójovou omáčku, polovinu česneku, sherry, med a prášek sečuánského pepře, dokud nebude zcela začleněn; odložte stranou.

Zahřejte hroznový olej ve velké pánvi. Do pánve přidejte mleté vepřové maso, zbývající česnek, jarní bílky a zázvor. Vařte nerušeně, dokud spodní část vepřového masa nezhnědne, poté vepřové maso rozdrobte a pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud se vepřové maso nepropeče a již není růžové..

Přeneste vepřové maso na talíř a ponechte za ním veškerý tuk. Přidejte polovinu sečuánské omáčky do pánve spolu s 1/4 šálku vody. Přidejte konjacové nudle a za častého míchání vařte 2 až 3 minuty nebo dokud nejsou nudle uvařené.

Přesuňte nudle do misky se zbývající omáčkou a zamíchejte, aby se obalily. Navrch dejte tolik vepřového masa, kolik chcete, pak ozdobte nasekanými arašídy, chilli olejem a zbývající jarní cibulkou. Během jídla míchejte, aby se přidalo vepřové maso a omáčka navíc.

Tipy na recepty

• Nudle se často nacházejí v chlazené části obchodu s potravinami, ale lze je také prodávat v sekci trvanlivé.
• Konjac nudle jsou balené ve vodě, takže je před vařením asi 30 sekund proplachujte.
• Pozor, aby se nepřevařily, protože nudle mohou být rychle gumové.