Holandské dětské palačinky

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Holandská dětská palačinka, známá také jako německá palačinka, Bismark nebo holandská bábovka, je jedna velká palačinka, která se peče v troubě a nakrájí se na klínky k podávání. Holandské dětské palačinky se připravují v extrémně horké litinové pánvi s těstem, které se v troubě nafoukne a pak rychle spadne a vytvoří kulatý tvar mísy, kterou lze plnit různými polevami.

Těsto na palačinky je docela tenké, ale velmi hladké a krémové. Je prostě ochucený skořicí a vanilkou. Holandské dětské palačinky se vyznačují vysokými stranami s křupavým okrajem a výrazným pudingovým středem. Zachycená pára způsobí, že se těsto zvedne a nafoukne jako balón, který se po vyjmutí z horké trouby vyfoukne.

Tradičně se palačinka podává posypaná čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a moučkovým cukrem. Mohou být také doplněny kapkou javorového sirupu, kopečkem džemu nebo vaším oblíbeným ovocem, jako jsou dušená jablka nebo čerstvé bobule.

Holandské dětské palačinky jsou skvělé pro servírování davu lidí u snídaně nebo brunche, protože jsou krásným středobodem stolu, který od všech vašich hostů sbírá "ooh" a "ahh". Navíc, jako hostitel, nezůstanete uvízlí v kuchyni a pracujete na horké pánvi a obracíte palačinky pro své hladové hosty! Všichni si mohou sednout stejněčas a užijte si klidné ráno.

Ingredience

Na palačinky:

• 6 velkých vajec, pokojová teplota
• 1 šálek mléka, pokojová teplota
• 1 šálek víceúčelové mouky
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 5 lžic másla

Na polevy a náplně:

• 1/2 šálku cukrářského cukru, volitelně, na ozdobu
• 1 šálek čerstvého ovoce, volitelně, na ozdobu
• 1/2 šálku javorového sirupu, volitelně, na ozdobu
• 1/4 šálku džemu, volitelně, na ozdobu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Do trouby umístěte velkou, těžkou žáruvzdornou pánev (10palcová litinová pánev), dokud nebude horká a nebude prskat. Zatímco se pánev zahřívá, připravte si těsto.

Ve velké míse rozšlehejte vejce, dokud nebudou světlá a napěněná.

Přidejte mléko, mouku, vanilkový extrakt a skořici; tlučte dalších 5 minut.

Těsto bude řídké, ale velmi hladké a krémové.

Vyjměte horkou pánev z trouby a přidejte máslo.

Připravené těsto nalijte do horké pánve najednou a pánev okamžitě vraťte do trouby.

Pečeme přibližně 20 až 25 minut nebo do nafouknutí a dozlatova.

Když palačinku poprvé vyjmete z trouby, možná budete v úžasu, jak moc to řídké těsto vyrostlo a nafouklo za tak krátkou dobu! Brzy se vyfoukneuprostřed tvořící velkou studnu, kterou lze naplnit vašimi oblíbenými polevami.

Pro podávání nakrájejte na klínky velikosti porce a přendejte na jednotlivé servírovací talíře a ihned podávejte. Podle potřeby ozdobte cukrářským cukrem, javorovým sirupem a/nebo lesním ovocem.

Užijte si to!