Recept na pizzu s feferonkami

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Pepperoni jsou jednou z nejoblíbenějších polev na pizzu. Slaný, tučný a plně ochucený, tento na tenké plátky nakrájený americký salám se obvykle používá na pizzu, ale sendviče a wrapy jsou také chutné, když jsou plněné tímto chutným uzeným masem. Feferonky, které vytvořili italští přistěhovalci ve Spojených státech, připomínají salámy z jižní Itálie. Vyrobeno z vepřového, hovězího a někdy krůtího masa, má sytě červenou barvu, trochu koření a lehce kouřovou chuť.

Naše dekadentní pizza s feferonkami se opravdu snadno skládá. Při použití čerstvého těsta na pizzu z obchodu je celý proces mnohem snazší, i když vyrobit si vlastní od začátku je vždy možností. Použijte omáčku na pizzu podle své chuti, ale pokud chcete extra sýrový koláč, zdvojnásobte množství a přizpůsobte si tuto chutnou a snadnou pizzu.

Ingredience

• Mouka, na poprášení
• 1 libra z obchodu nebo domácího těsta na pizzu
• 3/4 šálku omáčky na pizzu z obchodu nebo domácí pizzy
• 6 uncí sýra mozzarella, částečně odstředěný, s nízkou vlhkostí, strouhaný
• 4 unce feferonek, nakrájené na tenké plátky
• 1 malá paprička jalapeño, nakrájená na kroužky
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu
• Čerstvé oregano na ozdobu

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience.
2. Předehřejte troubu na maximální teplotumůže dosáhnout, ideálně mezi 500 až 550 F. Pokud používáte kámen na pizzu, vložte jej do trouby, dokud se předehřeje.
3. Pracovní plochu a těsto štědře pomoučněte. Pomocí konečků prstů zatlačte na těsto, aby se zploštilo na kotouč o průměru přibližně 8 palců.
4. Uchopte jednu stranu těsta na okraji oběma rukama a zvedněte ji nahoru, čímž umožníte gravitaci natáhnout těsto dolů k pracovní desce. Pohybujte přitom rukama po okrajích těsta, aby se těsto rovnoměrně natáhlo do velkého kruhu. Pokud se vám začnou lepit prsty, vraťte těsto na pracovní plochu a lehce pomoučněte, než budete pokračovat v protahování.
5. Když se těsto roztáhne do kruhu o průměru přibližně 16 palců, položte jej zpět na pracovní plochu.
6. Položte těsto na pomoučněnou slupku, pokud ji máte. Pokud ne, připravte ho do trouby na plech. Nalijte omáčku na těsto a lehce ji rozetřete spodní částí lžíce nebo gumové stěrky, dokud rovnoměrně nepokryje povrch, přičemž na okraji zůstane holý 1/2palcový okraj.
7. Na omáčku rozetřete nastrouhaný sýr a poté sýr položte na plátky feferonky.
8. Pomocí slupky přesuňte pizzu na kámen na pizzu, pokud používáte, nebo ji nechte na plechu a vložte do trouby.
9. Pečte asi 8 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezvoní a kůrka nebude tmavě zlatavě hnědá. Vyjměte pizzu na prkénko a navrch dejte jalapeño, pokud používáte, a strouhaný parmazán. Ozdobte čerstvým oreganem. Nakrájejte a podávejteokamžitě.
10. Užijte si.

Za nejlepší domácí pizzu

• Pokud používáte těsto zakoupené v obchodě, může být těžké ho vyjmout ze sáčku. Nůžkami odstřihněte plast, který vám usnadní jemné odlepování těsta od sáčku. Vyhněte se trhání nebo nadměrnému natahování těsta.
• Pokud nemáte slupku od pizzy, nahraďte ji pružným plastovým prkénkem nebo listem pergamenu. Bez ohledu na to, čím pizzu přenesete na pečicí plochu, nezapomeňte ji dobře pomoučit. Také mějte na paměti, že nadměrné množství mouky na dně pizzy může být nepříjemné, takže nepoužívejte více mouky, než je nutné.
• Kamínek na pizzu není jediná věc, která poskytne skvělou kůrku. Cokoli hustého a těžkého bude fungovat, jako je ocelový plech nebo litinová pánev.
• Náš recept není recept na neapolský způsob, takže pokud plánujete péct naši pizzu, jako by byla neapolská (při 800 F nebo více), budete muset drasticky zkrátit dobu pečení.