Recept na preclík tety Anny napodobující kočku

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Každý miluje preclík tety Anny. Ve chvíli, kdy vejdete do nákupního centra, nemůžete si pomoci, ale voníte - a toužíte po nich. Je těžké odolat křupavé, žvýkací, máslové dobrotě těchto preclíků.

Tento recept vám umožní vyrobit si tyto úžasně návykové preclíky sami a navíc vám doma zavane úžasná vůně. Snadno se vyrábí, vyžadují jednoduché těsto a trochu času kynutí. Kroucení preclíků je snadné a je tak zábavné je dělat ve skupině nebo s dětmi.

Tento recept můžete snadno zdvojnásobit, pokud potřebujete extra velkou dávku preclíků. Dobře zmrazují – stačí je opéct, až budete připraveni podávat. Můžete je podávat s hořčicí, sýrovou omáčkou nacho nebo jakýmkoli slaným či sladkým dipem.

Ingredience

Na těsto:

• 2 šálky mléka
• 2 unce (4 polévkové lžíce) slaného másla
• 1/3 šálku hnědého cukru, balené
• 2 lžičky aktivního sušeného droždí
• 5 šálků (745 gramů) víceúčelové mouky
• 2 lžičky soli

Na polevu:

• 2 šálky teplé vody
• 1/3 šálku jedlé sody
• 2 unce (4 lžíce) másla, rozpuštěné
• Sůl preclíku, podle chuti

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte si ingredience.

Vařit mléko v malém hrnci. Nevařte; zahřejte mléko, dokud nebude horképřes.

Do horkého mléka přidejte máslo a cukr. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Odstavte a ochlaďte, až bude trochu teplejší než pokojová teplota. Pokud je mléko příliš horké, droždí zemře; příliš chladno a nevykyne tak rychle (ideální je kolem 100 F).

Přidejte droždí do horní části mléčné směsi a nechte několik minut změknout.

Pomocí nástavce s hákovým hákem na stojanovém mixéru přidejte mouku a sůl a míchejte pomocí hákového nástavce, dokud se zcela nespojí a nevytvoří se hladká koule.

Přikryjte mísu čistou utěrkou a nechte těsto kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté těsto v míse vyklepejte.

Vyklopte kouli těsta na prkénko. Těsto nakrájejte na 10 stejných kousků. Pokud chcete dělat menší preclíky, nakrájejte těsto na menší kousky. Získáte tak menší preclíky. K výrobě velkých, hubených preclíků, které jsou podpisem tety Anny, potřebujete kus těsta slušné velikosti.

Předehřejte troubu na 450 F. Srolujte kus těsta do dlouhého a velmi tenkého „provazu“dlouhého asi 36 palců.

Těsto omotejte napůl a pak konce 2 až 3krát stočte k sobě.

Přetáhněte konce zpět přes smyčku, abyste vytvořili klasický tvar preclíku, stiskněte konce, aby se přilepily.

Smíchejte 2 šálky teplé vody a jedlou sodumělký pokrm. Preclíky ponořte do lázně s jedlou sodou. Otočte a ponořte druhou stranu.

Namočené preclíky položte na plech vyložený pečicím papírem. Na každý plech by se vám měly vejít 2 nebo 3.

Preclíky pečte 7 až 8 minut nebo dozlatova.

Preclíky potřete rozpuštěným máslem.

Posypte je hrubozrnnou preclíkovou solí.

Okamžitě se zakopněte. Nejlepší jsou, když se jedí horké a čerstvé z trouby.

Jak skladovat a zmrazovat

• Těsto můžete při kynutí chladit až 24 hodin.
• Těsto můžete také zmrazit na tři měsíce. Přesuňte do lednice, kde přes noc rozmrazíte a pokračujte podle receptu.

Tipy

Zkuste podávat čerstvě upečené preclíky s pivním sýrovým dipem, chipotle dýňovým queso dipem nebo pro slanou a sladkou kombinaci podávejte s čokoládovou nebo karamelovou omáčkou.

Varianty receptů

• Sůl na preclík vypadá a chutná v receptu nejlépe, ale můžete použít i běžnou hrubozrnnou sůl, jako je košer sůl.
• Mléko můžete nahradit vodou a nemléčným máslem, pokud chcete upustit od mléčných výrobků.

Proč jsou preclíky tety Anny tak dobré?

Preclíky tety Anny jsou o něco chutnější než váš průměrný preclík. Zdravá dávka cukru vytváří chutné těsto a zálivka z rozpuštěného másla a soli z nich dělá pozitivní závislost. Dalším důvodem jsou oblíbené preclíkytak dobré je, že se vyrábějí a podávají čerstvé a teplé.