Recept na veganské krabí koláče

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Veganské krabí koláče jsou perfektní alternativou k tradičnímu receptu, pokud nemůžete jíst měkkýše nebo jste vegan. Místo kraba jsme k napodobení textury použili cizrnu a palmové srdce. Poté jsme směs zkombinovali s řasou nori, citronovou šťávou, kořením ze starého zálivu a hořčicí, abychom získali ten známý chuťový profil.

Veganské krabí koláče se pro snadnější míchání míchají v kuchyňském robotu. Poté se z nich vytvoří placičky a na pánvi se smaží do krásné křupavosti. Před smažením nezapomeňte vytvořit placičky. Můžete je připravit až 2 dny dopředu a uložit ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

Podávejte tyto lahodné koláče jako předkrm nebo je připravte na malé kousky pro příležitostné grilování. Máme je rádi v kombinaci se salátem nebo těstovinami. Koláče pokapejte nebo namáčejte do veganské tatarské omáčky a podávejte se spoustou koleček citronu.

"Oceňuji rostlinné/veganské možnosti, které se staly tak populární. Tento recept je výhra! Příchutě připomínají klasický krabí koláč a tajnou příchutí je mořská řasa nori! Doporučuji, abyste si tento recept vyměnili jako příjemná změna k přípravě jídla na příští týden nebo jako předkrm na příští setkání!" – Kiana Rollins

Ingredience

1/4 šálku nahrubo nasekané jarní cibulky
1/4 šálku nahrubo nasekané petrželky
1 stroužek česneku,rozdrcený
1 plát nahrubo nakrájený nori, nebo podle chuti
1 (19uncová) konzerva cizrny, scezená tekutinou vyhrazena
1/4 šálku veganské majonézy
1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička koření Old Bay
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 (14uncová) plechovka z palmového srdce, vyčerpaná
3/4 šálku panko strouhanky
3 lžíce řepkového oleje, více podle potřeby
Veganská tatarská omáčka, k podávání
Klínky citronu, k podávání

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Přidejte jarní cibulku, petržel, česnek a nori (podle chuti) do misky kuchyňského robota. Zpracovávejte, dokud není směs jemně nasekaná.

Přidejte cizrnu a promíchejte, dokud se nespojí ve směsi. Dejte pozor, abyste cizrnu příliš nezpracovali, aby byla zachována její textura.

Přidejte veganskou majonézu, citronovou šťávu, hořčici, Old Bay, sůl a pepř; pulsujte, dokud se nesmíchá dohromady.

Srdce palmy nasekejte nahrubo tak, aby připomínala hrudky krabího masa. Nakrájejte na úhlopříčkách a udělejte to tak hrubé nebo jemné, jak si přejete.

Silikonovou stěrkou vmíchejte nasekané palmové srdce a strouhanku. Pokud je směs příliš suchá na to, aby se z ní tvořily krabí koláčky, opatrně vmíchejte odloženou tekutinu z cizrny po 1 čajové lžičce, dokud nedosáhnete požadované konzistence, dávejte pozor, abyste ji nepřemíchali.

Použít asi1/4 šálku směsi k vytvoření krabího koláče.

Opakujte se zbývající směsí, dokud se nevytvoří všechny placičky.

Umístěte rošt do středu trouby a zahřejte na 200 F.

Zahřejte řepkový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte několik placiček najednou a vařte dozlatova a prohřívejte, podle potřeby obnovujte olej, asi 3 minuty na každou stranu.

Uvařené krabí koláče uchovávejte teplé na pečicím plechu s okrajem v troubě, dokud dopečete zbývající krabí koláče.

Podávejte ihned s veganskou tatarskou omáčkou a měsíčky citronu.

Jak skladovat

Tyto veganské krabí koláče můžete snadno zmrazit před nebo po smažení na pánvi. Pokud jsou smažené, nechte je úplně vychladnout a pak je vložte v jedné rovnoměrné vrstvě do plastového mrazícího sáčku. Chcete-li je znovu zahřát, můžete je vložit do vzduchové fritézy na 400 F na 8 minut nebo je můžete vložit do trouby 400 F na 15 minut. Pokud jste je zmrazili před smažením na pánvi, stačí je přidat na pánev s olejem a smažit na středně nízké teplotě dohněda, asi 5 minut z každé strany.

Může vegan jíst imitaci krabího masa?

Vegani nemohou jíst napodobeniny krabího masa. Obvykle se vyrábí z bílé ryby, která je obarvena červeným potravinářským barvivem, aby vypadala jako krabí maso. Ryby nejsou veganské, takže se nejedná o veganské jídlo. Naše krabí dorty využívají palmové srdce, které napodobuje krabí maso.