Recept na instantní kotlíkový guláš

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Guláš je tradiční maďarský guláš s vysokým obsahem papriky vyrobený z telecího, vepřového, hovězího nebo jehněčího masa s různými druhy zeleniny od mrkve a cibule po celer a papriku. Americká verze guláše si zachovává některé zdravé chutě, ale přidává do směsi krátké těstoviny a spoléhá na rajčata, aby vytvořila pikantní a živou omáčku, která těstoviny obalí.

Uklidňující a snadný, americký guláš je skvělé jídlo z jednoho hrnce, které je chutné a přizpůsobitelné. Recept může zahrnovat jakoukoli jinou zeleninu podle vašich představ, jako je paprika, houby nebo celer, a může být doplněn sýrem pro další vrstvu dobroty. Místo hovězího masa, které recept vyžaduje, použijte mleté vepřové maso, směs sekané nebo rostlinný protein (TVP, seitan nebo extra pevné tofu). Použijte náš recept jako šablonu a vytvořte si toto chutné jídlo podle sebe.

S pomocí Instant Pot se celý proces zkrátí na 25 minut, od přípravy až po podávání. Je ideální pro rušný týden v noci a zbytky můžete zamrazit na jiná jídla na poslední chvíli.

Ingredience

• 1 libra mletého hovězího
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 6 stroužků česneku, mletého
• 2 lžičky sušené bazalky
• 2 lžičkysušené oregano
• 2 lžičky uzené papriky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 4 šálky kuřecího vývaru nebo vody
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 (28 uncí) drcená rajčata v plechovce
• 1 librové loketní makarony
• 2 lžíce nasekané petrželky, volitelné
• 1/2 šálku strouhaného parmazánu, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Stisknutím funkce „Sauté“zahřejte instantní hrnec. Jakmile přístroj zobrazí „Hot“, přidejte mleté hovězí maso. Vařte, míchejte, dokud nezhnědne.

Vyjměte hovězí maso z hrnce a ponechte v něm část tuku. Přidejte olivový olej, cibuli, papriku, sůl a pepř. Opékejte, dokud cibule a zelená paprika nezměknou, ale nezhnědnou.

Přidejte česnek, bazalku, oregano, papriku a rajčatový protlak. Smažte ještě jednu minutu, nebo dokud koření nezavoní, ale nezhnědne.

Přidejte kuřecí vývar nebo vodu, sójovou omáčku a worcesterskou omáčku a míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Přidejte drcená rajčata, makarony a předtím odložené mleté hovězí maso. Ujistěte se, že jsou makarony zcela ponořené pod omáčkou a kuřecím vývarem. Přikryjte a vařte při vysokém tlaku čtyři minuty.

Rychle uvolněte tlakový ventil. Jakmile se pára úplně uvolní, opatrně sejměte víko. Zamíchejte a navrch přidejte volitelnou čerstvě nasekanou petrželku a parmazán, pokud používáte. Sloužitokamžitě.

Užijte si to!

Náhrady a další přísady

• Tvar těstovin: Vyberte si svůj oblíbený tvar těstovin, ale ujistěte se, že jsou krátké a tlusté, jako ditalini, krátké penne nebo malé skořápky. Tenčí těstoviny, jako jsou špagety nebo andělské vlasy, se uvaří příliš rychle a budou kašovité. Tyto těstoviny jsou určeny k nabírání jako polévka nebo chilli, takže krátké těstoviny fungují nejlépe.
• Zelenina: Když orestujete cibuli a zelenou papriku, zkuste přidat jinou zeleninu. Houby (cremini, maitake, shiitake, portobello), červená paprika, mrkev, strouhaný zelí a na kostičky nakrájená cuketa jsou skvělé doplňky.
• Protein: Nahraďte hovězí maso mletým vepřovým, telecím nebo krůtím masem. Nebo místo toho použijte rostlinný protein k přípravě skvělého veganského jídla (pro tuto variantu musíte použít zeleninový vývar).