Recept na Cannoli Cake

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tento recept na cannoli dort zahrnuje vše, co máte rádi na tradičním cannoli, a dává to do podoby krásného patrového dortu. Cannoli jsou základem sicilské kuchyně. Tyto ikonické italské pečivo jsou trubicovité skořápky ze smaženého těsta plněné sladkou ricottovou náplní.

Vrstvy dortů s vůní pomerančů jsou plněné sýrem ricotta a bohatou, krémovou čokoládovou náplní. Vnější strana dortu je pokryta krémovou polevou z mascarpone a poté ozdobena nasekanými pistáciemi. Nádherné vrstvy se odhalí po rozkrojení prvního plátku. Určitě uděláte dojem na vaše přátele a rodinu na vaší příští večeři v italském stylu, narozeninové oslavě nebo jiné příležitosti, která stojí za dort.

Ingredience

Na dorty:

• 2 1/2 šálku univerzální mouky
• 2 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 3/4 šálku nesoleného másla, změkčené
• 1 3/4 šálku krupicového cukru
• 3 velká vejce
• 1 lžíce čerstvé pomerančové kůry
• 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 1/4 šálku mléka

Na ricottovou náplň:

• 15 uncí sýra ricotta
• 1/2 hrnku cukrářského cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky pomerančového extraktu
• 3/4 šálku mini čokoládových lupínků

ProPoleva z mascarpone:

• 16 uncí sýra mascarpone
• 1 hrnek cukrářského cukru
• 1/4 šálku mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na ozdobu:

• 1/2 šálku sekaných pistácií
• 1/4 šálku mini čokoládových lupínků

Kroky, jak toho dosáhnout

Make the Cakes

Shromážděte všechny ingredience. Předehřejte troubu na 375 F. Dvě 9palcové kulaté dortové formy vymažte tukem a moukou a dejte stranou.

Při výrobě koláčů smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl ve velké míse. Dejte stranou.

V další velké míse ušlehejte máslo a cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané.

Přidávejte vejce, jedno po druhém, dokud je nezačleníte.

Přimíchejte pomerančovou kůru a vanilkový extrakt.

Střídavě přidávejte moučnou směs a mléko do máslové směsi, počínaje a konče moučnou směsí a šlehejte, dokud se úplně nezapracuje.

Těsto na dort rovnoměrně rozdělte mezi připravené formy. Pečte 25 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.

Chladněte koláče na pánvi po dobu 10 minut. Vyjměte koláče z forem a zcela vychladněte na mřížce.

Udělejte náplň a polevu

Při přípravě ricottové náplně smíchejte ve velké míse sýr ricotta, 1/2 šálku moučkového cukru, 1/2 lžičky vanilkového extraktu a pomerančový extrakt. Šlehejte do nadýchané hmoty. Přiklopte 3/4 šálku miničokoládové lupínky. Dejte stranou.

Polevu připravíte tak, že vyšleháte sýr mascarpone, 1 hrnek moučkového cukru, 1/4 hrnku mléka a 1 lžičku vanilkového extraktu do krémové hmoty.

Postavte a rozmrazte dort

Položte jednu vychladlou vrstvu koláče na servírovací talíř a potřete polovinou ricottové náplně.

Položte druhou vrstvu dortu a potřete zbývající náplní vršek dortu do vzdálenosti 1 palce od okrajů.

Potřete boky a horní okraj dortu polevou z mascarpone tak, aby byl dort zcela pokrytý.

Posypte nasekané pistácie kolem horního okraje dortu. Vršek dortu ozdobte zbylou 1/4 šálku mini čokoládových lupínků. Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání. Užijte si to!

Jak skladovat

Vzhledem k tomu, že tato náplň a poleva obsahuje sýry, měl by být tento dort až do podávání v chladničce. Jakékoli zbytky by měly být pevně zabalené a vydrží v lednici asi tři dny.