Recept na koření Suya

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Jednoduché balení pražených arašídů a nějaké další koření a koření stačí k replikaci té neuvěřitelné chuti nigerijského pouličního jídla ve vaší kuchyni.

Ingredience

• 1 šálek pražených arašídů
• 1 lžička kajenského pepře (nebo méně, podle chuti)
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 kostka kuřecího vývaru, rozdrobená
• Zaštípněte mletý hřebíček
• Špetka nového koření
• Sůl (podle chuti)

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Rozdrťte arašídy na jemný prášek pomocí tloučku nebo kuchyňského robotu. Výsledek by měl vypadat jako jemná drobenka.

Chcete-li odstranit přebytečný olej z arašídů, položte na kuchyňskou linku čistou papírovou utěrku a arašídovou drobenku rozetřete po povrchu papírové utěrky, jen tak velké, aby bylo zajištěno, že bude vše zakryto u dna velkého hrnce. Jakmile je drobenka rozprostřená, položte na ni druhou papírovou utěrku, poté hrnec s těžkým dnem a další závaží, které najdete (konzervované předměty zde odvádějí dobrou práci). Nechte sedět 30 až 60 minut.

Sušený arašídový drobeček dejte do malé misky, přidejte zbývající koření a promíchejte, aby se spojily.

Koření suya lze použít na různé druhy masa buď během přípravy před grilováním, nebo po dokončení procesu vaření, k navrchu vařených špízů.

Tipy

• Pokud drtíte arašídy pomocí kuchyňského robotu, dbejte na to, aby mixér fungoval v krátkých dávkách. Díky silným rotacím nožů kuchyňských robotů by se arašídy mohly poměrně rychle proměnit v arašídové máslo, proto je třeba tomuto kroku věnovat pozornost. Abyste se vyhnuli tvorbě pasty, postupujte po jednom pulzu.
• Veškerou zbývající směs koření lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Pro maximální chuť a čerstvost spotřebujte do jednoho týdne.