Recept na hořící španělskou kávu

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Na španělskou kávu existuje mnoho variací, ale ta nejznámější je stejně vizuálně dramatická jako lahodná. Nápoj na bázi rumu, známý také jako „hořící káva“, obsahuje štědrou porci lihoviny přátelské ke kávě a poté se zapálí. Pokud jste si ještě nezapálili alkoholický nápoj, buďte při tom maximálně opatrní. Bezpečnost na prvním místě: v kuchyni žádné děti ani domácí zvířata, žádné hořlavé oblečení, žádné hořlavé láhve s alkoholem v blízkosti pracovního prostoru a při manipulaci s horkými hrnci vždy nezapomeňte nosit zástěru a boty – v tomto případě otevřený oheň ve sklenici. Mít po ruce hasicí přístroj není špatný nápad.

Pokud se vám dostane pod ruku láhev 151 rumu, pak by to měl být základ pro váš koktejl. Bacardi ho bohužel přestala vyrábět v roce 2016. Tento voňavý rum je s ohromným obsahem 75,5 % objemových alkoholu úžasný pro plamenné koktejly, ale místo něj použijte Sunset Rum, Stroh 80 Rum, Clarke's Court Spiced Rum nebo jakýkoli rum s vysokým obsahem alkoholu.

Pokud jste ostřílený mixolog a cítíte se dobře a zapalujete si nápoje, možná budete chtít zhasnout světla, aby hosté měli lepší přehled o tomto krásném procesu. Budete potřebovat žáruvzdorné sklo na stopce (nebo irský hrnek na kávu) a dlouhou zápalku. Vyhrňte si rukávy a (je-li to nutné) sepněte vlasy.

Ingredience

Prokoktejl:

1 až 2 unce rumu
1 až 2 unce likéru vhodného pro kávu, jako je Kahlúa, amaretto nebo Cointreau, při pokojové teplotě
3 unce silné uvařené kávy, vlažné

Na sklenici:

2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce hnědého cukru nebo kořeněného cukru
1 špetka mleté skořice
1 špetka mletého muškátového oříšku

Ozdoby:

Šlehačka nebo tuhá smetana podle chuti, volitelné
1 pomlčka mletá skořice nebo muškátový oříšek, volitelné
Citrónová kůra nebo pomerančová nebo limetková kůra, volitelné
Čokoládové hobliny nebo čokoládový sirup, volitelné
1 maraschino cherry nebo brandy cherry, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

V samostatných šálcích odměřte rum, kávový likér a uvařenou kávu a mějte po ruce koření.

Pomocí cukru a citronové šťávy ořízněte žáruvzdornou sklenici na víno. Do mělké misky dejte citronovou šťávu a do jiné cukr. Ponořte okraj sklenice do citronové šťávy a ještě mokrou ji ponořte do cukru.

Nalijte rum do sklenice na víno.

S maximální opatrností nakloňte sklo pod úhlem 45 stupňů. Dlouhou zápalkou nebo zapalovačem zap alte rum a držte jej dál od obličeje a vlasů. Nelekejte se, když se zapálí dřív, než se oheň dotkne rumu – to je normální. Vraťte sklenici do svislé polohy a položte ji na rovný povrch. Pokud jste k zapálení ohně použili zápalku, fouknětezápas ven. S naplocenou rukou směrem dolů ke stolu držte stopku sklenice pevně mezi ukazováčkem a prostředníčkem. Krouživým pohybem ruky krouživým pohybem zakružte planoucím rumem ve sklenici, aby cukr zkaramelizoval. Jakmile je cukr většinou zkaramelizovaný, posypte nápoj mletým muškátovým oříškem a skořicí. Koření nápoj dochutí a dodá přípravě vašeho koktejlu vzrušující vizuální jiskry.

Na koktejl rychle a opatrně nalijte požadovaný likér. Nedělejte si starosti, pokud se tekutina zpočátku vaří. Když přidáte další přísady, vychladne. Přidejte kávu. Přidejte tento bod, sklenice by měla být ze dvou třetin plná.