Candy Cane Punch

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tento Candy Cane Punch je naše ztvárnění „Holiday Season“na punči inspirovaném coquito. Originální koktejl obvykle obsahuje slazené kondenzované mléko, kokosový krém a rum. A protože coquito pochází z Karibiku, není divu, že nápoj obvykle obsahuje koření, jako je skořice, hřebíček a badyán.

Rozhodli jsme se přidat sirup z cukrové třtiny El Guapo do receptu na sváteční twist s mátou. Kokosovou smetanu jsme vyměnili za ovesné mléko, které lépe ladí s mátou. A zatímco coquito má tendenci se opírat o supersladkou stranu, cítili jsme potřebu zmírnit sladkost přidáním několika hořkých prvků do receptury. Přidali jsme návod na výrobu vlastního třtinového cukru, kterým můžete skleničky, pokud chcete, obroubit. Přivažte ke každému stonku malý šátek nebo stuhu a máte jeden zábavný sváteční koktejl.

"Toto je bohatý nápoj, který se dá téměř zdvojnásobit jako dezert - ale opravdu vyžaduje, aby byl podáván s talířem svátečních sušenek. Mátový sirup dodává jemnější mátovou příchuť než extrakt z máty. A líbí se mi, jak Campari snižuje sladkost a dodává tomuto punči dospělejší chuť." -Adriana Velez

Ingredience

Na cukr z cukrové třtiny

5 miniaturních bonboniér
1 lžíce krupicového cukru

Na koktejl

24 uncí (3 šálky) ovesného mléka
18 uncí (2 1/4 šálku) karibského rumu
12 uncí (1 1/2 šálku) husté smetany
9 uncí (1 šálek plus 2 polévkové lžíce) agávového nektaru
8 uncí (1 šálek) El Guapo Candy Cane sirup
3 unce Campari
24 čárek Peychaud's Bitters
24 teček Angostura “Kakao” Bitters
2 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Vyrobte třtinový cukr. Vezměte 5 miniaturních bonbonů a rozlomte je na menší kousky. Rozemlejte je v mlýnku na kávu nebo koření, dokud se z nich nestane prášek, asi 10–15 sekund.

Nasypte prášek do malé misky. K prášku přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se oba nesmíchají.

Ozdobte sklenice. Navlhčete okraj každé sklenice trochou rumu nebo Campari. Obložte každou sklenici cukrem z cukrové třtiny a podle potřeby uvažte kolem každé stopky miniaturní šátek. Sklenice udržujte vychlazené v mrazáku.

Smíchejte všechny ingredience koktejlu ve velkém džbánu. Jemně míchejte 3 minuty. Před podáváním dejte do lednice alespoň 1 hodinu.

Pun ještě jednou zamíchejte a do každé připravené sklenice nalijte asi 6 uncí a podávejte vychlazené, bez ledu.

Tipy na recepty

Peychaudovy hořké jsou v podstatě stejné jako kreolské hořké. Oba mají chuť badyánu a sytě červenou barvu, která výrazně přispívá k růžovému výsledku koktejlu.
V případě, že vymáte problém najít Angostura „Cocoa“Bitters, můžete je nahradit libovolnými bitters, které mají čokoládovou příchuť.
El Guapo Candy Cane sirup lze snadno najít online. Ale nejlepší náhradou je Rumple Minze Peppermint Liqueur.
K vyvážení bohatosti husté smetany můžete použít jakékoli nemléčné mléko.
Pokud nesnášíte laktózu, použijte více nemléčného mléka místo husté smetany.
Ten to One Light Rum je pro tento recept nejlepší.

Nealkoholický punč z cukrové třtiny

Pokud byste si chtěli připravit nealkoholickou verzi tohoto koktejlu, postupujte podle stejného receptu, ale proveďte následující úpravy:

Nahraďte Peychaudovy hořké nealkoholickými kreolskými hořkými.
Nahraďte Angostura Cocoa Bitters za Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters.
Nahraďte Campari za Stirrings Blood Orange Bitters.

Nahraďte světlý rum nealkoholickým lihem z bílé třtiny od Lyre.

Udělejte z toho dárek

Tento koktejl je také zábavným dárkem. Pomocí nálevky nalijte punč do čisté láhve, dobře uzavřete a převažte na barevnou stuhu cukrovou hůlkou. Připojte poznámku, která příjemci připomene, aby jej uchovával v chladu.

Jak skladovat

Ujistěte se, že chladíte v těsně uzavřené nádobě nebo džbánu (pokud je to možné, použijte plastový obal). Snažte se neuchovávat déle než 2 týdny. Před podáváním vždy promíchejte.

Pokud potřebujete skladovat déle, můžete jej uchovat v mrazáku po dobu až jednoho měsíce. Vložte mrazicí sáček do velké odměrky nebo džbánu a nalijte punč. Pevně utěsněte,vyjměte ze šálku nebo džbánu a vložte do druhého sáčku a poté vložte do mrazničky. Před podáváním nechte 24 hodin rozmrazit v lednici.

Jak silný je punč Candy Cane Punch?

Některý rum je odolný proti 80 a jiný je příliš odolný. Takže v závislosti na procentu alkoholu rumu, který si vyberete, by tento koktejl měl být mezi 8-10 % alkoholu podle objemu.