Recept na steakový sendvič

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Steakové sendviče ve stylu bistra jsou tak jednoduché na přípravu doma a chutnají, jako by byly připraveny ve vaší oblíbené kavárně. V tomto receptu je jemný flank steak zakončený pepřovou rukolou a rychlou domácí křenovou majonézou. Trochu vyzrálého čedaru dodává pěkné kousnutí a opečené rolky ciabatty drží všechnu dobrotu pohromadě.

Sendviče podávejte s domácími hranolky, bramborovými lupínky nebo jednoduchým salátem. Tento recept můžete snadno zdvojnásobit a připravit oběd pro čtyři nebo nakrájet sendviče na čtvrtiny a každý napíchnout párátkem jako předkrm.

Ingredience

Na steakový sendvič:

• 1 (8 uncí) flank steak
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 velká cibule, nakrájená na kroužky
• 2 malé rolky ciabatty
• 2 plátky vyzrálého sýra čedar
• 1/2 šálku dětské rukoly

Pro křenovou majonézu:

• 1/2 šálku majonézy
• 1 lžíce připraveného křenu
• 1/2 stroužku česneku, mletý
• 2 lžíce zakysané smetany
• Olivový olej, na kartáčování

Připravte steak

Shromážděte ingredience.

Naklepejte flank steak, aby změknul. Vše dochutíme solí, pepřem,a worcesterskou omáčkou. Přikryjte a nechte marinovat alespoň 30 minut nebo až 4 hodiny.

Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej horký, přidejte steak. Vařte 3 minuty, aniž byste se pohnuli, pak otočte a vařte další 3 minuty pro vzácné až středně propečené steaky. Pokud máte rádi lépe propečené, můžete to vařit déle. Steak stáhněte z plotny a dejte stranou. Stan s fólií pro udržení tepla.

Do stejné pánve přidejte máslo a rozpusťte na středně nízké teplotě. Přidejte cibuli a restujte 20 minut, nebo dokud cibule nezměkne a nezačne karamelizovat.

Zatímco se vaří cibule, připravte si křenovou majonézu.

Připravte křenovou majonézu a sestavte

Předehřejte brojlery na vysokou teplotu. Smíchejte majonézu, křen, česnek a zakysanou smetanu.

Rohlíky potřete olejem a opečte přímo na mřížce pod brojlerem nebo na pánvi dozlatova. Pozorně sledujte, jak se chléb může snadno připálit.

Nakrájejte steak proti srsti.

Naneste křenovou majonézou na řezané strany každé rolky. Rozdělte steak mezi rohlíky, poté přidejte sýr, polovinu cibule a rukolu. Okamžitě podávejte a vychutnejte si.

Jaký druh steaku je nejlepší na sendviče?

Flank steak se doporučuje pro tento konkrétní sendvič, protože opravdu dobře absorbuje marinády a má příjemnou texturu a chuť. K tomu však můžete použít mnoho různých stylůsendvič. New York strip nebo ribeye by byla dobrá volba.

Varianty receptů

• Změňte polevy tak, aby vyhovovaly vaší chuti a ingrediencím, které máte po ruce. Jiné druhy sýra a zeleniny budou fungovat dobře.
• Pokud chcete křen vynechat, zkuste místo něj majonézu sriracha. Může být tak pikantní, jak chcete, a je z něj skvělá sendvičová pomazánka.

Co se hodí ke steakovým sendvičům?

Steakové sendviče jsou skvělé jídlo k obědu a lze k nim přidat několik lahodných příloh. Domácí hranolky jsou klasickou volbou a cibulové kroužky jsou oblíbeným společníkem na sendviče. Vyhněte se slané verzi z obchodu a zkuste si místo toho připravit domácí bramborové lupínky, nebo si dejte smaženou svačinu s cuketovými brčky. Chcete-li něco lehkého a zdravého, udělejte si rychlý salát z rukoly nebo si připravte bramborový salát, zatímco se steak marinuje.