Recept na pizzu prosciutto

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Ach, prosciutto pizza! Epické spojení dvou italských vynálezů exploduje s velkolepou chutí umami, kterou zde vyvažuje zasněná, jemná chuť burraty a peprný zip jasně zelené rukoly.

Jako většina skvělých italských jídel je i tato pizza o kvalitních surovinách a jednoduché přípravě. Je to pokrm harmonických kontrapunktů. Méně je více. Neucpávejte svůj plátek. Pamatujte, Michelangelův David se vynořil z jediného bloku mramoru.

Uchovávejte omáčku a polevy světlé a pečte pizzu pouze se sýrem a omáčkou a poté přidejte prosciutto, rukolu a parmezán. Vaše prosciutto zůstane hedvábné a jemné a vaše rukola si zachová svůj zářivý šmrnc.

Zakončete trochou oholeného parmezánu (ještě lépe pravého Parmigiano-Reggiano), pokapáním toho nejlepšího olivového oleje, jaký si můžete dovolit, a vaše mistrovské dílo bude hotové.

Domácí pizza je jedno z mých oblíbených jídel na snadnou týdenní večeři! Přidání prosciutta a rukoly do tohoto receptu na pizzu bylo geniální! Prosciutto dodá pizze trochu sladkosti a slanosti, zatímco rukola přidá trochu pikantnosti které se navzájem pěkně vyvažují s oblohou z olivového oleje a parmazánu!“-Kiana Rollins

Ingredience

• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce vody
• Sůl, podle chuti
• 2 polévkové lžíce univerzální mouky
• 1 (175 gramů) kuličkové těsto z obchodu nebo domácí těsto na pizzu
• 3 unce sýra burrata, nakrájeného na 1-palcové kousky
• 4 tenké plátky prosciutta, rozpůlené podélně
• 1/2 šálku lehce balených listů rukoly
• Extra panenský olivový olej, na pokapání
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience.
2. Zahřejte troubu na pizzu na 800 F. Níže uvedené varianty receptů pro použití domácí trouby.
3. Do malé misky dejte rajčatový protlak. Přidejte 1 polévkovou lžíci vody a sůl. Míchejte, aby se spojily. Přidejte trochu více vody, abyste dosáhli roztíratelné konzistence.
4. Poprašte slupku pizzy velkým množstvím mouky a pomoučněte si ruce. Jemně roztáhněte těsto na pizzu do kruhu o průměru přibližně 12 palců. Dejte to na dobře pomoučenou kůru.
5. Pomocí zadní strany lžíce jemně rozetřete rajčatovou omáčku na těsto. Nechte vnější okraj těsta holý.
6. Rozdělte burratu rovnoměrně na pizzu. Pohybujte se rychle. Čím déle bude těsto se slupkou ležet na slupce, tím je pravděpodobnější, že se přilepí, když jej zkusíte zasunout do trouby.
7. Vložte pizzu do trouby a otáčejte ji podle potřeby. Pečte, dokud se kůrka nezvedne a sýr není bublinkový, asi 2 minuty. Některé lehké zuhelnatění na okrajích kůry je vynikající. Vyjměte z trouby.
8. Na pizzu rovnoměrně navrstvěte prosciutto a rukolu. Podle chuti zakápněte extra panenským olivovým olejem. Navrch dejte nastrouhaný parmazán. Nakrájejte a ihned podávejte.

Upozornění na skleněné nádobí

Nepoužívejte skleněné nádobí při grilování nebo když recept vyžaduje přidat tekutinu do horké pánve, protože sklo může explodovat. I když je uvedeno, že jsou vhodné do trouby nebo žáruvzdorné, výrobky z tvrzeného skla se mohou občas rozbít, a také dochází. Nepoužívejte funkci grilování s kamenem na pizzu; kámen může prasknout.

Jak používat domácí troubu

• Tento druh pizzy se nejlépe peče ve skutečné peci na pizzu, ale pokud vaše trouba nemůže dosáhnout teploty 800 F, další nejlepší věcí je umístit rošt trouby do druhého nejvyššího otvoru a umístit odlévanou žehlit pánev (12 palců nebo větší) dnem vzhůru na roštu a roztočit troubu na maximum. Když trouba a pánev dosáhnou maximální teploty, přepněte troubu na grilování a poté pizzu posuňte na předehřátý železný povrch.
• Ocílka nebo kámen na pizzu bude fungovat také v troubě (nepoužívejte funkci grilování s kamenem na pizzu, může prasknout). Vložte kámen do trouby a zahřejte na 500 F. Doba pečení bude delší, pravděpodobně asi 8 až 10 minut při 500 F, ale stále budete mít dobré výsledky.