Středomořský cizrnový salát

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Pokud existuje jeden salát, který by měl být základem vaší lednice každý týden, je to určitě tento. Cizrna, známá také jako garbanzo fazole, je dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. Toto jídlo je ideální na každý piknik nebo vaření, protože cizrna je skvělou alternativou masa pro všechny vegetariánské hosty. Tento salát s olivovým olejem místo majonézy vydrží několik hodin bez nutnosti chlazení.

Vzhledem k tomu, že cizrna je základem středomořské kuchyně, stejně jako blízkovýchodní a indické kuchyně, je přirozené, že se snoubí s čerstvou zeleninou a dresinkem inspirovaným Středomoří. Čerstvá rajčata, česnek, drobivý sýr feta, oregano a dobrý extra panenský olivový olej činí chuť tohoto salátu zářivou a delikátní. Pokud vám papriky nevyhovují, klidně přidejte jakoukoli další zeleninu, kterou máte rádi, jako je křupavá mrkev, okurka, růžičky brokolice nebo nakrájené ředkvičky. Můžete dokonce přidat vařené zrno, jako je quinoa nebo farro, aby byl salát více vydatným jídlem.

Na začátku týdne udělejte velkou dávku a uchovávejte ji v uzavřené nádobě v lednici pro snadné a syté obědy. Nebo to naporcujte do zavařovacích sklenic, abyste je mohli snadno uchopit a jít se najíst na útěku.

Ingredience

Na cizrnový salát:

• 1 (15uncová) konzerva cizrny
• 1 lžíce olivového oleje
• 1pintová cherry rajčata, půlená
• 1/2 červené cibule, nakrájené na plátky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
• 1 pomerančová paprika, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1/2 šálku rozdrobeného sýra feta

Na dresink:

• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný nebo nastrouhaný
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička hořčice
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 lžičky soli

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Cizrnu propláchneme a důkladně scedíme. Přidejte na velkou pánev nebo litinovou pánev spolu se lžící olivového oleje. Na středně vysoké teplotě za častého míchání restujte asi 5 minut, dokud není cizrna lehce křupavá.
2. Připravte dresink smícháním mletého česneku, extra panenského olivového oleje, čerstvé citronové šťávy, hořčice, sušeného oregana, soli a pepře v servírovací misce.
3. Do mísy přidejte cizrnu, cherry rajčata, nakrájenou červenou cibuli, na kostičky nakrájenou oranžovou a žlutou papriku a petrželku a promíchejte. Navrch dejte rozdrobený sýr feta a podávejte při pokojové teplotě.