Instantní hrnkový chléb

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tento nehnětený chléb je prostě úžasný. Chlebové těsto kyne v instantním hrnci a poté se v troubě dopeče k dokonalosti. Nejnižší nastavení jogurtu v Instant Pot poskytuje dokonalou teplotu pro kynutí. Vše, co musíte udělat, je zamíchat, nechat vykynout, dát bochníku nějaký tvar a pak ho upéct v holandské troubě nebo zakrytém kastrolu.

Tato metoda je tak snadná a obsahuje tak málo ingrediencí, že si ji za chvíli zapamatujete.

Ingredience

3 1/4 šálku (390 gramů) víceúčelové mouky, více podle potřeby
1 1/4 lžičky instantního nebo aktivního sušeného droždí
1 1/4 lžičky soli
1 až 2 čajové lžičky krystalového cukru, volitelné
1 1/2 šálku vlažné vody, asi 100 F
2 lžíce olivového oleje, více do hrnce

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Ve velké míse smíchejte mouku, droždí a sůl. Pokud chcete, přidejte 1 až 2 lžičky cukru. Suché ingredience důkladně promícháme a poté přidáme vlažnou vodu a olivový olej. Dobře promíchejte. Těsto bude trochu chlupaté.

Naolejte vnitřní hrnec Instant Pot několika lžičkami olivového oleje. Zvolte nastavení pro jogurt a ujistěte se, že je na nejnižším nastavení, což je "méně" nebo asi 88 F. Vložte těsto do hrnce. Přikryjte hrnec utěrkou apřes vršek umístěte skleněnou poklici nebo talíř. Nastavte časovač na 3 1/2 hodiny.

Až vyprší čas, seškrábněte těsto na pomoučněnou plochu a posypte je další moukou. Pomocí stolní škrabky nebo pomoučených rukou těsto jemně vytvarujte do relativně hladké koule. S těstem manipulujte co nejméně, aby se nevyfouklo. Vytřete vnitřní hrnec.

Přeneste kouli těsta na pomoučený list pečicího papíru. Pomocí konců pečícího papíru zvedněte těsto do Instant Pot. Znovu zvolte nastavení pro jogurt a nastavte časovač na 30 minut. Vyměňte hadřík a víko nebo talíř.

Asi 15 minut před uplynutím 30 minut vložte do trouby zakrytou 4litrovou (nebo větší) holandskou troubu nebo kastrol a předehřejte na 450 F.

Poznámka: Pokud má holandská trouba nekovový knoflík, vyjměte jej nebo nahraďte kovovým knoflíkem.

Opatrně vyjměte holandskou troubu z trouby a položte ji na rošt. Odstraňte kryt. Pomocí konců pečícího papíru zvedněte těsto do horké holandské trouby. Hrnec zakryjte a vraťte do trouby.

Chléb pečte zakrytý 30 minut. Odstraňte víko a pokračujte v pečení asi o 12 až 15 minut déle, nebo do zlatohněda.

Chléb nechejte vychladnout na pánvi asi 10 minut a poté jej vyjměte na mřížku. Před krájením zcela vychladněte.

Tipy

Na rozdíl od chleba z obchodu nemá domácí chléb žádnékonzervační látky, takže by měl být spotřebován do dvou až tří dnů. Chléb skladujte v chlebníku nebo v plastovém sáčku. Ujistěte se, že v sáčku není vlhkost a neskladujte chléb v chladničce. Pro delší skladování chléb nakrájejte a dobře zabalený v plastu zmrazte až na tři měsíce.