Chléb v pomalém sporáku

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tento snadný čtyřsložkový nehnětený chléb lze bez námahy upéct ve vašem pomalém hrnci. Je to perfektní řešení, když chcete domácí chléb, ale trouba nepřichází v úvahu. Chléb v pomalém hrnci je skvělý pro kempování nebo výlety, kdy máte přístup k elektrické zásuvce, ale ne k troubě. Je to také příjemná volba, když je vaše trouba plná jiných jídel a nezbývá místo na pečení chleba. Pomalý hrnec je navíc skvělý nástroj, který využijete v létě, když je venku teplo a vy nechcete vytápět kuchyň.

Vše, co musíte udělat, je smíchat mouku, instantní droždí, sůl a vodu. Přikryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Nakonec z těsta vytvarujte kulatou kouli a vložte do pomalého hrnce vyloženého pečicím papírem. A je to! Když po dvou hodinách zvednete víko, budete mít dokonale propečený bochník chleba.

Výsledkem je měkký a nadýchaný kulatý bochník chleba s nádherně křupavou spodní kůrkou. Pokud chcete mít navrch křupavou zlatou kůrku, jakmile je chléb vytažený z pomalého hrnce, jednoduše umístěte bochník pod brojler na asi 5 minut.

Ingredience

• 3 1/2 šálku univerzální mouky
• 1 (2 1/4 lžičky) balení instantního sušeného droždí
• 1 1/2 lžičky soli
• 1 1/2 šálku teplé vody

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Ve velké míse smíchejte univerzální mouku, instantní sušené droždí a sůl.

Zahřejte vodu asi na 105 až 115 stupňů. Přidejte teplou vodu do misky a míchejte, dokud se dobře nesmíchá.

Přikryjte misku plastovou fólií a nechte ji stát při pokojové teplotě po dobu 3 hodin nebo dokud nezdvojnásobí svou velikost.

Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch. Dobře pomoučenýma rukama vytvarujte z těsta kouli.

Vyložte mísu 6litrového pomalého hrnce pergamenovým papírem. Vložte těsto do připraveného pomalého hrnce.

Pod víko pomalého hrnce umístěte dvojitou vrstvu papírových utěrek, abyste zabránili kapání kondenzátu na chléb při pečení.

Zapněte pomalý hrnec na vysokou teplotu a pečte 2 hodiny nebo dokud nebude chléb propečený. Chléb je hotový, když vnitřní teplota zaznamená 190 F na teploměru s okamžitým odečtem.

Buďte velmi opatrní při zvedání víka po upečení chleba. Uvolní se velké množství páry. Abyste předešli popálení párou, použijte chňapku.

Chléb vyjměte tak, že jej zvednete pomocí pergamenu. Plně propečený chléb bude mít světlou, měkkou kůrku. Před krájením dejte chléb na mřížku, aby úplně vychladl.

Užijte si!

Upozornění na skleněné nádobí

Nepoužívejte skleněné nádobí při grilování nebo když recept vyžaduje přidat tekutinu do horké pánve, protože sklo můžeexplodovat. Výrobky z tvrzeného skla se mohou občas rozbít, a to i v případě, že je uvedeno, že jsou vhodné do trouby nebo žáruvzdorné.