Plátanos Horneados con Queso y Crema (Zapečené banány se sýrem a smetanou)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Platanos (neboli jitrocel) jsou škrobová odrůda banánů běžně používaná v latinskoamerické kuchyni. Některá jídla vyžadují nezralé zelené banány, zatímco jiná používají plátanos machos nebo maduros, které jsou žluté a zralé. Přípravky mohou být slané, využívající zelené jitrocele, nebo sladší, pokud používáte žluté jitrocele. Tyto pečené banány se sýrem a smetanou jsou snadnou snídaní nebo přílohou k obědu či večeři. Pokrm je také známý jako plátanos maduros asados con queso.

Pro ty, kteří mají rádi koření, je skvělá trocha zelené nebo koriandrové pálivé omáčky k přidání ohně (například ají criollo). Mohou být pečené se slupkou nebo bez ní, ale slupka dodává dramatický vzhled.

Ingredience

• 3 platanos machos (žluté jitrocele)
• 1/4 šálku rozdrobeného queso freska, strouhaného sýra cotija nebo kozího sýra
• 1/4 šálku queso crema (zakysaná smetana zředěná vodou) nebo creme fraiche

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Předehřejte troubu na 400 F. Neloupané banány položte na plech. Pečte 40 minut a každých 10 nebo 15 minut otočte, dokud se kůra nezačne lámat a dužina změkne.

Vyjměte z trouby a položte na chladicí rošt, dokud nevychladne natolik, aby se s ním dalo manipulovat.

Používánínožem, podélně rozřízněte kůru a jemně otevřete každý jitrocel.

Posypte sýrem a pokapejte smetanou dle vaší chuti. Sůl podle chuti. Podávejte teplé.

Tipy

• Pokud chcete, můžete před pečením kůru zcela odstranit.
• Pokud banány rychle hnědnou, ale uvnitř ještě nejsou uvařené nebo měkké, přikryjte je hliníkem, aby se nespálily.

Varianta receptu

Pro ještě bohatší upečený jitrocel: Jitrocel oloupejte, potřete máslem a upečte. Nebo pokud chcete kůru zachovat, po podélném rozkrojení potřete máslem a vraťte na 5 minut do trouby. Postupujte podle zbývajících pokynů.