Recept na dvakrát pečené sladké brambory

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Zapečené batáty jsou skvělé, ale dvakrát pečené batáty jsou ještě lepší. Poté, co jsou brambory zpočátku upečeny, vydlabeme dužinu a smícháme s máslem, hnědým cukrem a kořením. Náplň se vrací do bramborových skořápek a peče se k dokonalosti s přidáním křupavé pekanové polevy.

Sladké brambory jsou vynikající přílohou k zapékání ke svátečnímu jídlu a jsou příjemnou alternativou k většímu kastrolu ze sladkých brambor. Jsou skvělé i ke každodennímu jídlu a dobře se hodí k pečené šunce, vepřovým kotletám a pečeně, steakům a pečeným kuřecím nebo krůtím masem. Nebo to vše udělejte vegetariánské s fazolovým pokrmem, těstovinami nebo salátem.

Abyste si usnadnili život, můžete sladké brambory připravit den nebo dva předem. Pečte a naplňte je a poté přidejte polevu a vložte je do pekáče. Pánev zakryjte fólií a dejte do chladu až na 24 hodin. Odstraňte fólii a pečte podle pokynů v receptu.

Ingredience

4 velké sladké brambory (asi 3 libry)
1/2 šálku hnědého cukru, děleno
1 lžička mleté skořice, dělená
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky košer soli
1/8 lžičky mletého černého pepře
5 lžic másla, rozdělených
1/4 šálku jemně nasekaných pekanových ořechů

Kroky kMake It

Shromážděte ingredience.

Zahřejte troubu na 375 F. Brambory očistěte a osušte. Sladké brambory propíchejte na několika místech vidličkou nebo špejlí. Rozložte je na lehce vymazaný nebo vyložený pekáč a pečte asi 1 hodinu až 1 hodinu a 20 minut, nebo dokud nebudou velmi měkké.

Pán s upečenými sladkými bramborami přeneste na mřížku, aby mírně vychladly. Když jsou brambory dostatečně vychladlé, aby se daly zvládnout, odřízněte asi 1/2 palce od horní části každé brambory. Naberte většinu dužiny do misky a ponechejte asi 1/4 palce po stranách skořápek.

Dužinu sladkých brambor rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo pyré v kuchyňském robotu. Přidejte 1/4 šálku hnědého cukru, 3/4 lžičky skořice, muškátový oříšek, sůl, pepř a 4 lžíce másla. Dobře promíchejte.

Pomocí lžíce nebo sáčku naplňte bramborové skořápky směsí na plnění sladkých brambor.

V malé misce smíchejte zbývající 1/4 šálku hnědého cukru, 1/4 lžičky skořice a pekanové ořechy. Rozpusťte zbývající lžíci másla a přidejte ji do směsi hnědého cukru s pekanovými ořechy. Míchejte, dokud se dobře nesmíchá.

Polevovou směsí potřeme sladké brambory.

Vraťte pánev do trouby a pečte 15 až 20 minut.

Užijte si!

Varianty receptů

Streusel Topping: Přidejte 2 lžíce mouky a navíc lžíci rozpuštěného másla do polevy z hnědého cukru a pekanového ořechu.
Marshmallow Topping: Vynechte ingredience na polevu a dvakrát upečené sladké brambory zakončete mini marshmallow. Pečte, dokud marshmallows lehce nezhnědnou.
Vynechejte pekanové ořechy nebo je nahraďte nasekanými vlašskými ořechy.
Pro přeplněné sladké brambory upečte brambory navíc. Přidejte dužinu do náplně a odstraňte přebytečnou skořápku.
Přeskočte směs na polevu z hnědého cukru a doplňte je kouskem másla a lžící nebo dvěma opečenými pekanovými ořechy.

Proč byste upekli sladké brambory dvakrát?

Pečení sladkých brambor dvakrát vám dává šanci spojit všechny skvělé chutě sladkého bramborového kastrolu v jejich jednorázových skořápkách. Umožňuje promíchat a rozdrtit a poté upéct s drobivou polevou z hnědého cukru.

Jak skladovat dvakrát upečené sladké brambory

Zbylé dvakrát upečené sladké brambory vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice na 3 dny. Chcete-li znovu zahřát, naaranžujte zbylé dvakrát upečené sladké brambory do pekáče a pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 20 až 30 minut nebo dokud nebude uprostřed alespoň 165 F.

Dvakrát upečené batáty krásně mrazí. Postupujte podle pokynů až do kroku 4. Naplněné bramborové skořápky pevně zab alte do plastové fólie a fólie. Batáty rozmrazujte přes noc v lednici. Když je čas batáty péct, naaranžujte je na pečicí papír s okrajem. Smíchejte přísady na polevu a posypte brambory. Pečte asi 20 až 30 minut, nebo dokud nebude náplň horká.