Instantní hrnec Quinoa

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Použití instantního hrnce k vaření quinoa znamená, že nedochází k míchání, žádné nepořádné převaření a čištění je hračka. Jde jen o to zkombinovat quinou s trochou vody a soli v naolejovaném instantním hrnci a stisknout tlačítko.

Tento recept vyžaduje obyčejnou bílou quinou, ale je snadné ji vyrobit i s jinými odrůdami. Tricolor a červená quinoa potřebují minutu vaření navíc a černá quinoa potřebuje dvě minuty navíc. Množství vody a soli a doba uvolňování jsou stejné jako u bílé odrůdy.

Pokud potřebujete více než tři šálky, je snadné recept zvětšit beze změn doby vaření. Použijte uvařenou quinou do salátů, příloh nebo ji přidejte do zeleninové polévky, aby byla vydatnější.

Ingredience

1 šálek quinoa
1 1/4 šálku vody
1/2 lžičky košer soli

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Postříkejte vnitřek nádoby Instant Pot nepřilnavým sprejem na vaření nebo naneste tenkou vrstvu oleje na vaření. Quinoa má tendenci se lepit, pokud není nastříkaná nebo lehce naolejovaná.

Quinoa vložte do jemného sítka a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude voda relativně čistá.

Propláchnutou quinou přeneste do instantního hrnce a přidejte vodu asůl. Krouživým pohybem spojte.

Zajistěte víko na místě a zkontrolujte, zda je knoflík pro vypouštění páry v těsnící poloze (u některých modelů). Zvolte vysoký tlak a nastavte časovač na 1 minutu (2 minuty pro trikolorní nebo červenou a 3 minuty pro černou). Bude trvat 4 nebo 5 minut, než nádoba dosáhne plného tlaku. Po uplynutí doby vaření nechte tlak přirozeně klesnout po dobu 10 minut a poté opatrně uvolněte zbývající tlak.

K načechrání quinoy použijte vidličku.

Ochutnejte a okořeňte dle libosti.

Jak skladovat a zmrazovat

Uvařenou quinou zchlaďte-do 2 hodin po uvaření-ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů.

Chcete-li zmrazit uvařenou quinou, přendejte ji do mrazicího sáčku uzavíratelného zipem nebo vzduchotěsné nádoby a zmrazte až na 2 měsíce pro dosažení nejlepší kvality.

Proč potřebujete oplachovat quinou?

Semena quinoy jsou obalena saponiny, přírodní sloučeninou, díky které mohou chutnat hořce nebo mýdlově. Saponin také obsahuje toxiny, které mohou některým lidem způsobit problémy. Quinou dobře opláchněte, a pokud jste citliví, před opláchnutím a vařením ji namočte na 20 nebo 30 minut.

Je quinoa bezlepková?

Quinoa je přirozeně bezlepková. Quinoa však obsahuje prolaminy – protein, který se nachází v mnoha obilných zrnech – takže ji někteří lidé s celiakií nemusí dobře snášet.

Má quinoa nízký obsah sacharidů?

Zatímco quinoa je výživná a má vysoký obsah vlákniny a bílkovin – obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin – není to málo –sacharidové jídlo. Jeden šálek quinoi obsahuje asi 39 gramů sacharidů, což je přibližně stejné množství jako v bílé rýži a asi o 50 procent více než v hnědé rýži.

Jak mohu přidat příchuť do Quiony?

Jako mnoho druhů zrn je i quinoa sama o sobě poněkud nevýrazná, takže je jako prázdné plátno. Pro francouzský twist přidejte trochu pečeného česneku spolu s trochou nebo dvěma jemnými bylinkami nebo bylinkami de Provence a košer solí. Nebo přidejte trochu parmazánu a čerstvou nasekanou bazalku nebo sušené italské koření pro italský chuťový profil. Cajun koření nebo chilli prášek se sušeným oreganem jsou také vynikající koření.