Recept na květák ze vzduchové fritézy

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

K získání pečené chuti a křupavých hnědých okrajů květáku nemusíte používat troubu – vzduchová fritéza to zvládne také s kratší dobou vaření. Vše, co potřebujete, je několik jednoduchých koření a malé množství olivového oleje dodají kvítkům chuť a texturu.

Květák začíná se silnou, výraznou chutí syrový, ale pražený karamelizuje do jemné a vysoce univerzální chuti. Tento recept obsahuje italská koření, ale můžete je přizpůsobit různými sušenými bylinkami a kořením. Květák podávejte k jakémukoli masu, klobáse, drůbeži nebo rybě jako hlavní jídlo.

Ingredience

• 1 středně velký syrový květák, asi 1 1/2 libry nebo 6 šálků nakrájených
• 1 1/2 lžíce olivového oleje nebo olivového oleje ve spreji
• 2 stroužky čerstvého česneku, rozdrcený nebo nasekaný
• 1/2 lžičky směsi italských bylin
• 1/2 lžičky košer soli nebo podle chuti
• 1/4 lžičky mletého černého pepře nebo podle chuti
• 2 lžíce strouhaného parmazánu, volitelné
• 2 lžičky nasekané čerstvé petrželky, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Předehřejte vzduchovou fritézu na 400 F.

Květák nakrájejte na stejně velké růžičky. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou a nechte důkladně uschnout. Přeneste do velké mísy.

Do květáku přidejte olivový olej, česnek, bylinky, sůl a pepř. Házejte, aby se obalil rovnoměrně.

Ochucený květák vložte do koše vzduchové fritézy.

Nastavte fritézu na vaření po dobu 10 minut. Košíkem každé 2 až 3 minuty protřepejte, aby se růžičky uvařily rovnoměrně. Zkontrolujte křehkost pomocí vidličky. Větší kusy mohou trvat trochu déle. Pokud chcete, přidejte do květáku 2 polévkové lžíce parmazánu a pokračujte ve vaření další 1 nebo 2 minuty. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte více solí a pepřem.

Uvařený květák přeneste do servírovací mísy a ozdobte petrželkou a extra parmazánem, je-li to žádoucí.

Jak skladovat a zmrazovat

• Zbylý květák z fritézy chlaďte v mělkých, vzduchotěsných nádobách po dobu až 4 dnů.
• Chcete-li zmrazit upražený květák, přendejte ho do sáčků se zipem až na 3 měsíce.
• Pro vakuové uzavření umístěte květák na plech a zmrazte, dokud neztuhne. Vakuově uzavřete a zmrazte až na 1 rok nebo déle.

Co podávat se vzduchovou fritézou Květák

• Opečený květák přidejte do jednoduchého máslového a bylinkového těstovinového pokrmu, špaget carbonara nebo cacio e pepe.
• Květák podávejte se šunkou, pečeným vepřovým masem nebo italskými klobásami.
• Do jídelního lístku s kuřecím masem přidejte květák z fritézy.
• Podávejte s grilovaným nebo opečeným steakem nebo rostbífem.
• Květák je výborný i k rybám. Podávejte s lososem, tuňákem nebo jemným bílýmryba.

Má být vzduchová fritéza vždy předehřátá?

• I když není nezbytně nutné horkovzdušnou fritézu předehřívat, mnohým potravinám to prospěje. Je to užitečné pro vytvoření křupavé vnější kůrky pro obalovaná jídla a pro opékání masa.
• U větších kusů, jako jsou celé kusy masa, mražené nebo syrové potraviny, jakékoli potraviny, které nechcete mít křupavé, a pečivo (koblihy, koláče, pečivo), je obvykle nejlepší vyhnout se předehřívání.
• Nikdy nevkládejte pergamenový papír do koše během předehřívání – pokud se papír dotkne topného tělesa, spálí se. Počkejte, až budete připraveni přidat jídlo do košíku, než jej vyložte pergamenovým papírem.

Varianty receptů

• Změňte koření podle své chuti. Zkuste potáhnout paprikou a kmínem nebo vaším oblíbeným kari nebo cajunskou nebo kreolskou kořenící směsí, nebo po uvaření přihodit pár lžiček čerstvých bylinek. Sůl můžete nahradit směsí kořenící soli.
• Těsně před podáváním pokapejte květák asi 1 lžící citronové šťávy.
• Přidejte 1/4 lžičky drcených vloček červené papriky pro pikantnější chuť.
• Uvařený květák přendejte do pekáče a posypte strouhaným sýrem. Umístěte květák pod brojler a zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí.