Recept na kastrol se slaninou a čedarem ze zelených fazolí

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Kastlík se zelenými fazolkami je klasickou sváteční přílohou a v té či oné podobě ji najdete na mnoha menu na Den díkůvzdání. Některé se nikdy neodchýlí od původní přípravy, vyrobené z kondenzované smetany z houbové polévky a křupavé smažené cibulky. Tato verze se slaninou a čedarem má stejnou jednoduchost a chuť, ale se dvěma dalšími přísadami: sýrem čedar a rozdrobenou slaninou.

Pokud někteří z vašich rodinných příslušníků nejsou fanoušky typického kastrolu se zelenými fazolkami, tento by mohl změnit hru. Smažená slanina dodává kouřovou chuť a čedar dodává kastrolu pikantní, sýrovou vzpruhu.

Kastról je také všestranný. Pokud nechcete použít smetanovou houbovou polévku, použijte jinou kondenzovanou polévku. Smetanová kuřecí polévka nebo smetana z celeru jsou vynikající možnosti, nebo můžete zkusit udělat alternativní omáčku, abyste vše spojili. Klasická je dokřupava osmažená cibule, ale hodí se i strouhanka nebo extra sýr.

Kastlík se zelenými fazolkami je vynikající volbou pro sváteční jídlo nebo nedělní večeři. A je dost snadné ho připravit a podávat kteroukoli noc v týdnu, vše, co potřebujete, je skvělý kastrol. Kastrol podávejte s plátkem vepřové nebo hovězí pečeně, kotletami, žebry, hamburgerovými steaky, pečeným kuřetem nebo uklidňující sekanou.

„Rychle a snadnorecept na sváteční jídlo. Kousnutí do kousků slaniny je milým překvapením a čedar dodává tomuto pokrmu skvělou chuť. Pokud máte po ruce čerstvé fazole, můžete je snadno uvařit a použít je místo fazolí z konzervy. -Tara Omidvar

Ingredience

• 6 uncí slaniny, asi 4 až 6 proužků
• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 3 střední stroužky česneku, mleté, volitelné
• 2 (10 1/2-unce) plechovky kondenzované smetanové houbové polévky
• 8 šálků nakrájených zelených fazolí, čtyři plechovky o objemu 14,5 unce, scezené nebo 1 1/2 libry čerstvé, vařené
• 1 šálek strouhaného sýra čedar, rozdělený
• 3/4 šálku mléka
• 1/2 lžičky košer soli nebo podle chuti
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo podle chuti
• 1 1/2 šálku křupavé smažené cibule

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Umístěte stojan do středu trouby a zahřejte na 350 F.

Slaninu vložte do velké pánve nebo holandské trouby a položte na středně nízkou teplotu; slaninu opékejte asi 8 až 10 minut, dokud nebude křupavá. Nechte okapat na papírových utěrkách, rozdrobte a dejte stranou.

Z pánve odstraňte všechny zbytky slaniny kromě 2 lžic a zvyšte teplotu na střední. Přidejte cibuli a vařte asi 3 minuty nebo do změknutí. Přidejte česnek, pokud používáte, a vařte o 1 minutu déle.

Plechy smetanové houbové polévky nalijte do hrnce spolu se scezenými zelenými fazolkami, asi polovinou sýra čedar, mlékem a vším kromě 2 lžic rozdrobené slaniny. Ochutnejte a přidejte cca1/2 lžičky košer soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo podle chuti.

Přeneste směs zelených fazolí do lehce vymaštěného kastrolu o objemu 2 1/2 až 3 litry.

Kastlík rovnoměrně položte zbylým sýrem, rozdrobenou slaninou a osmaženou cibulkou.

Kastlík se zelenými fazolkami pečte asi 25 až 30 minut, dokud smažená cibulka nezezlátne a náplň nebude bublat.

Tipy

• Chcete-li připravit kastrol s čerstvými zelenými fazolkami, ořízněte 1 1/2 libry zelených fazolí a nakrájejte je na 2-palcové délky. Přiveďte velký hrnec vody k varu na vysokou teplotu, přidejte zelené fazolky a vařte je asi 5 až 7 minut nebo do změknutí.
• Chcete-li připravit kastrol s mraženými zelenými fazolkami, uvařte je podle návodu na obalu.

Varianty receptů

• Chcete-li připravit kastrol ze slaninové cheddarové zelené fazole se žampiony, vařte 8 uncí nakrájených žampionů ve slaninové kapce asi 6 minut, nebo dokud se jejich tekutina neodpaří, poté přidejte cibuli a pokračujte podle receptu.
• Namísto dokřupava osmažené cibulky dokončete kastrol polevou z 1 1/2 hrnku čerstvé strouhanky, kterou promíchejte se 3 lžícemi másla nebo olivového oleje a špetkou košer soli. Pečte podle návodu.
• Pro sytější omáčku nahraďte mléko půl na půl nebo světlou smetanou.
• Pro bezlepkový kastrol si vyberte z obchodu nebo domácí bezlepkovou krémovou houbovou polévku a vynechejte smaženou cibulku nebo použijte bezlepkovou alternativa k zálivce. A zkontrolujte štítek na sýru; předem nastrouhaný sýr může obsahovat lepek.

Jak skladovat a zmrazovat kastrol ze zelených fazolí

• Zakryjte a chlaďte zbytky do 2 hodin a snězte do 3 až 4 dnů.
• Uvařený zbytek kastrol ze zelených fazolí můžete zmrazit, ale smažená cibulka nebude po zahřátí tak křupavá. Přeneste zbylý kastrol do vzduchotěsné mrazicí nádoby a zmrazte až na 10 měsíců. Rozmrazujte přes noc v lednici.
• Chcete-li ohřát zbytky (vychlazené nebo zmrazené a rozmražené) kastrol se zelenými fazolkami, přesuňte jej do zapékací mísy a přikryjte alobalem. Pečte v předehřáté troubě na 350 F po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 F.

Co mohu použít místo houbové polévky v kastrolu se zelenými fazolkami?

Smetanovou houbovou polévku můžete nahradit stejným množstvím smetany z celeru nebo smetanové kuřecí polévky, nebo si uvařte asi 3 1/2 až 4 šálky základní bešamelové omáčky nebo ochucené středně bílé omáčky.

Čím dalším můžete dát kastrol se zelenými fazolkami?

Čerstvá strouhanka nebo panko strouhanka tvoří chutnou křupavou polevu na kastrol se zelenými fazolkami. Na každý šálek strouhanky nebo panko přidejte špetku soli a asi 2 lžíce rozpuštěného másla nebo olivového oleje. Nebo promíchejte 1 1/2 šálku máslových krekrových drobků se 3 lžícemi rozpuštěného másla.