Copycat Chipotle Cilantro Lime Rice Recept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Jednou z jejich typických nabídek je koriandrová limetková rýže z řetězce restaurací Chipotle. Chuťová směs nasekaného čerstvého koriandru s pikantním nádechem limetky se dokonale hodí k kořeněným fazolím, kořeněným masům a salsám používaným v buřtech, miskách a salátech. Je velmi snadné znovu vytvořit tuto položku menu doma – klíčem je použití čerstvých surovin, stejně jako to dělá restaurace.

Při sekání čerstvého koriandru se nebojte otrhat všechny listy ze stonků. Ve skutečnosti stonky koriandru dodávají receptům skvělou chuť. Také nezapomeňte nejprve oloupat limetku a poté ji rozpůlit a odšťavnit. Díky tomu je mnohem snazší chránit prsty při přejíždění ovoce na ostrém struhadle. Jedna malá limetka poskytne dostatek kůry a šťávy pro tento recept.

Podávejte koriandrovou limetkovou rýži s dušenými černými fazolemi, grilovaným kuřecím masem nebo barbacoa a zábavnými přílohami a polevou, jako je sýr, guacamole, salsa a zakysaná smetana.

Ingredience

• 2 šálky vody
• 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
• 2 lžičky rostlinného oleje
• 1 lžička košer soli
• 1/3 šálku čerstvého koriandru, jemně nasekaného
• 1 lžička čerstvé limetkové kůry z 1 malé limetky
• 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy z 1 malé limetky

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

V třílitrovém hrnci smíchejte vodu, rýži, olej a sůl. Přiveďte k varu.

Snižte teplotu, přikryjte a nechte vařit 15 až 20 minut nebo dokud se voda nevstřebá. Odstraňte z ohně a nechte přikryté 5 minut stát.

Vmíchejte čerstvý koriandr, limetkovou kůru a šťávu.

Tip

Nevyhazujte ty stonky koriandru. Přidejte svazek do hrnce spolu s rýží, aby pokrm dostal více chuti koriandru. Než přidáte čerstvě nasekané listy a limetku, vylovte stonky.

Varianty receptů

Dlouhozrnnou rýži použitou v tomto receptu lze připravit na varné desce, jak je uvedeno výše, ale lze ji připravit také v mikrovlnné troubě, instantním hrnci nebo rýžovaru.

• Mikrovlnná trouba: Smíchejte 2 šálky vody a 1 šálek rýže do dvoulitrové nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby na vysoký výkon po dobu 5 minut. Snižte nastavení na 50 % výkonu a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 15 až 20 minut. Vyjměte z mikrovlnné trouby a nechte přikryté 5 minut stát. Poté přidejte koriandr, limetkovou šťávu a kůru, jak je popsáno. (Upozorňujeme, že doba vaření se může lišit v důsledku rozdílů v mikrovlnách.)
• Instantní hrnec: Umístěte rýži do jemného cedníku a před vložením do elektrického tlakového hrnce důkladně propláchněte. Do tlakového hrnce přidejte propláchnutou rýži, pouze 1 1/4 šálku vody a sůl (při přípravě rýže v elektrickém tlakovém hrnci je potřeba méně vody). Míchejte, aby se spojily. Zajistěte víko na místě a zvolte vysoký tlak a dobu vaření 3 minuty. Když časovač pípne, vypněte tlakový hrnec a použijte přirozené uvolnění tlaku po dobu 10 minut. Po 10 minutách proveďte rychlé uvolnění tlaku. Vmíchejte rostlinný olej, koriandr, limetkovou šťávu a kůru.
• Rýžovar: Dodržujte stejné poměry pro vodu, rýži a sůl. Vařte podle pokynů výrobce. Když je rýže hotová, vmíchejte rostlinný olej, koriandr, limetkovou šťávu a kůru.