Recept na rozbitou růžičkovou kapustu

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Toto je rychlý a snadný recept na růžičkovou kapustu na víkendové večery, víkendové večírky nebo jen na lahodnou svačinu. Pokud je plánujete podávat k svátku, můžete se snadno připravit předem předvařením růžičkové kapusty, šokovým ochlazením a poté uskladněním ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až tří dnů, dokud nebude připravena k použití.

Neváhejte a buďte kreativní s kořením a použijte trochu červené papriky jako koření, šťávu z čerstvého pomeranče pro sladkost a trochu uzené soli pro další zábavnou příchuť. Pokud chcete sýr vynechat, můžete ho úplně vynechat. Případně se můžete zbláznit přidáním uzené Goudy nebo jiného zábavného sýra. Jsou skvělé v kombinaci se středně propečeným, dokonale kořeněným steakem.

Nezapomeňte růžičkovou kapustu umýt a nakrájet. Není neobvyklé, že si malá zvířátka vezmou domů drobné zelí, takže budete chtít klíčky důkladně omýt a zkontrolovat. Pokud na to nemáte čas, můžete si také koupit předmytou a nakrájenou růžičkovou kapustu ve většině obchodů s potravinami.

Toto je skvělý recept, jak uvolnit nějakou nahromaděnou energii a poté se odměnit lahodnou svačinkou. Zjistíte, že rozbíjení výhonků je ve skutečnosti velmi zábavné!

"Toto bude odteď moje oblíbená svačina! Kombinace sušených bylinek,česnek a parmazán byl na místě. Tato růžičková kapusta je dokonale křupavá na okrajích a měkká uprostřed. Jsem si jistý, že šplouchnutí citronové šťávy nebo chilli vločky by zde také dobře fungovalo." -Tara Omidvar

Ingredience

• 1 libra růžičkové kapusty
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1 šálek strouhaného parmazánu
• Nakrájená čerstvá petrželka, na ozdobu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Předehřejte troubu na 425 F a vyložte velký plech pečicím papírem. Připravte si ledovou lázeň ve velké míse.

Blanšírujte růžičkovou kapustu přivedením velkého hrnce s osolenou vodou k varu. Přidejte růžičkovou kapustu a vařte, dokud nebude jasně zelená a velmi měkká, asi 8 minut.

Přeneste růžičkovou kapustu do připravené ledové lázně, aby vychladla, a poté nechte okapat na talíř vyložený papírovou utěrkou.

Na velký plech nahoďte blanšírovanou růžičkovou kapustu s olejem, nasekaným česnekem, tymiánem a bazalkou.

Pomocí konce malé skleněné nebo kamenné nádoby zatlačte na růžičkovou kapustu a rozdrťte ji na plochou placičku.

Každou rozmačkanou růžičkovou kapustu osolte a opepřete a navrch posypte parmazánem.

Pečte, dokud nebudou spodky klíčkůkřupavé a sýr je roztavený a zlatavý, 15 až 20 minut.

Ozdobte petrželkou a podávejte teplé.

Make-Ahead Tip

Tuto růžičkovou kapustu si můžete připravit předem tak, že ji předvaříte a poté šokujete, aby vychladla. Mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až tří dnů.

Varianty receptů

• Okořeňte je posypáním několika vloček červené papriky.
• Přidejte trochu sladké citrusové chuti s nádechem čerstvé pomerančové šťávy.
• Posypte trochou uzené soli.
• Vynechejte parmazán a místo něj použijte uzenou Goudu nebo použijte kombinaci obou.

Jak skladovat a ohřívat

Veškeré zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne. Až budete připraveni k opětovnému ohřevu, můžete je ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund nebo je prohřát pomocí vzduchové fritézy, trouby nebo toustovače.

Jak z růžičkové kapusty dostáváte hořkost?

Ruselské kapusty jsou dnes méně hořké než v minulosti, protože byly vyšlechtěny tak, aby byly jemnější a méně ostré. Pražením růžičkové kapusty, dokud nezhnědne a nezměkne, se zvýrazní sladká oříšková chuť této brukvovité zeleniny, která pomáhá potlačit silné hořké tóny.