Recept na kurkumovou rýži

Obsah:

Recept na kurkumovou rýži
Recept na kurkumovou rýži
Anonim

Kurkumová rýže je voňavá, pikantní a zemitá s nádechem sladkosti ze zlatých rozinek. Je to perfektní doplněk masala kořeněného kuřete a zeleniny a nápadně zlatá barva oživí váš stůl.

Kurkuma je kořen podobný zázvoru a často se suší a mele na prášek. Tmavě zlatožlutá barva se často používá k přirozenému barvení látek, takže buďte opatrní, když používáte kurkumu k vaření - může vám znečistit ruce a pracovní desky!

"Kurkumová rýže byla velmi snadná a byla z ní vynikající příloha. Teplé chutě se hodí ke kuřecímu masu, mořským plodům, hovězímu, vepřovému nebo vegetariánskému proteinu. Nezapomeňte rýži dobře propláchnout a zkontrolovat asi po 14 nebo 15 minutách, abyste se ujistili, že má stále dostatek tekutiny." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredience

  • 1 1/2 šálku bílé rýže basmati
  • 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
  • 1/2 lžičky kari
  • 1/3 šálku zlatých rozinek
  • 1 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru
  • 1 1/2 lžíce sójové omáčky

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Image
Image

Rýži důkladně propláchněte v jemném cedníku, dokud voda nevyteče čirá, poté dobře sceďte.

Image
Image

Zahřejte olejrendlík se středně těžkým dnem na středním ohni. Přidejte kurkumu, kari a rýži. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

Image
Image

Přidejte rýži, rozinky, kuřecí vývar a sójovou omáčku. Zvyšte teplotu na vysokou. Směs přiveďte k varu.

Image
Image

Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec a vařte, dokud rýže nezměkne, asi 18 minut. Během vaření nezvedejte poklici.

Image
Image

Odstavte rýži z ohně a promíchejte vidličkou, aby načechrala. Znovu přikryjte a nechte rýži odpočinout, mimo oheň asi 10 minut. Podávejte teplé.

Image
Image

Tipy

Oplachování rýže je důležité, protože odstraňuje povrchový škrob a veškeré nečistoty, které by mohly ulpívat na zrnech. V případě nadýchané rýže, která není kašovitá, rýži několik minut proplachujte, nebo dokud nebude voda docela čistá.

Varianty receptů

  • Vyměňte olivový olej za 3 lžíce ghí.
  • Těsně před podáváním vmíchejte do rýže asi 3 až 4 lžíce nahrubo nasekaných lístků koriandru.
  • Před přidáním kurkumy a kari orestujte na oleji asi 3 minuty jemně nakrájenou šalotku.
  • Na oleji orestujte 1 nasekaný stroužek česneku asi 1 minutu, než přidáte kurkumu a kari.

Jak skladovat

  • Do 2 hodin kurkumovou rýži zchlaďte v zakryté nádobě a snězte do 3 až 4 dnů.
  • Chcete-li rýži zmrazit, přeneste ji do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku se zipem a zmrazte ji až na 3 měsíce. Rozmrazte jej vchladničku přes noc před opětovným ohřevem.
  • Pro ohřátí vložte rýži do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte složenou vlhkou papírovou utěrkou. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 90 sekund, zamíchejte a poté pokračujte v mikrovlnné troubě dalších 45 až 60 sekund. Případně vložte rýži do hrnce s několika lžícemi vody a za častého míchání zahřívejte na středně nízké teplotě na varné desce, dokud se neprohřeje.

Doporučuje: