Recept Haupia

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Haupia pudink má jen čtyři jednoduché ingredience: kokosové mléko, plnotučné mléko, cukr a kukuřičný škrob. To, co může znít jednoduše, je ve skutečnosti jedním z nejzajímavějších dezertů. Haupia byla původně vyvinuta na Havaji. Může se pochlubit jemnou sladkostí a tropickou chutí kokosu. Jedlé květiny zdobí vrchol jako óda na ostrovy a celou jejich krásu.

Haupia je tradiční na havajském luaus a potlucks jako chladná osvěžující svačina, která si odpočine od horka a vlhkosti ostrovů. Od 40. let 20. století je známá jako oblíbená poleva na bílý dort a používá se k oslavě všech příležitostí. Pokud jde o význam haupia, „hau“znamená chladný, signalizuje chladnou a osvěžující chuť kokosu. „Pia“je havajské slovo pro šípkový kořen, což je složka tradičně používaná pro zahušťování tohoto pudinku.

Pokud nemůžete najít jedlé květiny na ozdobení vaší haupie, můžete použít sušené květiny, jako je levandule nebo ibišek, nebo to můžete nechat obyčejné.

Byla to snadná příprava pudinku nebo pudinku, který můžete nakrájet na malé kousky! I když jsem to nezkoušel, myslím, že by to fungovalo opravdu dobře v silikonových formách, pokud chcete vyrobit nějaký jedinečný tvarů. Recept je velmi přímočarý a vhodný pro celou rodinu.“-Tracy Wilk

Ingredience

1 šálek studené vody
1/2 šálku kukuřičného škrobu
1 (14uncová) plechovka kokosového mléka
1 šálek plnotučného mléka
1 šálek krystalového cukru
Jedlé květiny, na polevu
Sprej na vaření neboli kokosový olej na pánev

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Ve střední misce přidejte vodu a kukuřičný škrob a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Do středního hrnce přidejte kokosové mléko, mléko a cukr. Zapněte hořák na středně vysoký a neustále šlehejte, dokud se směs nepřivede k varu, asi 12 minut. Jakmile se vaří, snižte teplotu na středně nízkou a směs udržujte na mírném plameni. Za stálého šlehání pomalu přidávejte směs kukuřičného škrobu. Pokračujte ve vaření a šlehání, dokud směs nezhoustne, asi 3 minuty.

Přeneste směs do zapékací misky o rozměrech 8x8 palců vymazané sprejem na vaření nebo kokosovým olejem.

Směs nechejte vychladnout asi 20 minut a poté přeneste do lednice, kde pokračujete v chlazení a tuhnutí po dobu nejméně 2 hodin.

Vyjměte z lednice a nakrájejte. Navrch dejte jedlé květy a podávejte vychlazené.

Varianty receptů

Pokud byste chtěli jít tradiční cestou, vyměňte kukuřičný škrob za stejné množství šípkového prášku.
Další alternativou je použití agarového agaru. Pro tuto metodu použijte poloviční množství agarového agaru, jako byste použili kukuřičný škrob, nebo 1/4 šálku.