Recept na žvýkací sušenky z hnědého cukru

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tyto sušenky se stanou oblíbeným místem pro každou sezónu. Jsou plné lahodných karamelových tónů hnědého cukru, které ve spojení s máslem dodávají těmto sušenkám výjimečnou chuť. Poměr másla a cukru k mouce a jedlé sodě zanechává tyto sušenky křupavé zvenčí a mazlavé uprostřed.

Tajemství měkkého středu této sušenky je v zmrazení. Určitě nevynechejte hodinovou zmrazovací dobu, jinak se sušenky roztečou a sušenky zůstanou ploché a křupavé bez měkkého středu. Pokud dáváte přednost válení sušenek ve směsi hnědého cukru a krystalového cukru, která je naprosto v pořádku, použijte při přípravě směsi na vále poměr 1:1.

Upečte je na oslavu svátků nebo je použijte k výrobě zmrzlinových sendvičů po celé léto. Bez ohledu na příležitost si tyto sušenky, které potěší každého davem, určitě zachutná.

"Tyto sušenky jsou pro všechny milovníky sladkého. Jak název napovídá, tyto sušenky jsou žvýkací, uprostřed měkké a výrazně ochucené karamelovými tóny charakteristickými pro hnědý cukr. Těsto se rychle spojí a snadno se uloží na čerstvé sušenky." -Kayla Hoang

Ingredience

• 2 tyčinky (1 šálek) nesoleného másla, pokojová teplota
• 13/4 šálku tmavě hnědého cukru, rozděleno
• 1 velké vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 1/4 šálku univerzální mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 1/2 lžičky soli

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Vyložte dva plechy pečicím papírem a vymažte sprejem na vaření.

Šlehejte máslo ve stojanovém mixéru při středně vysoké rychlosti, dokud nebude světlé a nadýchané, asi 3 minuty. Oškrábejte stěny misky.

Přidejte 1 1/2 hrnku hnědého cukru a znovu na středně vysokou rychlost přidejte smetanu, dokud nebude krémová a nadýchaná, asi 3 minuty.

Přidejte vejce a vanilku a míchejte na středně nízké teplotě, dokud se nespojí.

Přidejte mouku, jedlou sodu a sůl a míchejte na nízké teplotě, dokud se nezapracuje, asi 15 sekund. Dávejte pozor, abyste nepřemíchali.

Přidejte zbývající 1/4 šálku hnědého cukru na talíř.

Pomocí malé naběračky na sušenky naberte těsto do ruky a vyválejte do koule.

Ponořte horní část každé kuličky do hnědého cukru a položte ji na připravený plech cukrovou stranou nahoru. Opakujte se zbývajícím těstem.

Připravené plechy na pečení s kuličkami z těsta vložte do mrazáku alespoň na 1 hodinu nebo až přes noc. Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu na 350 F.

Po vychladnutí pečte sušenky, dokud nezačnou na okrajích tuhnout, 10 až 14 minut. Dávejte pozor, abyste nepřehnali-upéct.

Nechte několik minut vychladnout, než je přenesete do chladicích stojanů.

Varianty receptů

• Přidání skořice do hnědého cukru na válení jim dodá atmosféru snickerdoodle.
• Můžete přidat 1 až 2 čajové lžičky koření z dýňového koláče pro skvělou podzimní sušenku.
• Pokud dáváte přednost méně sladkým sušenkám, můžete polevu z hnědého cukru vynechat. Sušenky budou i tak chutnat skvěle a budou mít příjemnou žvýkací texturu.

Jak skladovat a zmrazovat

• Těmto sušenkám prospívá delší odpočinek v mrazáku, takže se skvěle hodí na přípravu den nebo dokonce týden předem. Stačí je vyjmout na plech vyložený pečicím papírem a poté je pevně zabalit do plastového obalu, přičemž dbejte na to, aby nezůstaly volné prostory, kam by se mohl dostat vzduch, a zmrazit až na měsíc. Díky tomu jsou vaše plány na vánoční cukroví mnohem jednodušší.
• Zbylé sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na pultě po dobu až čtyř dnů. Pokud vám zbylé sušenky začínají být trochu zatuchlé, stačí je dát na 10 sekund do mikrovlnné trouby, aby se oživily.
• Pokud byste raději zmrazili již upečené sušenky, nechte je úplně vychladnout, poté je jednotlivě zab alte do plastové fólie a uložte do galonového mrazícího sáčku. Kdykoli si budete přát, vyjměte z mrazáku a mikrovlnné trouby na asi 20 sekund pro horké čerstvé sušenky.