Obsah:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-21 20:52
Tento čokoládový dort Bundt je vlhký, snadný a chutná tak dobře, jak vypadá. Dort je velmi jednoduchý na přípravu - nepotřebujete k tomu ani mixér. Suroviny stačí zamíchat nebo prošlehat a upéct. Poleva je stejně snadná jako dort – ingredience se spojí a zahřívají, dokud se máslo nerozpustí. Dort je perfektní pro milovníky čokolády a jednodušší už to být nemůže!
Podmáslí dodává dortu jeho jemnou texturu, zatímco máslo, cukr a vařená káva dodávají vlhkost. Pokud si s kávou nejste jisti, dort díky ní nechutná jako káva, ale zesílí čokoládovou chuť. Vždy si to můžete připravit s horkou vodou místo kávy, pokud dáváte přednost – ať tak či onak, nemůžete udělat chybu!
Neexistují žádné vrstvy, které by se daly skládat, plnit a mrazit, protože dort se peče k dokonalosti v jednodílné Bundt nebo drážkované dortové formě. Potřete dort teplou polevou a užívejte si.
Posklený čokoládový dort Bundt je dezert určený ke sdílení. Upečte ho k narozeninám, Valentýnu, výprodeji pečiva nebo jen tak k jakékoli zvláštní příležitosti. Nebo si to udělejte jako každodenní rodinný dezert.
"Tento recept se mi líbil pro jeho bohatou čokoládovou chuť, aniž by byl příliš hutný nebo těžký. Podmáslí se dobře hodí k tomu, aby vám dodalo veškerou čokoládovou chuť, a přesto ho lze podávat jako přílohu k brunche (ano… dort probrunch!)" -Tracy Wilk
Ingredience
Na čokoládový dort:
- Vaření sprej nebo roztavený tuk na pánev
- 1 3/4 šálku (227 gramů) víceúčelové mouky, více na pánev
- 1 šálek (227 gramů) silné horké kávy
- 1 šálek (227 gramů) nesoleného másla
- 1 šálek (84 gramů) přírodního neslazeného kakaového prášku
- 2 šálky (396 gramů) krupicového cukru
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 šálku (121 gramů) dobře protřepaného podmáslí
- 2 velká vejce
- 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
Na polevu:
- 3 polévkové lžíce (43 gramů) nesoleného másla
- 1 šálek (170 gramů) hořkých čokoládových lupínků nebo polosladkých čokoládových lupínků
- 1 šálek (113 gramů) cukrářského cukru, prosátý
- 6 až 8 lžic husté smetany
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Kroky, jak toho dosáhnout
Připravte a upečte dort
Shromážděte ingredience na dort.
Postříkejte 10-hrnkovou dortovou formu Bundt sprejem na vaření nebo vymažte rozpuštěným tukem a poté vysypte moukou. Ujistěte se, že máte všechna zákoutí, abyste zajistili snadné uvolnění. Umístěte stojan do středu trouby a zahřejte na 350 F.
Ve středním hrnci na středně nízké teplotě šlehejte dohromady kávu, nesolené máslo a neslazený kakaový prášek, dokud se máslo nerozpustí. Sundejte z plotny, aby vychladla.
Ve střední misce smíchejte vše-účelová mouka, krystalový cukr, prášek do pečiva, jedlá soda a sůl. Dejte stranou.
Ve velké míse šlehejte podmáslí, vejce a vanilkový extrakt, dokud se dobře nespojí.
Do směsi podmáslí a vajec přidejte směs kávy a čokolády a směs mouky a cukru. Šlehejte, dokud nebude hladká a dobře promíchaná.
Těsto nalijte do připravené formy.
Pečte, dokud párátko zapíchnuté do dortu nevyjde čisté, 45 až 55 minut.
Chladněte koláč na pánvi po dobu 15 minut, poté jej vyklopte na chladicí mřížku, aby zcela vychladl.
Vyrobte čokoládovou polevu
Shromážděte přísady na čokoládovou polevu.
Ve středním hrnci smíchejte nesolené máslo, čokoládové lupínky, cukrářský cukr, 6 lžic husté smetany a vanilkový extrakt. Zahřívejte na mírném ohni za častého míchání, dokud se směs nerozpustí a nebude hladká, 4 až 5 minut. Pokud je směs příliš hustá, přidejte po lžících více husté smetany, dokud nedosáhne konzistence glazury.
Na vychladlý koláč nalijte lžící teplou glazurovou směs a nechte ji okapat po stranách. Nechte ztuhnout a poté podávejte.
Tipy
Pečení dortu v Bundtově dortové formě na 12 hrnků může trvat o něco méně času, proto začněte dort testovat asi po 42 minutách.
Jak skladovat a zmrazovat
- Tento čokoládový dort Bundt lze skladovat zakrytý fólií nebo plastovým obalem při pokojové teplotě až 3 dny,nebo v chladničce po dobu až 1 týdne.
- Chcete-li dort zmrazit, položte plátky na plech a vložte formu do mrazničky. Když jsou kousky ztuhlé, zab alte je do plastové fólie nebo fólie a vložte je do mrazícího sáčku. Zmrazit až na 6 měsíců.
Jaký je rozdíl mezi Bundtovým dortem a běžným dortem?
Bundtův dort se peče v rýhované trubicové dortové formě. Název „Bundt“je ochranná známka společnosti Nordic Ware. Podobné pánve se označují jako "rýhované."
Co když můj Bundtův dort nevyleze z formy?
Většina pánví typu Bundt má nepřilnavý povrch, který zajišťuje snadné uvolnění, ale i když je správně namazaný, může se dort přilepit, pokud je povrch opotřebovaný nebo poškrábaný. Pokud se vám dort zasekl, zkuste pánev několik minut podržet nad hrncem s párou vody. Lehce s ní zatřeste, a pokud nepovolila, podržte ji znovu nad párou. Po několika minutách by se měla uvolnit. Nebo zkuste použít fén na zahřátí pánve a zahřátí tuku kolem dortu.
