Recept na sušenky s dvojitou čokoládou

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tyto měkké cukrovinky připomínající fudge jsou perfektní, když se nemůžete rozhodnout mezi sušenkami nebo sušenkami. Tento recept se zavařuje do čokolády pomocí rozpuštěné čokolády, kakaového prášku a čokoládových lupínků. Jsou dekadentní a lahodné a určitě potěší milovníky čokolády ve vašem životě.

Je velmi důležité, abyste tyto sušenky nepřepékali, protože by to mohlo mít za následek tvrdé, suché sušenky, nikoli měkké, žvýkací sušenky, jak bylo zamýšleno. I když je těžší poznat, kdy jsou sušenky přepečené, protože vám chybí vizuální náznak hnědnutí okrajů, měli byste být schopni poznat, kdy jsou sušenky hotové, když se ujistíte, že jsou uprostřed nafouknuté. I když trochu nedopečený, to je v pořádku, skončíš jen s podrážděnější sušenkou a kdo by se na to mohl zlobit?

"Tenhle recept se mi líbil - přímočarý a perfektní pro rychlou a chutnou čokoládovou pochoutku. Mořská sůl tento recept opravdu povznesla, a přestože je volitelná, líbila se mi přidání slanosti vedle sladkosti čokolády." - Tracy Wilk

Ingredience

• Vaření sprej
• 3 lžíce nesoleného másla
• 2 šálky polosladkých čokoládových lupínků, rozdělené
• 1/2 šálku tmavě hnědého cukru
• 1/4 šálku krupicového cukru
• 2 velká vejce
• 1 polévková lžícevoda
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• 1 1/4 šálku univerzální mouky
• 1/4 šálku kakaového prášku, nejlépe holandský proces
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• Vločková mořská sůl, jako je Maldon, na ozdobu, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Umístěte rošt do horní a spodní třetiny trouby a zahřejte na 350 F. Vyložte dva plechy na pečení pergamenem. Nastříkejte rovnoměrně sprejem na vaření.

V misce vhodné do mikrovlnné trouby zahřejte máslo a 1/2 šálku čokoládových lupínků společně na 50 procent výkonu ve 20sekundových krocích, dokud se nerozpustí. Vyjměte z mikrovlnné trouby a šlehejte do hladka.

Do mísy stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem nebo pomocí ručního mixéru přidejte máslovo-čokoládovou směs, tmavě hnědý cukr, krupicový cukr, vejce, vodu a vanilku a mixujte při nízké rychlosti, dokud dobře kombinované.

Mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl prosejeme do mísy stojanového mixéru a mixujeme na nízké úrovni, dokud se dobře nespojí, dávejte pozor, abyste nepřemíchali. Vmíchejte zbývající 1 1/2 šálku čokoládových lupínků.

Pomocí střední naběračky na sušenky udělejte těsto na připravené plechy asi 1 1/2 palce od sebe. Podle potřeby posypte vločkovou solí.

Pečte, dokud okraje neztuhnou a střed nafouknutý, lesklý a stále měkký na dotek, asi 12 minut. Nepřepečte.

Vyjměte z trouby a nechte vychladnoutplechy na pečení po dobu 15 minut, poté je přesuňte na chladicí mřížku, aby zcela vychladly.

Udělejte a zmrazte těsto

Chcete-li těsto zmrazit, naberte těsto na plech vyložený pečicím papírem. Těsto není třeba rozkládat jako při pečení, může se obepínat vedle sebe a šetřit místo. Celý plech pevně zab alte do plastové fólie a uložte do mrazáku po dobu až tří měsíců. Vyjměte sušenky a vložte je na připravený plech a pečte podle pokynů.

Varianta receptu

Zkuste přidat lupínky s arašídovým máslem. Pro tuto variantu stačí nahradit polovinu čokoládových lupínků.

Jak skladovat

Uchovávejte tyto soubory cookie ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až pěti dnů. Chcete-li je trochu vrátit k životu, vložte je na 5 až 10 sekund do mikrovlnné trouby a budou chutnat, jako by právě vytáhly z trouby.