Recept na pomerančové sušenky s polevou

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Už jen vůně těchto pomerančových sušenek stojí za tu námahu! Váš domov se naplní vůní pomeranče a cukru, což je ideální pro to, abyste rodinu a přátele naladili na sváteční náladu. S pomerančovou šťávou a kůrou v těstě na sušenky a polevě je v tomto dezertu spousta citrusové chuti.

Pokud dáváte přednost trochu silnější polevě, která sedne na sušenku a nekape, stačí vynechat vodu požadovanou v receptu na polevu. Alternativně můžete udělat řidší polevu přidáním jedné až dvou polévkových lžic vody tak, aby poleva přepadla přes celou sušenku a odkapávala v řidší kapce. Sušenky také stojí samy o sobě, takže pokud dáváte přednost vynechání polevy úplně, je to také v pořádku. Ať tak či onak, tyto sušenky budou v nadcházejících letech jistě oblíbenými v rodině.

"Jako někdo, kdo vyrostl na Floridě, miluji jakýkoli dezert, který obsahuje čerstvé citrusy. Sušenky rozhodně vydrží samy o sobě, ale pomerančová glazura opravdu přebírá vrch a navíc svěží kůra jako ozdoba nádherně na těchto citrusových lahůdkách." - Tracy Wilk

Ingredience

Pro soubory cookie:

• Vaření sprej
• 3 šálky univerzální mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky košer soli
• 1 šálek krystalového cukru
• 1/4 šálkusvětle hnědý cukr
• 2 lžíce pomerančové kůry plus další ozdoba
• 1 šálek (8 uncí) nesoleného másla, pokojová teplota
• 1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• 1 velké vejce

Na polevu:

• 2 šálky cukrářského cukru, prosátý
• 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 1 lžíce vody
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Umístěte dva rošty do horní a spodní třetiny trouby a zahřejte na 350 F. Vyložte dva plechy pečicím papírem a postříkejte sprejem na vaření.

Ve střední míse prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou.

Ve velké míse smíchejte cukry a pomerančovou kůru. Promíchejte prsty, aby se uvolnily oleje z kůry a vyluhujte cukr.

Vyšleháme máslo a cukr s kůrou dohromady pomocí ručního mixéru na středně vysoký výkon, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 4 minuty. Případně použijte stojanový mixér vybavený lopatkovým nástavcem na středně vysokou rychlost.

Přidejte pomerančovou šťávu, vanilkový extrakt a vejce. Míchejte na středním stupni, dokud se zcela nespojí, podle potřeby seškrábejte misku.

Snižte rychlost na nízkou a postupně přidávejte smíchané suché ingredience, podle potřeby seškrabujte stěny mísy, dokud se nespojí, dávejte pozor, abyste nepřemíchali. Těsto dejte na 10 minut do lednice.

Mezitím připravte polevu. Ve střední míse ušlehejte prosátý cukrářský cukr, pomerančovou šťávu, vodu a vanilkový extrakt do hladka. Přikryjte a dejte stranou pro pozdější polevu (vynechejte vodu, chcete-li hustší polevu).

Pomocí střední naběračky nabíráme těsto na připravené plechy na pečení asi 2 palce od sebe. Pečte, dokud okraje nezačnou zlátnout, asi 10 minut.

Chlaďte na sušenky na plechu po dobu 5 minut. Přeneste na stojan umístěný nad pečicím plechem.

Sušenky potřete polevou a ozdobte více pomerančovou kůrou. Podávejte, jakmile poleva zaschne.

Varianta receptu

Zvažte přípravu citrusových sušenek a přidání grapefruitu, pomela a citronové kůry do směsi. Všechny citrusy jsou vítány.

Jak skladovat a zmrazovat

• Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na pracovní desce po dobu až jednoho týdne.
• Toto těsto můžete snadno připravit předem a zmrazit. Srolujte do polena a pevně zab alte do plastové fólie nebo těsto naberte na pečicí plech vyložený pečicím papírem nebo voskovým papírem, poté pevně zab alte do plastové fólie a uložte do lednice nebo mrazáku. Před pečením nechte sušenky mírně rozmrazit, jen asi 15 minut na pracovní desce.