Keto Lanýže

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Čokoládový lanýž je pochoutka vyrobená z extra husté čokoládové ganache. Chcete-li vyrobit lanýže, zahřejte hustou smetanu a máslo a poté je použijte k roztavení čokoládových kousků nebo hranolků. Jakmile na pár hodin ztuhnou v lednici, vytvoří se pochoutky nabíráním malého množství lžící nebo mini naběračkou na zmrzlinu. Mohou být ponechány tak, jak jsou, válené v kakaovém prášku nebo máčené v rozpuštěné čokoládě.

K výrobě keto verze čokoládových lanýžů jsme potřebovali pouze jednu jednoduchou výměnu: čokoládové lupínky bez cukru místo standardní verze. Výsledkem je nízkosacharidový lanýž, který je stejně shovívavý jako běžná verze, ale bez sacharidů z cukru. Můžete použít jakékoli čokoládové lupínky bez cukru; preferujeme ChocZero nebo Lily's. Pokud nemůžete najít hranolky nebo kousky bez cukru, můžete to udělat s neslazenou čokoládou a keto sladidlem samostatně – podrobně to uvedeme dopředu.

Tyto keto lanýže jsou perfektní tak, jak jsou, ale můžete je udělat ještě zábavnější s různými chuťovými extrakty, kořením nebo kůrou. Jsou skvělým dárkem pro blízké, ale máme podezření, že si mnohé necháte pro sebe.

"Výroba těchto lanýžů vyžaduje pouze pět ingrediencí a minimální úsilí. Já jsem ten svůj obalil v kakaovém prášku, ale líbí se mi, že si polevy můžete přizpůsobit! Můžete je obalit v nasekaných oříšcích pro větší křupavost v espressuprášek pro větší hloubku nebo v posypech bez cukru pro barvu." -Jacqueline Tris

Ingredience

3/4 šálku husté smetany ke šlehání
3 lžíce nesoleného másla
1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
1 šálek čokoládových lupínků bez cukru, jako je ChocZero nebo Lily's
1/2 šálku kakaového prášku, k namáčení, volitelně

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

V malém hrnci zahřejte na středním plameni smetanu a máslo, dokud se máslo nerozpustí a směs se nerozvaří.

Přidejte vanilkový extrakt, promíchejte, aby se spojil a odstraňte z ohně.

Nasypte čokoládové lupínky do střední mísy a poté na ně nalijte smetanovou směs. Nechte uležet, dokud se čokoláda nerozpustí, asi 4 minuty.

Pomocí špachtle promíchejte směs dohromady. Jakmile se zcela spojí, dejte odkryté do lednice, dokud směs neztuhne, asi 2 hodiny.

Vyjměte misku z chladničky a vyložte plech pergamenem. Nabíráme lanýžovou směs lžičkou nebo malou naběračkou, tvoříme kuličky a dáme na plech. Pokud nejsou plně kulové, znovu je velmi krátce válejte v rukou.

Pokud balíte v kakaovém prášku, dejte kakaový prášek do malé misky a jemně vhazujte každý lanýž po jednom nebo po dvou. Opakujte do dokončení.

Tipy na recepty

K tomu lze použít jakoukoli čokoládu bez cukru, například ChocZeronebo Lily's. Všimněte si, že značky jako ty, které používají ke slazení stévii a erythritol, jsou šetrnější k žaludkům než značky, které používají m altitol.
Pokud namáčíte lanýže v čokoládě, je nejlepší použít vidličku jako pomoc při házení, abyste se jich nemuseli vůbec dotýkat. Po namočení nechte vychladnout na mřížce.

Varianty receptů

Pokud nemáte po ruce čokoládové lupínky nebo kousky bez cukru, ale máte neslazenou čokoládu, můžete si z ní připravit tento recept. Použijte 1 šálek nasekané neslazené čokolády a přidejte 1/4 šálku práškového keto sladidla.
Kromě válení lanýžů v kakaovém prášku je můžete posypat jemně nasekanými ořechy. Pokud je raději namáčíte v rozpuštěné čokoládě, umístěte je na 30 minut do mrazáku a poté namáčejte v čokoládě bez cukru rozpuštěné v dvojitém kotli.

Ochutnejte je odlišně jednou nebo více z následujících možností:

1 lžička citrusového extraktu, jako je citron nebo pomeranč
1 polévková lžíce citrusové kůry
1/2 lžičky mátového extraktu
1/2 lžičky skořice
1/4 lžičky chipotle prášku

Jak skladovat a zmrazovat

Lanýže skladujte v lednici v těsně uzavřené nádobě. Vydrží minimálně jeden týden.
Lanýže lze také skladovat v mrazáku v těsně uzavřené nádobě po dobu až tří měsíců. Před podáváním rozmrazte v lednici nebo na pultě po dobu 30 až 60 minut.

Je čokoláda keto?

Kakao neobsahuje žádný cukr a má nízký obsah sacharidů. Kakaový prášek je keto, stejně jako čokoláda, která byla vyrobena se sladidlem bez cukru. Zpracovaná čokoláda, jako jsou čokoládové tyčinky a hranolky, však obvykle obsahují přidaný cukr a nejsou keto, pokud štítek výslovně neuvádí jinak.