Keto Angel Food Cake Recept

Obsah:

Keto Angel Food Cake Recept
Keto Angel Food Cake Recept
Anonim

Angel food cake je lehký a nadýchaný dezertní dort vyrobený ze základu z ušlehaných bílků. Andělské jídlo se obvykle podává se šlehačkou a směsí čerstvých bobulí a připomíná dort připomínající pusinky. Je to velký dort vyrobený v trubkové pánvi, který obecně dává nejméně dvanáct porcí. Ačkoli má základ z vajec, není keto-friendly, protože obsahuje také pšeničnou mouku a cukr.

Abychom vyrobili andělský dort, který by fungoval pro keto diety a kohokoli, kdo se chce zbavit cukru nebo obilovin, vyměnili jsme pšeničnou mouku za kokosovou mouku a cukr za nekalorické keto sladidlo. Pro zachování struktury používáme malé množství šípkového prášku. Tento škrob sice přidává k čistým sacharidům, ale konečný výsledek je mnohem nižší než původní.

U tohoto bezlepkového dortu, bez cukru a bez obilnin budete postupovat podle stejného procesu jako u typického andělského jídla, u kterého vždy závisí na procesu, abyste dosáhli dokonalých výsledků. Bílky by měly mít před začátkem pokojovou teplotu, při šlehání přidávejte pomalu sladidlo a prosáté suché ingredience vmíchejte velkou stěrkou. Pokud budete pečlivě dodržovat pokyny, budete mít zdravější pohled na tento slavný koláč. Je to skvělé kdykoli a perfektní na polevu s alternativně slazenou čerstvě šlehačkou a trochoubobule.

"Tento keto andělský dort byl sladký, jemný, nadýchaný a naprosto lahodný! Jakmile jsou všechna vejce oddělena, je velmi snadné ho míchat a péct a návod je vynikající. Určitě ho dejte hodně času na vychladnutí - asi 2 hodiny - před vyjmutím z pánve." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredience

  • 1 šálek keto sladidla, jako je All-Purpose In The Raw, rozdělený
  • 1/3 šálku kokosové mouky
  • 1/3 šálku šípkové mouky
  • 1/4 lžičky soli
  • 12 velkých vaječných bílků, pokojové teploty
  • 1 lžička tatarského krému
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte všechny ingredience.

Umístěte rošt do středu trouby a zahřejte na 325 F.

  • Prosijte 1/2 šálku sladidla, kokosovou mouku, marantovou mouku a sůl. Dejte stranou.
  • Ve stojanovém mixéru vybaveném šlehacím nástavcem nebo ve velké míse s elektrickým ručním mixérem přidejte bílky a tatarskou smetanu. Šlehejte na nízkou rychlost po dobu 30 sekund, dokud nezpění. Zvyšte rychlost na střední a pokračujte v šlehání po dobu 10 až 15 sekund. Zvyšte rychlost na vysokou.
  • Jakmile bílky začnou tvořit měkké vrcholy, pomalu přisypejte zbývající 1/2 šálku sladidla. Pokračujte ve šlehání, dokud se nebudete vyhýbat tuhým špičkám. Bílé by měly držet špičku, ale špička by se měla úplně přehnout. Přidejte vanilku a pokračujte v šlehání, dokud se nespojí. Nešlehejte.
  • Stěrkou jemně vmíchejte prosáté suché ingredience. Nalijte těsto do 9palcové nenamazané tubypánev.
  • Pečte dozlatova, asi 45 minut. Vyjměte z trouby a otočte přes chladicí mřížku, dokud zcela nevychladne, asi 2 hodiny. Nakrájejte zoubkovaným nožem a podávejte.
  • Tipy na recepty

    • Některé recepty vyžadují mandlovou mouku. Zjistili jsme, že je příliš těžký, a těsto jsme vyfoukli. Směs kokosové a marantové mouky dokázala dát koláči lehčí celkovou texturu.
    • Prosévání kokosové mouky je nezbytné! Tento krok nepřeskakujte.
    • Tatarská smetana pomáhá vajíčkům stabilizovat se při šlehání. Z tohoto důvodu by měl být přidán na začátek.
    • Při šlehání bílých může být lákavé rychle přejít na vysokou rychlost, ale práce z nízké na vysokou pomáhá dosáhnout nejlepších výsledků. Začněte pomalu a zrychlete až poté, co uvidíte viditelný postup přiváděného vzduchu a bílé čím dál neprůhlednější.
    • Trubková forma na andělský dort by se nikdy neměla mastit. Je to proto, že olej nedovolí těstu přilnout ke stěnám pánve a kynout.
    • Zúbkovaný nůž poskytne nejhladší výsledky řezání. Alternativně můžete použít vykrajovátko na dorty anděla, které má místo čepele hroty.

    Varianty receptů

    • Pro extra chuť přidejte 1/2 lžičky mandlového extraktu s vanilkovým extraktem nebo přidejte extra lžičku vanilkového extraktu.
    • Pokud nemáte tatarku, nahraďte ji stejným množstvím citronové šťávy nebo bílého octa.

    Jak skladovat a zmrazovat

    • Přikryjte keto andělské jídlodort pevně uložte a skladujte při pokojové teplotě až 3 dny.
    • Chcete-li zmrazit, zab alte plátky do plastového obalu a fólie a vložte do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku označeného jménem a datem. Zmrazte až na 3 až 4 měsíce.

    Jaký je rozdíl mezi andělským dortem a obyčejným dortem?

    Andělský dort se liší od ostatních dortů, protože je většinou z vaječných bílků. Jiné koláče, i když mohou obsahovat našlehané bílky, mají více mouky. Většina koláčů také používá vaječné žloutky.

    Umíte udělat andělský dort v běžné dortové formě?

    Ano, můžete. Do středu 9palcové dortové formy můžete umístit kulatý předmět, například prázdnou plechovku, abyste dosáhli stejného vzhledu. Nebo můžete použít dva pekáče. Nejdůležitější je, že chcete pánev bez nepřilnavého povlaku. Pokud máte obavy z přilepení, můžete použít nenamazaný pergamen na dno pánve.

    Doporučuje: