Obsah:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35
Tato pitomá verze zmrzlinového poháru je opravdu dekadentní dezert pro dospělé. Některé z vašich oblíbených nápojů pro dospělé jsou vyluhovány po celou dobu léčby. Pohár začíná domácí zmrzlinou s příchutí kávového likéru. Výsledkem je jedinečně lahodná kávová zmrzlina, ale s nádechem. Chuť připomíná bílou ruskou, ale ve formě zmrzliny.
Kopečky této domácí zmrzliny se lžící nabírají do vychlazené kamenné sklenice a pak se polévají všemi klasickými zmrzlinovými poháry. Nejprve je kapka horké omáčky, zahřátá trochou whisky. Pak je tu kopeček nebo dvě šlehačky naplněné whisky a posypka nakrájených mandlí. Konečně, žádný pohár se neobejde bez třešničky navrchu! Zde jsou třešně naplněné bourbonem navlečeny na párátko a umístěny na okraj sklenice stejně jako na koktejl.
Ingredience
Kávová likérová zmrzlina:
- 2 šálky husté smetany
- 2 šálky plnotučného mléka
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 2 1/2 lžíce espressa
- 6 velkých žloutků
- 1/2 šálku kávového likéru
- 6 velkých žloutků
Polevy na zmrzlinový pohár:
- 1 šálek husté smetany ke šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička whisky
- 1/2 šálku fondánové omáčky
- 1 lžíce whisky
- 1/4 šálku nakrájených mandlí
- 12 bourbonem namočený tmavý koktejl maraschino třešně
Kroky, jak toho dosáhnout
Shromážděte ingredience.
Ve velkém hrnci smíchejte smetanu, plnotučné mléko, cukr, espresso prášek a kávový likér.
Přiveďte k mírnému varu na středním plameni. Odstraňte z tepla.
V míse stojanového mixéru vyšleháme žloutky.
Pomalu zašlehejte 1 šálek horké smetany do vaječných žloutků.
Postupně přidávejte temperovanou vaječnou směs zpět do pánve s horkou smetanou. Vařte na středně mírném ohni za stálého míchání a dokud směs nezhoustne (asi 5 minut).
Povrch horkého krému zakryjte plastovým obalem, aby se nevytvořila kůže. Nechat přes noc v lednici.
Vyjměte z chladničky a míchejte podle pokynů výrobce.
Umístěte do nádoby bezpečné v mrazáku a zmrazte, dokud nebude dostatečně pevná, abyste mohli nabrat a sestavit poháry.
Až budete připraveni sestavit poháry, připravte si ostnaté polevy. V míse stojanového mixéru ušlehejte hustou smetanu s moučkovým cukrem a whisky, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Nechte vychladit a připravte ostatní polevy.
V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte horkou fondánovou omáčku s whisky. Zahřívejte 20 sekund, dokud nebude konzistence mrholení.
Naberte zmrzlinu do kamenůsklo.
Navrch s ostnatým horkým fondánem.
Přidejte kopeček nastrouhané šlehačky.
Posypte plátky mandlí.
Napíchněte dvě koktejlové třešně namočené v bourbonu na párátko a použijte na ozdobu sklenice s kameny.
Na přání podávejte s dalším panákem whisky jako dezert nebo přelijte navrch pro ještě poživatelnější zmrzlinový pohár!
Vicecreamové variace
Kdykoli vyrábíte domácí zmrzlinu s hroty, je důležité omezit množství použitého alkoholu, protože silný alkohol nemrzne a způsobí, že vaše zmrzlina nebude správně nastavena. U zmrzliny je nejlepší držet se méně odolného alkoholu. Až budete příště dělat vicesmetanový pohár, vyzkoušejte tento recept s whisky s arašídovým máslem pro zábavu!
Vice Cream Tips
Kdykoli si budete chtít vyrobit domácí zmrzlinu, naplánujte si to alespoň 24 hodin předem. Mísa výrobníku zmrzliny bude muset být před stloukáním zmrzliny zmražena alespoň tak dlouho.
Vicecream Storage
Zbytky zmrzliny z kávového likéru lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce. Veškerou zbývající pikantní pikantní omáčky lze uchovávat v chladničce po dobu 2 týdnů. Špičatá šlehačka by měla být čerstvá, kdykoli budete mít chuť udělat si zmrzlinový pohár.
