Recept na polévku s kuřecím masem a knedlíkem

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Polévka s kuřetem a knedlíkem je lehčí verze klasického kuřete s knedlíkem, která je stále krémová, vydatná a zasytí. Příprava domácích knedlíků je hračka a v této polévce jsou perfektní polštářkovou texturou. Kuře jsme vařili v polévce, ale pokud máte po ruce zbytky grilovaného kuřete nebo vařené kuře, můžete místo toho použít to.

Pokud chcete, přidejte další zeleninu, jako je celer nebo houby. Můžete dokonce vynechat kuře, vyměnit ho za zeleninu a zeleninový vývar použít na vegetariánskou polévku. Podávejte se zeleným salátem a křupavým chlebem pro snadnou, hřejivou hostinu.

Ingredience

Na knedlíky:

2 šálky univerzální mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
3 lžíce másla, studené, na kostky
3/4 šálku mléka

Na polévku:

2 lžíce olivového oleje, rozdělené
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 mrkve, nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku, mleté
1 libra vykostěná kuřecí prsa bez kůže
1/2 libry vykostěná kuřecí stehna bez kůže
1 lžička soli
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
6 šálků kuřecího vývaru
1 bobkový list
2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané

Udělejte knedlíky

Shromáždětepřísady.

Do velké mísy přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Zamíchejte dohromady.

Přidejte nakrájené máslo a pomocí cukrářského mixéru nebo dvou vidliček nakrájejte máslo do mouky a vytvořte kousky másla o velikosti hrášku, které se rozptýlí v mouce.

Vařečkou vmíchejte mléko do moučné směsi, dokud se ze směsi nevytvoří koule. Trochu rukama hněťte, dokud se vše nespojí.

Vyválejte míč do plochého plátu na dobře pomoučeném povrchu.

Těsto nakrájejte na 1-palcové čtverce pomocí vykrajovátka na pizzu nebo ostrého nože. Dejte je stranou, zatímco budete připravovat polévku.

Udělejte polévku

Shromážděte ingredience.

Přidejte 1 lžíci olivového oleje do velké holandské trouby a zahřívejte na střední teplotu. Přidejte cibuli, mrkev a česnek a restujte 2 minuty, nebo dokud cibule nezměkne a nezměkne. Vyjměte z hrnce a dejte stranou, ponechte za sebou tolik oleje, kolik můžete.

Zvyšte teplotu a přidejte do hrnce zbývající lžíci olivového oleje, poté nakrájené kuře a sůl a pepř. Nechte kuře nerušené a vařte 2 až 3 minuty. Otočte a dokončete vaření na druhé straně, další 2 minuty.

Přidejte kuřecí vývar, bobkový list a vařenou směs mrkve a cibule. Zahřívejte na středním plameni, dokud nezačne vařit.

Jakmile se vaří, přidejte knedlíky po několika, dokud nebudou všechny uvnitřhrnec. Vařte několik minut a jemně míchejte, aby se neslepily. Ujistěte se, že při přidávání knedlíků nesetřesete přebytečnou mouku. Extra mouka pomůže zahustit polévku.

Vařte na středně nízké teplotě dalších 5 minut. Dochuťte ještě solí a pepřem podle chuti.

Posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.

Jak skladovat

Uchovávejte zbylou vychlazenou polévku ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až tří dnů.
Polévku lze také zmrazit až na dva měsíce, stačí zamrazit porce v mrazicích sáčcích a položit je naplocho do mrazničky. Zmrazenou polévku přidejte do hrnce s hrnkem kuřecího vývaru a zahřívejte, dokud nebude horká.