Recept na keto kuře a knedlíky

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Kuře s knedlíkem je domácké, uklidňující jídlo, které je ideální pro chladné podzimní nebo zimní večery. Tato krémová polévka je plná trhaného kuřecího masa a jednotlivých knedlíčků, které se pro co nejjednodušší přípravu vaří přímo v polévkovém hrnci. Cibule, šalvěj a tymián mu dodávají báječnou chuť, na které si jistě pochutná celá rodina.

Bohužel pšeničná mouka je hlavní složkou tradičních knedlíků. Mají vysoký obsah sacharidů, a to není vhodné pro lidi dodržující keto dietu. Abychom vám přinesli recept na keto kuře a knedlíky, bylo potřeba pár úprav. Kromě toho, že je nízkosacharidová, je také bezlepková, bez obilovin a vhodná pro paleo dietáře a dietáře Whole30.

Při výrobě knedlíků se pšeničná mouka vymění za keto-friendly mouky, které se vyrábějí z mandlové moučky a kokosu. Xanthanová guma je klíčovou složkou, která zajišťuje, že budou při vaření držet pohromadě. Výsledkem je knedlík, který je jemný, pružný a zdravý. Spolu s jídly, jako je vepřové maso s keto, musí být součástí vašich zimních základních potravin s nízkým obsahem sacharidů.

"Keto recepty nepřestávají zapůsobit a tento recept na kuře s knedlíkem je dost snadný na týdenní večeři. Bylinky jsou vynikající ve smetanovém vývaru a spojují to se slabou mandlově-kokosovou chutí knedlíků. Knedlíky zůstanou dobře dohromady, jen opatrně zamíchejte a sledujtedoba vaření." - Colleen Graham

Ingredience

Na knedlíky:

• 1 1/2 šálku mandlové mouky
• 1/3 šálku plus 1 lžíce kokosové mouky
• 1 lžička xanthanové gumy
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3/4 lžičky košer soli
• 1 velké vejce
• 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
• 1/2 šálku neslazeného nemléčného mléka, jako je mandlové mléko

Na polévku:

• 1 lžíce nesoleného másla
• 1 šálek nakrájené cibule
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1/4 lžičky suché, třené šalvěje
• 1/2 lžičky košer soli
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 8 šálků kuřecího vývaru
• 3 šálky strouhaného vařeného kuře
• 1/3 šálku husté smetany ke šlehání

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Přidejte mouku, xanthanovou gumu, prášek do pečiva a sůl do střední mísy a promíchejte, aby se spojily.

Přidejte vejce, rozpuštěné máslo a mléko a promíchejte.

Jakmile se vytvoří těsto, pomocí malé naběračky naberte knedlíkové těsto na plech vyložený pečicím papírem. Při přípravě polévky odložte stranou.

Přidejte máslo do velkého hrnce na středně vysokou teplotu. Když se máslo rozpustí, přidejte cibuli a opékejte, dokud nebude průhledná, asi 3 minuty.

Přidejte tymián, šalvěj, sůl a pepř a restujte další 2 minuty.

Přidejte kuřecí vývar, přikryjte a přiveďte k varuvar na vysoké teplotě.

Snižte teplotu na středně vysokou, knedlíky vymačkejte, aby se lehce obalily, a poté přidejte knedlíky do vývaru.

Vařte za mírného míchání, dokud nebudou lesklé a neprůhledné, 2 až 3 minuty.

Snižte teplotu. Přidejte vařené kuře a hustou smetanu. Jemně promíchejte, aby se spojily. Podávejte, když je kuře prohřáté.

Tipy na recepty

• Xantanová guma je nezbytná, aby knedlíky při vaření držely pohromadě. Pokud ho nemáte po ruce, můžete zkusit guarovou gumu nebo jiné stejně silné zahušťovadlo. Tyto knedlíky nebudou držet pohromadě bez potravinářské přísady, jako je xanthan.
• Doba vaření knedlíků je klíčová: cokoliv přes dvě až tři minuty a v hrnci se mohou začít rozpadat. Omývejte je, abyste je mírně nedovařili, protože se budou vařit o něco déle, až polévka vychladne.
• Na tento recept se dobře hodí jak kuřecí prsa, tak kuřecí stehna. Neváhejte použít jakýkoli druh kuřete, který máte k dispozici; je vynikající se směsí prsou a stehen. Tento recept dokonale využije zbytky nebo grilované kuřecí maso z obchodu.

Varianty receptů

• Kuře s knedlíkem je středně kořeněné jídlo. Můžete to nakopnout 1/8 lžičky kajenského pepře nebo nějakých dalších bylinek.
• Pokud byste chtěli toto jídlo připravit v hrnci, přidejte knedlíky poté, co se vývar hodinu vařil na mírném ohni. Zvyšte teplotu na vysokou, a jakmile bude vývarvaříme, dále vaříme dvě až tři minuty. Poté vraťte oheň na minimum, aby se přidalo kuře a smetana. Vyvarujte se převaření.

Jak skladovat kuře a knedlíky

Veškeré zbytky skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladničce. I když můžete knedlíky skladovat samostatně, abyste se ujistili, že se nerozpadnou, zjistili jsme, že pokud byly vařené jen několik minut, vydržely v pořádku několik dní.

Umíte udělat keto kuře a knedlíky dopředu?

Toto jídlo můžete připravit dopředu. Knedlíky vydrží v nádobě v lednici neuvařené několik dní. Pokud je uvaříte, budou knedlíčky dobře držet s polévkou, pokud nebyly převařené. Pokud máte obavy, vyjměte knedlíčky z polévky a uložte je samostatně do vlastní nádoby.