Recept na kastrol Johna Wayna

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Kastról John Wayne je lahodná směs mletého hovězího masa, zeleniny, nakládaných jalapeños a sýra, to vše navrstvené na sušenkové krustě. Podle cooksinfo.com dostal tento kastrol své jméno, protože „Wayne přímo přispěl receptem do kuchařky z roku 1979 s názvem „Vaříme s láskou od Cary a jejích přátel“, kterou sestavil Cara Connery. Není známo, odkud Wayne vzal recept. To, co je nyní známé jako kastrol John Wayne, se však od původního receptu docela liší. Vypustí vejce a přidá sušenkovou kůrku a mleté hovězí maso, ale zachovává původní jihozápadní inspiraci tím, že obsahuje nakládané jalapeños, rajčata a sýr.

"Kastról John Wayne byl skvělým a uspokojujícím každodenním jídlem. Snadno se dal dohromady a upekl a chutě byly vynikající. Papričky jalapeňo ochucely zakysanou smetanu a můžete je nahradit jemnou papriky, pokud dáváte přednost méně tepla. Pravděpodobně se vrátím na menší konzervu rajčat, až to budu dělat znovu." -Diana Rattray

Ingredience

• Vaření sprej
• 1 (16 uncí) velké sušenky v plechovce
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 libry mletého hovězího masa, nejlépe 85% libového
• 1 (1 unce) balíček taco koření
• 1/3 šálku vody
• Kosher sůl, podle potřeby
• 1 střednížlutá cibule, nakrájená
• 1 střední červená paprika, nakrájená
• 1 středně zelená paprika, nakrájená
• 1 (14 uncí) nakrájená rajčata v plechovce
• 1 šálek zakysané smetany
• 8 uncí strouhaného jemného sýra čedar, děleno
• 1 (4unce) jalapeños nakrájené na kostky

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Umístěte rošt do středu trouby a zahřejte na 350 F. Velkou zapékací mísu hojně postříkejte sprejem na vaření.

Sušenky vložte do jedné vrstvy do zapékací mísy a přitlačte je k sobě, abyste vytvořili jednu vrstvu těsta.

Přesuňte do trouby a pečte dozlatova, asi 12 minut.

Zatímco se sušenky pečou, přidejte 1 polévkovou lžíci oleje do velké pánve na střední teplotu. Když se olej třpytí, přidejte mleté hovězí maso a za občasného míchání vařte, dokud nebude růžové, asi 10 minut.

Vypusťte většinu přebytečného tuku z pánve. Přidejte taco koření, vodu a sůl podle chuti. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud se voda neodpaří, 3 až 4 minuty. Přendejte do misky a dejte stranou.

Přidejte zbývající 1 lžíci oleje do pánve. Když se olej třpytí, přidejte cibuli, papriku a sůl podle chuti. Vařte na středním plameni za občasného míchání do změknutí, asi 10 minut.

Přidejte rajčata a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud se rajčata nezahřejí, asi 3 minuty. Dejte stranou.

Smíchejte zakysanou smetanu, polovinu čedaru a jalapeños ve střední misce.

Navrstvěte ingredience rovnoměrně na upečenou sušenkovou krustu v tomto pořadí; mleté hovězí maso, směs cibule-paprika-rajčata, směs zakysané smetany-čedaru, pak posypte zbylým sýrem.

Pro dvě vrstvy rozdělte směsi na polovinu, vrstvěte dvakrát, jak je uvedeno výše, sýr ponechte pouze na horní vrstvu.

Pečte, dokud sýr nebude bublat a nezačne lehce hnědnout, asi 20 minut.

Vyjměte z trouby, nechte 5 minut odležet a podávejte.

Tip na recept; Make Ahead

Toto je skvělý zapékací hrnec, který lze zmrazit zcela upečený (nezapomeňte použít alobalový pekáč, abyste mohli bezpečně přecházet z mrazničky do trouby). Po upečení zcela vychladněte a poté pevně zab alte do igelitu. Zmrazte až na tři měsíce. Znovu zahřejte v troubě na 350 F, dokud se neprohřeje.

Varianty receptů

• Pro výraznější polevu nahraďte 1/2 šálku zakysané smetany majonézou.
• Nahraďte mleté hovězí maso mletým krůtím masem.
• Namísto konzervovaných rajčat položte vrstvu nakrájených rajčat – asi 2 až 3 čerstvá rajčata – na vrstvu mletého hovězího.

Jak skladovat a zmrazovat

• Zbylý kastrol chlaďte v zakryté nádobě do 2 hodin od přípravy a snězte do 3 až 4 dnů.
• Chcete-li zmrazit zbytky, přeneste zbytky do mrazicí nádoby a opatřete štítkem s názvem a datem zmrazte až na 3 měsíce. Rozmrazujte vlednička přes noc.