Recept na jablečný a ořechový salát

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Saláty nejsou jen na léto a tento jablečný a ořechový salát je toho důkazem, protože se dají obléknout nahoru nebo dolů v závislosti na ročním období. Nechte si to tak, jak to je na jaro a léto, jednoduché a přímočaré, možná doplněné trochou sýra feta. Na podzim a v zimě se salát stane základem ohromujícího předkrmu s kachními nudličkami a chcete-li pokračovat, podávejte s kachními pečenými bramborami. Zaručujeme, že si ho zamilujete, protože kombinace kachny, vlašských ořechů a salátu je vynikající.

Salát je zde přelitý hustým balsamikovým dresinkem, ale pokud ho chcete odlehčit, použijte místo něj jen obyčejnou kapku citronové šťávy a dobrý ořechový olej.

Ingredience

• 1 šálek půlek vlašských ořechů
• 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 polévkové lžíce kvalitního balzamikového octa
• 1 špetka košer soli
• 1 špetka čerstvě mletého černého pepře
• 1 hlava křupavý římský salát
• 1 žebrový celer
• 2 jarní cibulka
• 2 jablka Granny Smith

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Předehřejte troubu na 325 F.

Položte vlašské ořechy na malý plech. Pečte na střední mřížce trouby 7 minut. Vlašské ořechy by měly mít krásnou zlatohnědou barvu a ne tmavší (pokud budou takytmavé, zhořknou).

V malé misce nebo ramekinu smíchejte olivový olej a trochu balsamica najednou a šlehejte, dokud nevznikne hustý, lesklý dresink. Ochutnejte dresink a podle chuti přidejte trochu soli a pepře.

Hlávkový salát nakrájejte na proužky a nadrobno nakrájejte celer a jarní cibulku. Držte se na jedné straně.

Když jste připraveni podávat salát, nakrájejte jablka na čtvrtky, poté odstraňte jádřince, nakrájejte na silnější plátky a plátky nakrájejte na poloviny. Hledáte pěkný malý kousek jablka.

Zelený salát a zeleninu rozdělte do misek nebo je sestavte do velké servírovací mísy a navrch každé posypte jablky. Jemně nad každým rozdrťte vlašské ořechy, aby všechny kousky padly na salát. Pomocí lžičky pokapejte zálivkou. Podávejte ihned.

Tipy

• Nemusíte použít všechen ocet, nebo možná budete potřebovat trochu více – to bude záviset na kvalitě balzamika, které používáte. Starší, dražší druhy jsou pro začátek docela tlusté, takže možná budete potřebovat velmi málo.
• Pokud salát nepodáváte hned, ale chcete si připravit jablka, příliš dlouho zhnědnou, proto přidejte 2 lžičky citronové šťávy do vody a zalijte nakrájenými jablky. To dodá jablkům trochu chuti, ale neubere to lahodnému salátu.

Varianty receptů

Dodejte slané bohatosti polevou s rozdrobeným sýrem feta, měkkým kozím sýrem nebo nakrájeným manchegosýr.

Jaká jablka jsou vhodná do salátů?

Křupavá jablka jsou nejlepší do salátů, protože poskytují lahodně čerstvou, křupavou texturu. Vyberte si odrůdu, která se dobře hodí k vašim dalším ingrediencím – sladší jablko, jako je Gala nebo Honeycrisp, se dobře hodí ke zvláště slaným, kořeněným nebo kyselým ingrediencím, jako je sýr feta nebo citronový vinaigrette. Jablko jako Granny Smith se krásně hodí s jemnějšími, sladšími přísadami, jako jsou nakrájené datle nebo balzamikový dresink.

Jaké ořechy se hodí do salátu?

Různé ořechy se v salátu dobře hodí – vyberte si ořech, který dobře funguje se stávajícími příchutěmi a příjemně křupe. Pistácie a vlašské ořechy jsou vynikající s ovocnými přísadami, jako jsou citrusy, avokádo a jablko. Lískové ořechy a pekanové ořechy dodávají toastovou bohatost salátu z řepy se sýrem, zatímco arašídy dodávají svou charakteristickou chuť salátu v asijském stylu.